Rössypottu
Rössypottu é uma sopa tradicional da culinária da Finlândia, mais concretamente da cidade de Oulu, no norte do país.[1][2]
É preparada com batata, cenoura, cebola, água, sal, pimenta e uma espécie de sarrabulho chamado rössy, preparado com farinha de centeio e sangue.[1] O caldo pode também incluir pescoço de porco, toucinho fumado e alho-porro.[2]
Para homenagear e defender esta sopa tradicional, foi criada uma associação. Entre os seus membros conta-se Martti Ahtisaari, galardoado com o prémio Nobel.[2]
Por ser uma sopa preparada com sangue, não é uma iguaria consensual, havendo opiniões muito contrárias, entre os que muito a apreciam e os que recordam com horror os tempos de escola em que eram obrigados a consumi-la.[2]
Referências
- ↑ a b http://www.oamk.fi/english/nettutor/index.php?page=recipes (em inglês)
- ↑ a b c d http://www.viisitahtea.fi/mestarinkasiala/106/4760-roessypottu-on-oulun-ylpeys Arquivado em 27 de janeiro de 2011, no Wayback Machine. (em finlandês)