Пероксодисульфат аммония
Пероксодисульфат аммония | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
пероксодисульфат аммония |
Хим. формула | (NH4)2S2O8 |
Рац. формула | (NH4)2S2O6(O2) |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветные кристаллы |
Молярная масса | 228,18 г/моль |
Плотность | 1,982 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• разложения | 120 °C |
Энтальпия | |
• образования | -1648 кДж/моль |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | 58,7 г в 100 г воды (0°C), 74,8 (15,5°C), 83,5 (25°С), 127,8 (60°С) |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 7727-54-0 |
PubChem | 62648 и 16211170 |
Рег. номер EINECS | 231-786-5 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E923 |
RTECS | SE0350000 |
Номер ООН | 1444 |
ChemSpider | 56400 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Пероксодисульфа́т аммо́ния (персульфат аммония, надсернокислый аммоний) — аммонийная соль пероксодисерной кислоты с формулой (NH4)2S2O8 (по номенклатуре ИЮПАК (NH4)2S2O6(O2)), бесцветные моноклинные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности известен как пищевая добавка Е923.
Синтез и свойства
[править | править код]Пероксодисульфат аммония получают электролизом насыщенного раствора сульфата аммония в серной кислоте:
Является сильным окислителем, в присутствии воды разлагается с выделением кислорода и озона, в сухом виде хранится неограниченно долго.
При нагревании до 120 °C разлагается с выделением кислорода, образуя пиросульфат:
Восстанавливается до гидросульфата аммония:
Применение
[править | править код]Пероксодисульфат аммония применяется как инициатор радикальной полимеризации при суспензионной полимеризации в водной среде (производство поливинилхлорида, поливинилацетата, полиакрилонитрила):
Также персульфат аммония используют как инициатор радикальной полимеризации при приготовлении полиакриламидных гелей для электрофореза белков и нуклеиновых кислот.
Персульфат аммония нашел самое деятельное применение и в микроскопии, где он выполняет роль катализатора полимеризации метакрилатов, применяемых для заливки срезов.
Также применяется в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, как окислитель в фотографии (ослабление плотных фотографических негативов), аналитической химии, при травлении печатных плат.
Пищевая добавка E923 в пищевой индустрии используется крайне редко. В основном ее применяют для отбеливания муки. Также благодаря свойствам персульфата аммония, вещество добавляли в тесто для разрыхления и увеличения объема, в хлебопекарной отрасли, а также при производстве безалкогольных напитков, продуктов, содержащих какао, в кондитерских изделиях. Входит в состав заварного крема быстрого приготовления, содержится в искусственном меде и вине.
Также персульфат аммония используют в травлении печатных плат в малом количестве как замена хлорному железу, в отличие от последнего, персульфат аммония не имеет цвета и не пачкается, что очень упрощает изготовление.
Источники
[править | править код]- Рабинович В. А., Хавин З. Я. Краткий химический справочник. — Л.: Химия, 1977. — С. 54.
- UkrFit.com — Е923