Функциональные пищевые продукты: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
м Форматирование дат согласно Википедия:Техническое соглашение о датах и времени и Википедия:Обсуждение правил/Википедия:Техническое соглашение о датах и времени |
|||
(не показано 8 промежуточных версий 5 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Функциональные продукты для питания организма человека''' (ФП) — специальные пищевые продукты, позиционируемые производителями для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения. Такие продукты должны снижать риски различных заболеваний или иметь какие-то дополнительные преимущества в влиянии на физиологию потребителей по сравнению с обычными продуктами<ref>{{Статья|ссылка=https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/00000000/NPS/FinalFunctionalFoodsPDFReadVersion6-25-10.pdf|автор=|заглавие="Basics about Functional Food"|год=|язык=|издание=US Department of Agriculture, Agricultural|тип=|месяц=|число=|том=|номер=|страницы=|issn=|archivedate=2016-04-06|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160406210320/http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/00000000/NPS/FinalFunctionalFoodsPDFReadVersion6-25-10.pdf}}</ref>.. |
'''Функциональные продукты для питания организма человека''' (ФП) — специальные пищевые продукты, позиционируемые производителями для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения. Такие продукты должны снижать риски различных заболеваний или иметь какие-то дополнительные преимущества в влиянии на физиологию потребителей по сравнению с обычными продуктами<ref>{{Статья|ссылка=https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/00000000/NPS/FinalFunctionalFoodsPDFReadVersion6-25-10.pdf|автор=|заглавие="Basics about Functional Food"|год=|язык=|издание=US Department of Agriculture, Agricultural|тип=|месяц=|число=|том=|номер=|страницы=|issn=|archivedate=2016-04-06|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160406210320/http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/00000000/NPS/FinalFunctionalFoodsPDFReadVersion6-25-10.pdf}}</ref>.. |
||
[[Всемирная организация здравоохранения|ВОЗ]] предупреждает, что подобные продукты могут использовать вводящую в заблуждение рекламу, с необоснованными утверждениями о положительном влиянии таких продуктов на здоровье потребителей<ref name="who-bulletin-87-9-09-020909-ru-645">{{cite web|url=http://www.who.int/bulletin/volumes/87/9/09-020909/ru/|title=Европа подвергает испытанию продукты, рекламируемые как полезные для здоровья|date= |
[[Всемирная организация здравоохранения|ВОЗ]] предупреждает, что подобные продукты могут использовать вводящую в заблуждение рекламу, с необоснованными утверждениями о положительном влиянии таких продуктов на здоровье потребителей<ref name="who-bulletin-87-9-09-020909-ru-645">{{cite web|url=http://www.who.int/bulletin/volumes/87/9/09-020909/ru/|title=Европа подвергает испытанию продукты, рекламируемые как полезные для здоровья|date=2009-09|work=Выпуск 87, номер 9,|publisher=Бюллетень Всемирной организации здравоохранения|pages=645—732|accessdate=2017-11-17|archive-date=2016-12-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20161220180455/http://www.who.int/bulletin/volumes/87/9/09-020909/ru/|deadlink=no}}</ref>. |
||
{{цитата|От добавления витаминов в сладости они не становятся полезными для здоровья<ref name="who-bulletin-87-9-09-020909-ru-645"/>}} |
{{цитата|От добавления витаминов в сладости они не становятся полезными для здоровья<ref name="who-bulletin-87-9-09-020909-ru-645"/>}} |
||
Строка 9: | Строка 9: | ||
== Происхождение == |
== Происхождение == |
||
Родиной понятия '''физиологически функциональных продуктов для питания организма человека''' является [[Япония]], которая в 1989 году приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов для питания, нацеленных на решение серьёзных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как ''Food for Specific Health Use (FOSHU)''. |
Родиной понятия '''физиологически функциональных продуктов для питания организма человека''' является [[Япония]], которая в 1989 году приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов для питания, нацеленных на решение серьёзных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как ''Food for Specific Health Use (FOSHU)''.{{нет АИ|13|12|2016}} |
||
Закон об улучшении питания в Японии включает в себя пять категорий «Продуктов для питания организма человека специального диетического использования»: |
Закон об улучшении питания в Японии включает в себя пять категорий «Продуктов для питания организма человека специального диетического использования»: |
||
Строка 21: | Строка 21: | ||
==Регулирование заявлений производителей функциональных продуктов в Европейском союзе== |
==Регулирование заявлений производителей функциональных продуктов в Европейском союзе== |
||
В настоящее время [[Европейский совет|Европейским советом]] разрешены для использования следующие заявления о снижении риска развития заболеваний и о положительном влиянии пищевых продуктов на развитие и здоровье детей (постановления EC № 983/2009, 1024/2009, 384/2010, 440/2011, 957/2010): |
В настоящее время [[Европейский совет|Европейским советом]] разрешены для использования следующие заявления о снижении риска развития заболеваний и о положительном влиянии пищевых продуктов на развитие и здоровье детей (постановления EC № 983/2009, 1024/2009, 384/2010, 440/2011, 957/2010): |
