Če je tiramisu vaša najljubša sladica, vsekakor poskusite tudi na pol zamrznjeno različico, ki je idealna izbira za vroče poletne dni.
V dve posodi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in jih z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo gosto, bledo rumeno kremo.
V tretji posodi z ročno metlico zmešamo mascarpone in vanilijevo aromo. Dodamo sladko smetano in stepamo toliko časa, da dobimo srednje gosto kremo, ki jo zmešamo s stepenimi rumenjaki.
Beljake stepemo, da se spenijo, nato pa jim med mešanjem postopoma dodajamo preostanek sladkorja. Pomembno je, da beljake stepamo toliko časa, da se ves sladkor povsem razpusti ter dobimo gost in bleščeč sneg. V dveh ali treh delih ga nežno in počasi vmešamo v mascarponejevo kremo.
Ozek, podolgovat pekač obložimo s folijo za živila, ki naj nekoliko gleda iz pekača, saj bomo na koncu z njo prekrili sladico. V plitko skledo z ravnim dnom vlijemo kavo in ji primešamo marsala vino. V kavo na hitro z obeh strani pomočimo piškote, ki jih enega poleg drugega zlagamo v pekač.
Ko s piškoti prekrijemo celotno dno pekača, nanje nanesemo polovico kreme, ki jo s hrbtno stranjo žlice ali lopatko razmažemo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo.
Sledi nova plast v kavo pomočenih piškotov, ki jih prekrijemo s preostankom kreme. Zlaganje zaključimo s plastjo v kavo pomočenih piškotov. S pekačem nekajkrat na rahlo potolčemo ob podlago, da odstranimo morebitne zračne mehurčke, nato pa čez piškote zapognemo folijo, ki gleda iz pekača. Sladico za 3 do 4 ure shranimo v zamrzovalnik, da na pol zamrzne. Krema na sredini bo še vedno zelo mehka.
Sladico približno 10 minut pred serviranjem vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se malo segreje. Nato jo položimo na pladenj, po vrhu potrosimo s kakavom, razrežemo na kose in takoj postrežemo.
Ker za pripravo semifredda uporabimo surova jajca, je zelo pomembno da so le-ta čim bolj sveža.
Namesto marsala vina lahko uporabimo tudi konjak ali brandy.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1307.58 KJ | 1351.43 KJ | 15.63 % | 16.15 % |
| 312.52 kCal | 323 kCal | 15.63 % | 16.15 % | |
| Beljakovine | 9.39 g | 9.7 g | 18.78 % | 19.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.02 g 12.58 g | 39.3 g 13 g | 14.08 % | 14.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.58 g 5.71 g | 13 g 5.9 g | 17.97 % 28.55 % | 18.57 % 29.5 % |
| Vlaknine | 1.55 g | 1.6 g | 6.2 % | 6.4 % |
| Folna kislina | 31.74 g | 32.8 g | ||
| Železo | 1.74 mg | 1.8 mg | ||
| Magnezij | 21.96 mg | 22.7 mg | ||
| Kalij | 147.16 mg | 152.1 mg | ||
| Kalcij | 109.72 mg | 113.4 mg | ||
| Fosfor | 143.1 mg | 147.9 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 18.29 mg | 18.9 mg | ||
| Vitamin A | 471.39 iu | 487.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
