Puste kalorie

Cukier biały jest przykładem produktu żywnościowego, którego wartość odżywcza to energia.

Puste kalorie – to termin odnoszący się do produktów spożywczych zawierających duże ilości kalorii w postaci cukrów prostych i tłuszczu, a także alkoholu. Produkty tego typu powodują krótkotrwały "przyrost energii", jednakże mają niską wartość odżywczą. Produkty tego typu mają niekorzystny skład, a także proporcje poszczególnych składników odżywczych.

System oceny żywności tzw. Nutri-Score pozwala szybko zlokalizować produkty zawierające tzw. puste kalorie.

Założenie, że pokarmy zawierające jedynie energię, są wystarczające do przeżycia, zostało obalone przez François Magendie i opisane w Précis élémentaire de Physiologie. Naukowiec w eksperymencie wykazał, że jedzenie jedynie cukru i oleju z oliwek lub masła zawsze prowadziło do śmierci badanych zwierząt w przeciągu od 30 do 40 dni.

Zobacz też

• junk food

Bibliografia

• Mała encyklopedia zdrowia, Warszawa, 1961