Хамец: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Komap (обсуждение | вклад) источники |
Функция «Добавить ссылку»: добавлено 2 ссылки. |
||
Строка 8: | Строка 8: | ||
:* Продукты из злаковых: [[кукурузные хлопья|пищевые хлопья]], сделанные из вышеперечисленных злаков, воздушные пшеничные зерна, толченая пшеница и др. |
:* Продукты из злаковых: [[кукурузные хлопья|пищевые хлопья]], сделанные из вышеперечисленных злаков, воздушные пшеничные зерна, толченая пшеница и др. |
||
:* Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, [[горчица]] и другие приправы. |
:* Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, [[горчица]] и другие приправы. |
||
:* Напитки: [[пшеничная водка]], [[пиво]], [[виски]] и другие алкогольные напитки, солодовый [[уксус]] и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, глюкозу. |
:* Напитки: [[пшеничная водка]], [[пиво]], [[виски]] и другие алкогольные напитки, солодовый [[уксус]] и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, [[Глюкоза|глюкозу]]. |
||
В отличие от запрещённого законом Торы квасного хамеца, в различных еврейских общинах сложились различные обычаи в отношении [[Бобовые|бобовых]]. Так, со Средних веков из-за технологических особенностей хранения урожая [[ашкеназы]] не употребляют в пищу так называемые ''китнийот'': продукты, содержащие [[бобовые]], [[рис]], а также похожие на них продукты, например, [[арахис]] и др. Евреи из восточных общин употребляют рис и бобовые в Песах. |
В отличие от запрещённого законом Торы квасного хамеца, в различных еврейских общинах сложились различные обычаи в отношении [[Бобовые|бобовых]]. Так, со [[Средние века|Средних веков]] из-за технологических особенностей хранения урожая [[ашкеназы]] не употребляют в пищу так называемые ''китнийот'': продукты, содержащие [[бобовые]], [[рис]], а также похожие на них продукты, например, [[арахис]] и др. Евреи из восточных общин употребляют рис и бобовые в Песах. |
||
[[Маймонид]] в «[[Морэ невухим]]» предполагает, что запрет на употребление хамеца в храмовых жертвоприношениях связан с тем, что [[идолопоклонник]]и в аналогичных [[ритуал]]ах пользуются именно хамецем. Таким образом, цель запрета хамеца — сделать еврейское храмовое служение отличным от других. |
[[Маймонид]] в «[[Морэ невухим]]» предполагает, что запрет на употребление хамеца в храмовых жертвоприношениях связан с тем, что [[идолопоклонник]]и в аналогичных [[ритуал]]ах пользуются именно хамецем. Таким образом, цель запрета хамеца — сделать еврейское храмовое служение отличным от других. |
Версия от 19:36, 5 октября 2021
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Wheat_and_wheat_based_foods.jpg/220px-Wheat_and_wheat_based_foods.jpg)
Хаме́ц (ивр. חָמֵץ) в иудаизме — любое мучное блюдо, в том числе хлеб, при приготовлении которого в тесте произошёл процесс брожения[1]. Этот процесс происходит естественным образом при смешивании муки с водой, для его ускорения у пекарей принято добавлять к тесту закваску из выдержанного теста, уже успевшего основательно прокиснуть (называемую на иврите сеор). Тора запрещает употреблять в пищу хамец и сеор в течение всех дней праздника Песах, а также предписывает «устранить квасное из домов ваших», то есть в это время еврею запрещено держать в своем жилище хамец. Тора объясняет запрет употребления хамеца в Песах тем, что Исход из Египта был поспешным и нельзя было ждать, пока взойдет тесто, поэтому испекли хлеб из невзошедшего теста. Примеры квасного:
- Пять злаков — пшеница, ячмень, рожь, овёс, или полба — а также их производные, которые входили в контакт с водой или другими жидкостями, должны рассматриваться как хамец, поскольку в них может начаться брожение[2].
- Мучные продукты: лапша из злаковой муки, вермишель, овсянка, хлеб, торты, печенье, пирожные, даже маца и блюда из мацы, не приготовленные специально для Песаха.
- Продукты из злаковых: пищевые хлопья, сделанные из вышеперечисленных злаков, воздушные пшеничные зерна, толченая пшеница и др.
- Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, горчица и другие приправы.
- Напитки: пшеничная водка, пиво, виски и другие алкогольные напитки, солодовый уксус и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, глюкозу.
В отличие от запрещённого законом Торы квасного хамеца, в различных еврейских общинах сложились различные обычаи в отношении бобовых. Так, со Средних веков из-за технологических особенностей хранения урожая ашкеназы не употребляют в пищу так называемые китнийот: продукты, содержащие бобовые, рис, а также похожие на них продукты, например, арахис и др. Евреи из восточных общин употребляют рис и бобовые в Песах.
Маймонид в «Морэ невухим» предполагает, что запрет на употребление хамеца в храмовых жертвоприношениях связан с тем, что идолопоклонники в аналогичных ритуалах пользуются именно хамецем. Таким образом, цель запрета хамеца — сделать еврейское храмовое служение отличным от других.
Некоторые исследователи предполагали, что запрет хамеца связан с тенденцией представить в Храме обычаи древности как идеальные, обладающие святостью, и противопоставить их обычаям, привнесенным цивилизацией. Маца как пропитание кочевников, согласно этой гипотезе, предшествует хлебу-хамецу — еде земледельцев, живущих оседлой жизнью. Она напоминает об Исходе из Египта и о том служении в пустыне, которому не было равных в еврейской истории по уровню близости народа к Богу и который воспроизводится в храмовом культе.
Существует также мнение, что первоначально запрет хамеца касался лишь пасхальной жертвы, воспроизводящей атмосферу бегства из Египта, а впоследствии запрет использования хамеца распространился на другие жертвы.
![]() | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Это заготовка статьи об иудаизме. Помогите Википедии, дополнив её. |
Примечания
- ↑ хамец . eleven.co.il.
- ↑ Хамец и связанные с ним запреты . toldot.ru.
Ссылки
Правила, связанные с запретом на квасное (хамец) — рав Элиэзер Меламед