Сарма

Сарма

Сарма је традиционално турско јело, врло популарно на Балкану, које се углавном прави од киселог купуса, млевеног меса и пиринча тако што се месо и пиринач увије у један лист купуса. У појединим крајевима Србије сарма се увија у лишће винове лозе а надев се прави од пиринча пропрженог на луку. На овакав начин сарме се спремају за време поста. Сарма је често јело на српским светковинама и весељима.

Познато је и на Кавказу, под именом „долма."

Етимологија

Сарма је именица која је произашла из турског глагола сармак, што значи „увијати“.

Иако назив означава увијање, у турском језику реч сарма се користи за два слаткиша која су слична баклави – сарај сарма и фистик сарма.

Повезано

• Јапрак

Литература

• Цоx, Јохн К. (2002) (Енглисх). Тхе Хисторy оф Сербиа. Греенwоод Публисхинг Гроуп. ИСБН 978-0-313-31290-8. 

Спољашње везе

Сарма на Wикимедијиној остави

• Рецепт за сарму у купусовом листу
• Рецепт за сарму