Ječam
Ječam (Hordeum sativum) je jednogodišnja biljka iz porodice trava (Graminae).
| Ječam | |
|---|---|
| |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Poales |
| Porodica: | Poaceae |
| Rod: | Hordeum |
| Dvojni naziv | |
| Hordeum vulgare L. | |
Dijeli se u tri podvrste:
1) dvoredni (Hordeum distichum), koji najčešće služi za proizvodnju piva
2) višeredni (Hordeum polystichum i Hordeum vulgare);
3) prijelazni (Hordeum intermedium)
Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica u Evropi. Sijao se još u kameno doba, kultivirao u drevnom Egiptu, Mezopotamiji i području evropskih sojenica. U Babiloniji se od njega pravila kaša i pivo, a u Starom vijeku je prženi ječam bio važna živežna namirnica.
Ječam je žitarica koja uspijeva u hladnijim krajevima.
Koristi se za proizvodnju hleba, slada, piva, kavovina, stočne hrane i dr.