Колканнон (ирл. Cál ceannann — «белокочанная капуста», англ. Colcannon) — традиционное ирландское блюдо, которое готовится из картофельного пюре и кудрявой капусты или белокочанной капусты. Существует огромное количество рецептов колканнона, обычно подаётся, как гарнир к варёной ветчине, жареной грудинке, сосискам. Из-за своей дешевизны и доступности продуктов раньше это блюдо готовили круглый год, теперь можно сказать, что это сезонное блюдо, которое готовят, как правило, осенью в сезон поспевания капусты.
| Колканнон | |
|---|---|
| ирл. Cál ceannann, англ. Colcannon | |
 Свежеприготовленный колканнон | |
| Входит в национальные кухни | |
| ирландская кухня | |
| Страна происхождения |
 Ирландия |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, кудрявая или белокочанная капуста, сливочное масло, молоко или сливки |
| Возможные | лук-порей, чеснок |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Ссылки
править- Колканнон
- Рецепт
- Irwin, Florence (1986). The Cookin' Woman: Irish Country Recipes. Blackstaff. ISBN 0-85640-373-3
- Allen, Darina (2012 (revised version)). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. p. 152. ISBN 978-0-7171-5436-4.