||
⚫ | |||
* |
*{{нп4|эфиры станола|эфиры станола||Stanol ester}} растительного происхождения снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца; |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
* |
*[[кальций]] необходим для нормального роста и развития костей у детей; |
||
* |
*[[белки]] необходимы для нормального роста и развития костей у детей; |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
*витамин D необходим для роста и нормального развития детей; |
*витамин D необходим для роста и нормального развития детей; |
||
*растительные стерины и эфиры станола снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца; |
*растительные стерины и эфиры станола снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца; |
||
*жевательная резинка, содержащая в качестве подсластителя 100 % |
*жевательная резинка, содержащая в качестве подсластителя 100 % [[ксилит]]а, снижает риск появления зубного камня. Появление зубного камня является фактором риска развития зубного [[кариес]]а у детей; |
||
*фосфор необходим для роста и нормального развития детей; |
*[[фосфор]] необходим для роста и нормального развития детей; |
||
*стерины и станолы растительного происхождения снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца; |
*стерины и станолы растительного происхождения снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца; |
||
*потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) необходимо для развития детей в возрасте до 12 мес; |
*потребление [[докозагексаеновая кислота|докозагексаеновой кислоты]] (DHA) необходимо для развития детей в возрасте до 12 мес; |
||
*потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития |
*потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития зрения у детей в [[перинатальный период|перинатальном периоде]] и во время кормления грудью; |
||
*потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития нормального развития мозга у детей в перинатальном периоде и во время кормления грудью; |
*потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития нормального развития мозга у детей в перинатальном периоде и во время кормления грудью; |
||
*йод необходим для нормального роста детей; |
*[[йод]] необходим для нормального роста детей; |
||
*железо необходимо для нормального развития познавательных способностей детей; |
*[[железо]] необходимо для нормального развития познавательных способностей детей; |
||
*бета-глюкан овса снижает уровень холестерина в крови. |
*{{нп4|бета-глюкан|бета-глюкан||Beta-glucan}} овса снижает уровень холестерина в крови. |
||
В соответствии с Постановлением ЕС № 1924/2006 при разработке заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов не должны утверждаться: |
В соответствии с Постановлением ЕС № 1924/2006 при разработке заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов не должны утверждаться: |
||
Строка 46: | Строка 45: | ||
*заявления о пользе для здоровья алкогольных напитков. |
*заявления о пользе для здоровья алкогольных напитков. |
||
Европейский совет также постоянно публикует постановления в отношении отклоненных (не имеющих достаточных доказательств пользы для здоровья) заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов<ref> |
Европейский совет также постоянно публикует постановления в отношении отклоненных (не имеющих достаточных доказательств пользы для здоровья) заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов<ref>{{Cite web |url=http://www.meatbranch.com/publ/view/672.html |title=Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» |access-date=2022-09-08 |archive-date=2022-09-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220908155756/http://www.meatbranch.com/publ/view/672.html |deadlink=no }}</ref>. |
||
== Состав продуктов == |
== Состав продуктов == |
||
Строка 67: | Строка 66: | ||
== Виды «функциональных» продуктов == |
== Виды «функциональных» продуктов == |
||
* [[Каша|Каши]] |
* [[Каша|Каши]] |
||
* [[Суп]]ы |
* [[Суп]]ы |
||
* [[Хлебобулочные изделия]] |
* [[Хлебобулочные изделия]] |
||
* [[Напиток| |
* [[Напиток|напитки]] и [[Коктейль|коктейли]] |
||
* [[Спортивное питание]] |
* [[Спортивное питание]] |
||
* Молочные продукты |
* [[Молочные продукты]] |
||
== См. также == |
|||
* [[Гомеофуд]] |
|||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{примечания}} |
{{примечания}} |
Текущая версия от 17:15, 12 ноября 2023
Функциональные продукты для питания организма человека (ФП) — специальные пищевые продукты, позиционируемые производителями для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения. Такие продукты должны снижать риски различных заболеваний или иметь какие-то дополнительные преимущества в влиянии на физиологию потребителей по сравнению с обычными продуктами[1]..
ВОЗ предупреждает, что подобные продукты могут использовать вводящую в заблуждение рекламу, с необоснованными утверждениями о положительном влиянии таких продуктов на здоровье потребителей[2].
От добавления витаминов в сладости они не становятся полезными для здоровья[2]
По данным ВОЗ, изобретение термина «функциональные продукты» и их агрессивный маркетинг позволили значительно повысить доходность ряду компаний[2].
