Carne de porco: diferenças entre revisões
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A '''carne de porco''' (ou '''carne suína''') é todo tipo de [[carne]] obtida a partir do [[Sus domesticus|porco doméstico]] (''Sus domesticus''). É uma das carnes mais consumidas do mundo,<ref name = "Science" >Raloff, Janet. [http://www.sciencenews.org/articles/20030531/food.asp Food for Thought: Global Food Trends]. ''[[Science]]'' News Online. 31 de maio de 2003.</ref> com evidências de pecuária suína que datam de [[5000 a.C.]]. No entanto, o seu consumo é considerado como um [[tabu alimentar]] por diversas [[Religião|religiões]], como o [[judaísmo]], [[Islão|islamismo]] e o [[adventismo]], que consideram-na uma carne impura.
A carne de porco, também dita carne porcina ou suína, é comida de diversas maneiras, incluindo [[Cozimento|cozida]], [[salga]]da ou [[Defumação|defumada]] ([[presunto]], incluindo o ''[[prosciutto]]'' italiano) ou uma combinação destes métodos ([[toucinho]], [[bacon]] ou ''[[pancetta]]''). Também é um ingrediente comum das [[salsicha]]
A [[suinicultura]] desempenha papel estratégico na alimentação humana. A carne de porco é a carne mais consumida no mundo; para alguns autores representaria 44% do consumo global, contra 29% da bovina e 23% da carne de aves,<ref name = "GR" /> enquanto outros apontam-na como sendo responsável por 38% da produção mundial de carne, seguida pela carne de frango, com 30%, e a bovina com 25.<ref name = "Science" />
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