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とっておきの「まかない飯」を教えて下さい！

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質問者：amayan800
質問日時：2024/11/16 12:23
回答数：12件

飲食店で働く方だけが食べられる、とっておきの「まかない飯」。
働いてらっしゃる方がSNSなどにアップしているのを見ると、表のメニューには出てこない秘密感もあって、「食べたい！！」と毎回思ってしまいます。

なのですが、私自身は飲食店で働いた経験がないため、「まかない飯」というのを経験したことがありません。
飲食店で働いている方や、働いていた経験のある方、実際に食べている or これまでに食べたことのある、とっておきの「まかない飯」を教えて下さい！

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回答 (12件中1～10件)

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No.5ベストアンサー

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2024/11/26 07:30

ハーフライスが人気でした。

30年ちょい店を自営してました。
foods barなので洋物料理が多かったです。
バイトやスタッフから大人気だったのがハーフライスでした。

クリーム系のシチューのような煮込み料理と、ハッシュドビーフ系のトマトソースの煮込み料理を皿に盛ったバターライス（毎日炊いていたので）に半々ずつ掛けた物。

後は、私考案の豚めしが好評でした。
大量の豚こま肉かバラ肉と、針千本の生姜を濃い目の醤油味でで炊いた、炊き込みご飯です。
「今日なに食べたい？」とスタッフに訊くと「豚めし‼️」と言われよく炊きました。

お客で食べたい人が増え、一時期店でもお出ししてました。

※今私は視力障害者なので、自分の料理写真もよく見えないのですが、多分コレが豚めしの筈です。
炊き上がりの色は薄めですが、薄口醤油と酒、微量の味醂で濃いめの味に炊き上げた簡単炊き込みご飯です。(^^)

コレは夫も大好きなので、今は夫婦二人暮らしなので少量ですが、いまだに良く炊きます。

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この回答へのお礼

ありがとうございます！！
ハーフライス美味しそうですね！シチュー風にハッシュドビーフ、バターライス…もはやお店のメニューとしてもまったく違和感のない本格的な料理…！レシピからもmina_kaminokoさんの愛情を感じます。

そして豚めし美味しそう！！濃いめの味付が豚バラとマッチしそうですね。従業員のみなさんやお客さんからも大好評だったとのこと、まかないをみんなで食べる温かな空気を想像しました。いいなぁ、食べてみたい…

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お礼日時：2024/12/01 22:42

No.12

回答者： yatai
回答日時：2024/11/29 12:15

居酒屋さんでアルバイトをしていた時、退勤後のまかないでおじやを食べるのが好きでした～

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No.11

回答者： tankentai
回答日時：2024/11/29 11:19

各種おさかな料理（お寿司屋さん)

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No.10

回答者： MA-TSUKO
回答日時：2024/11/29 03:17

サラダ丼

35年程昔、プールバーで働いていた時、
提供する食事が冷凍ピラフやレトルトのカレーしかなく、飽き飽きしていた時、
バイトの女の子がご飯にサラダ、ツナ缶、コーンにサウザンドレッシングを掛けたものを作ったのが始まりで、
美味しかったです！
今で言うタコライス的な感じで。

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No.9

回答者： kurubush
回答日時：2024/11/29 01:41

余ったアルフォート

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No.8

回答者： kikirara7
回答日時：2024/11/29 01:09

短期でリゾート地に勤務した所は米が匂い、刑務所のご飯を形容する言葉はこれかと実感。

揚げ物ばかりだったので古い食材かも知れない。
それはさておき、それよりマシだったのは創作和食を提供する店ですが、靴下(靴無し)勤務のため角にぶつけて足の小指を骨折。その後だったか前だったかに、料理長(店主？)から、私以外のアルバイトの子達が素直でないから..．と意味不明の批判を少し聞かされたが、シフトをいきなり変更したりの挙動不審に出て、丁重に抗議をお伝えしたところ、即刻解雇。他のアルバイトの子は同世代でしたが看護学生であったため、素直も何も学業優先なだけ。私は文句をいうなよ..．と釘を刺したんだろうけれども、まあ職場で怪我という(労災を知らず黙って自己負担で治しましたが)のを厄介に思ったのか、難癖付けてポイ捨てというところでしょう。
わりとまともな料理を出されましたし、きっとあの料理は比較的穏やかな部下の料理人であったと思うのですが、それでも思い出したくはないですね。
結局、ご飯というのは、どれだけ凝ったものが出てくるか、よりも精神衛生的に受け付けるものかということですね。
最も美味しかったのは、匂う米と揚げ物に攻められ続けた末、元旦の朝に餅が用意され、食堂にひとりだったこと。焼きまくって食べまくりました。はい、餅が減ったのは私が犯人です。