Хамец: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Ukkon (обсуждение | вклад) шаблон |
Нет описания правки |
||
(не показано 39 промежуточных версий 35 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{другие значения|Хамец (значения)}} |
|||
'''Хаме́ц''' ({{lang-he|חָמֵץ}}, 'заквашенное', 'квасное'). Во время праздника [[Песах]] (еврейской Пасхи) к обычным правилам [[кашрут]]а добавляются специфические запреты, связанные с квасным (''хамец''). Во все дни праздника запрещено не только есть, но и владеть «хамецом» в любом виде. |
|||
[[Файл:Wheat and wheat based foods.jpg|мини|Хамец]] |
|||
'''Хаме́ц''' ({{lang-he|חָמֵץ}}) в [[иудаизм]]е — любое мучное блюдо, в том числе [[хлеб]], при приготовлении которого в тесте произошёл процесс брожения<ref name="el">{{cite web|title=хамец|url=https://eleven.co.il/judaism/kashrut/14433/|website=eleven.co.il|access-date=2020-04-16|archive-date=2020-06-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20200625224211/https://eleven.co.il/judaism/kashrut/14433/|deadlink=no}}</ref>. Этот процесс происходит естественным образом при смешивании муки с водой, для его ускорения у пекарей принято добавлять к тесту закваску из выдержанного теста, уже успевшего основательно прокиснуть (называемую на иврите ''сеор''). В Торе записан запрет на употребление в пищу ''хамец'' и ''сеор'' в течение всех дней праздника Песах, а также предписано «устранить квасное из домов ваших», то есть в это время еврею запрещено держать в своём жилище ''хамец''. |
|||
В Торе разъяснён запрет употребления ''хамеца'' в [[Песах]] тем, что [[исход]] из Египта был поспешным и нельзя было ждать, пока взойдёт тесто, поэтому испекли хлеб из невзошедшего теста. |
|||
Примеры квасного: |
Примеры квасного: |
||
* |
* Пять [[злаки|злаков]]: [[пшеница]], [[ячмень]], [[рожь]], [[овёс]], [[полба]], а также их производные, которые входили в контакт с водой или другими жидкостями, должны рассматриваться как ''хамец'', поскольку в них может начаться [[брожение]]<ref name="toldot">{{cite web|url=https://toldot.com/articles/articles_1790.html|title=Хамец и связанные с ним запреты|website=toldot.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20200418063716/https://toldot.com/articles/articles_1790.html|archive-date=2020-04-18|access-date=2020-04-16|deadlink=no}}</ref>. |
||
* Мучные продукты: [[лапша]] из злаковой муки, [[вермишель]], овсянка, хлеб, [[торт]]ы, [[печенье]], [[пирожные]], даже [[маца]] и блюда из мацы, не приготовленные специально для Песаха. |
|||
* |
* Продукты из злаковых: [[кукурузные хлопья|пищевые хлопья]], сделанные из вышеперечисленных злаков, воздушные пшеничные зёрна, толчёная пшеница. |
||
* Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, горчица и другие приправы. |
* Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, [[Горчица (приправа)|горчица]] и другие приправы. |
||
* Напитки: пиво, виски и другие алкогольные напитки, солодовый уксус и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, |
* Напитки: [[пшеничная водка]], [[пиво]], [[виски]] и другие алкогольные напитки, солодовый [[уксус]] и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, [[Глюкоза|глюкозу]]. |
||
В различных еврейских общинах |
В отличие от запрещённого законом Торы ''хамеца'', в различных еврейских общинах сложились различные обычаи в отношении [[Бобовые|бобовых]]. Так, со [[Средние века|Средних веков]] из-за технологических особенностей хранения урожая [[ашкеназы]] не употребляют в пищу так называемые ''китнийóт'' — продукты, содержащие [[бобовые]], [[рис]], а также похожие на них продукты, например, [[арахис]]. Евреи из восточных общин употребляют рис и бобовые в Песах. |
||
[[Маймонид]] в «[[Морэ невухим]]» предполагал, что запрет на употребление ''хамеца'' в храмовых жертвоприношениях связан с тем, что [[идолопоклонник]]и в аналогичных [[ритуал]]ах пользуются именно ''хамецем''. Таким образом, цель запрета ''хамеца'' — сделать еврейское храмовое служение отличным от других. |
|||
Некоторые исследователи предполагали, что запрет ''хамеца'' связан с тенденцией представить в Храме обычаи древности как идеальные, обладающие святостью и противопоставить их обычаям, привнесённым цивилизацией. Маца как пропитание [[кочевник]]ов, согласно этой гипотезе, предшествует хлебу-''хамецу'' — еде земледельцев, живущих оседлой жизнью. Она напоминает об Исходе из Египта и о том служении в пустыне, которому не было равных в еврейской истории по уровню близости народа к Богу и который воспроизводится в храмовом культе. |