Происхождение
[править | править код]Родиной понятия физиологически функциональных продуктов для питания организма человека является Япония, которая в 1989 году приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов для питания, нацеленных на решение серьёзных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как Food for Specific Health Use (FOSHU).[источник не указан 2803 дня]
Закон об улучшении питания в Японии включает в себя пять категорий «Продуктов для питания организма человека специального диетического использования»:
- сухое молоко для беременных и кормящих женщин;
- сухое молоко по особому рецепту для младенцев;
- продукты для питания людям пожилого возраста, которым трудно пережевывать и глотать;
- единичные продукты для питания больными (то есть продукты с натрием, калориями, белком, лактозой, а также противоаллергические) и группы продуктов для диет с низким содержанием натрия, для диабетиков, для лиц с болезнями печени и старческой тучностью;
- продукты для питания специального оздоровительного использования (FOSHU). Продукты, относимые к категории FOSHU, представляют собой продукты для питания, в которые добавляются полезные и эффективные ингредиенты. При этом функциональные ингредиенты должны доказать своё медицинское и питательное преимущество.
Регулирование заявлений производителей функциональных продуктов в Европейском союзе
[править | править код]В настоящее время Европейским советом разрешены для использования следующие заявления о снижении риска развития заболеваний и о положительном влиянии пищевых продуктов на развитие и здоровье детей (постановления EC № 983/2009, 1024/2009, 384/2010, 440/2011, 957/2010):
- стерины растений снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца;
- эфиры станола[англ.] растительного происхождения снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца;
- эссенциальные жирные кислоты необходимы для нормального роста и развития детей;
- кальций необходим для нормального роста и развития костей у детей;
- белки необходимы для нормального роста и развития костей у детей;
- кальций и витамин D необходимы для роста и нормального развития детей;
- витамин D необходим для роста и нормального развития детей;
- растительные стерины и эфиры станола снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца;
- жевательная резинка, содержащая в качестве подсластителя 100 % ксилита, снижает риск появления зубного камня. Появление зубного камня является фактором риска развития зубного кариеса у детей;
- фосфор необходим для роста и нормального развития детей;
- стерины и станолы растительного происхождения снижают уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина является фактором риска развития коронарной болезни сердца;
- потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) необходимо для развития детей в возрасте до 12 мес;
- потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития зрения у детей в перинатальном периоде и во время кормления грудью;
- потребление докозагексаеновой кислоты (DHA) женщинами необходимо для развития нормального развития мозга у детей в перинатальном периоде и во время кормления грудью;
- йод необходим для нормального роста детей;
- железо необходимо для нормального развития познавательных способностей детей;
- бета-глюкан[англ.] овса снижает уровень холестерина в крови.
В соответствии с Постановлением ЕС № 1924/2006 при разработке заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов не должны утверждаться:
- заявления о том, что будет нанесен вред здоровью, если не потреблять данный продукт;
- заявления, в которых дается ссылка на норму или сумму потери массы тела в результате потребления продукта;
- заявления, в которых приводятся индивидуальные рекомендации врачам или другим медицинским работникам или связанным с медициной лицам, не разрешенные к использованию уполномоченными органами;
- заявления о пользе для здоровья алкогольных напитков.
Европейский совет также постоянно публикует постановления в отношении отклоненных (не имеющих достаточных доказательств пользы для здоровья) заявлений об оздоровительных свойствах пищевых продуктов[3].
Состав продуктов
[править | править код]Функциональные продукты содержат много «биологически активных компонентов»[неизвестный термин][источник не указан 4031 день], к которым относятся:
- молочнокислые бактерии и пробиотики;
- витамины;
- олигосахариды;
- эйкозапентаеновая кислота;
- пищевые волокна;
- биофлавоноиды;
- антиоксиданты;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- биологически значимые элементы (часто неправильно называемые минералами);
- незаменимые аминокислоты;
- пептиды;
- белки;
- холины;
- гликозиды.
Виды «функциональных» продуктов
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ "Basics about Functional Food" // US Department of Agriculture, Agricultural. Архивировано 6 апреля 2016 года.
- ↑ 1 2 3 Европа подвергает испытанию продукты, рекламируемые как полезные для здоровья . Выпуск 87, номер 9, 645—732. Бюллетень Всемирной организации здравоохранения (сентябрь 2009). Дата обращения: 17 ноября 2017. Архивировано 20 декабря 2016 года.
- ↑ Об использовании маркировки «Функциональные пищевые продукты» . Дата обращения: 8 сентября 2022. Архивировано 8 сентября 2022 года.
Ссылки
[править | править код]- ГОСТ Р 52349—2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения» (Московский государственный университет пищевых производств)
- Функциональное питание. Доронин А. Ф., Шендеров Б. А., — Харьков — «Здоровье»
- Функциональные продукты питания . «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека». Дата обращения: 23 мая 2020.
- Анализ ассортимента функциональных продуктов питания
- Специализированные продукты питания в современном мире
- Продукты здорового питания: анализ классификационных признаков и методологические основы классификации
- Functional Foods: Public Health Boon or 21st Century Quackery? // CSPI Reports, март 1999 — обзор регулирования и спроса на функциональное питание в Японии, США и Соединённом Королевстве Великобритании и Северной Ирландии
- Hilary King and Chris Denison, Functional food patents: beware potential pitfalls // C&I Magazine, Issue 15, 2011 [1] (платн.) [2] (платн.)
Для улучшения этой статьи желательно:
|