Carne de porco: diferenças entre revisões
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[[Ficheiro:Costela de porco com barbecue.JPG|thumb|direita|250px|Costela de porco com [[Molho barbecue|barbecue]] e [[cebolas]].]]
[[Ficheiro:Roast Pig 1.JPG|thumb|direita|250px|Porco inteiro assado lentamente no [[espeto]].]]
A '''carne de porco''' (ou '''carne suína''') é todo tipo de [[carne]] obtida a partir do [[Sus domesticus|porco doméstico]] (''Sus domesticus''). É uma das carnes mais consumidas do mundo,<ref name = "Science" >Raloff, Janet. [http://www.sciencenews.org/articles/20030531/food.asp Food for Thought: Global Food Trends]. ''[[Science]]'' News Online. 31 de maio de 2003.</ref> com evidências de pecuária suína que datam de [[5000 a.C.]].
A carne de porco, também dita carne porcina ou suína, é comida de diversas maneiras, incluindo [[Cozimento|
A [[
== Carne
O [[Brasil]] ocupa o quarto lugar no
São produzidos diversos tipos de derivados a partir da carne suína, a produção artesanal, corresponde a cerca de 11%, e se concentram em áreas do sul e sudeste do país.<ref name = "GR" >Roppa, L. "O vice-versa da criação de suínos". Revista ''[[Globo Rural (revista)|Globo Rural]]''. Ano 14, N. 165, julho, 1999. p. 46-50.</ref><ref>Costa, O.A.D.; Girotto, A.F.; Ferreira, A.S.; Lima, G.J..M.M. "Análise econômica do sistemas intensivos de suínos criados ao ar livre (SISCAL) e confinados (SISCON), nas fases de gestação e lactação". ''Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia''. Vol. 24, n.º 4, 1995a. p. 615-622.</ref>
==
Portugal é um dos maiores produtores europeus de carne de porco. A [[inseminação artificial]] é o método utilizado pelos suinicultores de Portugal, cerca de 45% dos porcos nascidos em [[Portugal]] são filhos de "varrascos" que são machos criados apenas para reprodução. [[Santiago do Cacém]], produz 350 mil doses anuais para inseminar as fêmeas. <ref>"[http://www.correiodominho.com/noticias.php?id=29188 Suinicultura: Quase metade dos porcos nascidos em Portugal provêm de Centro de Inseminação Artificial]". ''[[Correio do Minho]]'', 30 de maio de 2010.</ref>
Na produção de carne de suínos em Portugal destaca-se uma [[Lista de produtos denominação de origem protegida portugueses#Carne de suínos|lista de produtos com denominação de origem protegida]] que era composta, em 2012, por 5 referências, incluindo presuntos e paletas.<ref>[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=200&locale=pt Carne de porco Alentejano] na Base de Dados [http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm DOOR] da União Europeia.</ref><ref>[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=195&locale=pt Carne de porco bísaro transmontano] na Base de Dados [http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm DOOR] da União Europeia.</ref><ref>[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=564&locale=pt Presunto de Barrancos] na Base de Dados [http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm DOOR] da União Europeia.</ref><ref>[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=569&locale=pt Presunto e Paleta do Alentejo] na Base de Dados [http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm DOOR] da União Europeia.</ref>
==Produção mundial==
{| border="1" cellpadding="4" cellspacing="1" style="margin: 1em 1em 1em 0; background: #f9f9f9; border: 1px #aaa solid; text-align:left; border-collapse: collapse; font-size: 95%;"
|-
!style="background-color:#E9E9E9" align=left |País
!style="background-color:#E9E9E9" align=right|Produção em 2018 <br><small>(milhões de toneladas anuais)</small>
|-
| {{PRC}} || style="text-align:right;"| 54,9
|-
| {{USA}} || style="text-align:right;"| 11,9
|-
| {{GER}} || style="text-align:right;"| 5,3
|-
| {{ESP}} || style="text-align:right;"| 4,5
|-
| {{VIE}} || style="text-align:right;"| 3,8
|-
| {{BRA}} || style="text-align:right;"| 3,7
|-
| {{RUS}} || style="text-align:right;"| 3,7
|-
| {{FRA}} || style="text-align:right;"| 2,1
|-
| {{CAN}} || style="text-align:right;"| 2,1
|-
| {{POL}} || style="text-align:right;"| 2,1
|-
|colspan=2|''Fonte: Food and Agriculture Organization''<ref>{{citar web| url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC/|título=Pig Meat production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)|último =fao.org (FAOSTAT)|acessodata=29 de agosto de 2020}}</ref>
|}
{{Referências}}
== Ver também ==
*[[Cortes de carne suína]]
== Ligações externas ==
* {{Link||2=http://www.abipecs.org.br/ |3=ABIPECS |4=- Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína}}
{{esboço-culinária}}
{{Carne}}
{{DEFAULTSORT:Carne Porco}}
[[Categoria:Carne de porco| ]]
[[Categoria:
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