|||
Существует также мнение, что первоначально запрет ''хамеца'' касался лишь пасхальной жертвы, воспроизводящей атмосферу бегства из Египта, а впоследствии запрет использования ''хамеца'' распространился на другие жертвы. |
|||
== См. также == |
|||
* [[Китнийот]] |
|||
* [[Маца]] |
|||
== Примечания == |
|||
{{примечания}} |
|||
== Ссылки == |
|||
*[https://ph.yhb.org.il/ru/category/04/04-02/ Правила, связанные с запретом на квасное (хамец) — рав Элиэзер Меламед] |
|||
⚫ | |||
{{ВС}} |
|||
{{Нет ссылок|дата=15 мая 2011}} |
|||
{{нет источников}} |
|||
⚫ | |||
[[Категория:Кашрут]] |
[[Категория:Кашрут]] |
||
[[Категория:Песах]] |
[[Категория:Песах]] |
||
[[Категория:Пища в религии]] |
[[Категория:Пища в религии]] |
||
[[Категория:Заповеди в иудаизме]] |
|||
[[de:Chametz]] |
|||
[[en:Chametz]] |
|||
[[fr:Hametz]] |
|||
[[he:חמץ]] |
|||
[[ja:ハーメーツ]] |
|||
[[pl:Chamec]] |
|||
[[pt:Chametz]] |
|||
[[sv:Chametz]] |
|||
[[yi:חמץ]] |
Текущая версия от 21:41, 28 октября 2023
Хаме́ц (ивр. חָמֵץ) в иудаизме — любое мучное блюдо, в том числе хлеб, при приготовлении которого в тесте произошёл процесс брожения[1]. Этот процесс происходит естественным образом при смешивании муки с водой, для его ускорения у пекарей принято добавлять к тесту закваску из выдержанного теста, уже успевшего основательно прокиснуть (называемую на иврите сеор). В Торе записан запрет на употребление в пищу хамец и сеор в течение всех дней праздника Песах, а также предписано «устранить квасное из домов ваших», то есть в это время еврею запрещено держать в своём жилище хамец. В Торе разъяснён запрет употребления хамеца в Песах тем, что исход из Египта был поспешным и нельзя было ждать, пока взойдёт тесто, поэтому испекли хлеб из невзошедшего теста. Примеры квасного:
- Пять злаков: пшеница, ячмень, рожь, овёс, полба, а также их производные, которые входили в контакт с водой или другими жидкостями, должны рассматриваться как хамец, поскольку в них может начаться брожение[2].
- Мучные продукты: лапша из злаковой муки, вермишель, овсянка, хлеб, торты, печенье, пирожные, даже маца и блюда из мацы, не приготовленные специально для Песаха.
- Продукты из злаковых: пищевые хлопья, сделанные из вышеперечисленных злаков, воздушные пшеничные зёрна, толчёная пшеница.
- Солодовые продукты: все солодовые и дрожжевые продукты, овощные экстракты, горчица и другие приправы.
- Напитки: пшеничная водка, пиво, виски и другие алкогольные напитки, солодовый уксус и маринованные продукты, содержащие солодовый уксус, фруктовые эссенции, глюкозу.
В отличие от запрещённого законом Торы хамеца, в различных еврейских общинах сложились различные обычаи в отношении бобовых. Так, со Средних веков из-за технологических особенностей хранения урожая ашкеназы не употребляют в пищу так называемые китнийóт — продукты, содержащие бобовые, рис, а также похожие на них продукты, например, арахис. Евреи из восточных общин употребляют рис и бобовые в Песах.
Маймонид в «Морэ невухим» предполагал, что запрет на употребление хамеца в храмовых жертвоприношениях связан с тем, что идолопоклонники в аналогичных ритуалах пользуются именно хамецем. Таким образом, цель запрета хамеца — сделать еврейское храмовое служение отличным от других.
Некоторые исследователи предполагали, что запрет хамеца связан с тенденцией представить в Храме обычаи древности как идеальные, обладающие святостью и противопоставить их обычаям, привнесённым цивилизацией. Маца как пропитание кочевников, согласно этой гипотезе, предшествует хлебу-хамецу — еде земледельцев, живущих оседлой жизнью. Она напоминает об Исходе из Египта и о том служении в пустыне, которому не было равных в еврейской истории по уровню близости народа к Богу и который воспроизводится в храмовом культе.
Существует также мнение, что первоначально запрет хамеца касался лишь пасхальной жертвы, воспроизводящей атмосферу бегства из Египта, а впоследствии запрет использования хамеца распространился на другие жертвы.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ хамец . eleven.co.il. Дата обращения: 16 апреля 2020. Архивировано 25 июня 2020 года.
- ↑ Хамец и связанные с ним запреты . toldot.com. Дата обращения: 16 апреля 2020. Архивировано 18 апреля 2020 года.
Ссылки
[править | править код]Это заготовка статьи об иудаизме. Помогите Википедии, дополнив её. |
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |