Vejatz lo contengut

Lentilha cultivada : Diferéncia entre lei versions

Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Navigar dins l'istoric
← Cambiament precedent
Contengut suprimit Contengut apondut
VisualWikitext
Jiròni (discussion | contribucions)
73 759 modifications
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5
 
(12 revisions intermediàrias per 3 utilizaires pas afichadas)
Linha 1 : Linha 1 :
{{Taxobox debuta | vegetal | ''Lens'' | Illustration Lens culinaris0.jpg| ''Lens culinaris'', la [[lentilha cultivada]] }}
{{Taxobox debuta | vegetal | ''Lens culinaris'' | Illustration_Lens_culinaris0.jpg | Lentilha cultivada }}
{{Taxobox | sosrègne | Tracheobionta }}
{{Taxobox | sosrègne | Tracheobionta }}
{{Taxobox | division | Magnoliophyta }}
{{Taxobox | division | Magnoliophyta }}
Linha 6 : Linha 6 :
{{Taxobox | òrdre | Fabales }}
{{Taxobox | òrdre | Fabales }}
{{Taxobox | familha | Fabaceae }}
{{Taxobox | familha | Fabaceae }}
{{Taxobox taxon | vegetal | genre | Lens | [[Philip Miller|Mill.]], [[1754]] }}
{{Taxobox | genre | Lens (genre) | Lens }}
{{Taxobox taxon | vegetal | espècia | Lens culinaris | [[Friedrich Kasimir Medikus|Medik.]], [[1787]] }}
{{Taxobox filogenia bendèl}}
{{Taxobox filogenia bendèl}}
{{Taxobox | clad | Angiospèrmas }}
{{Taxobox | clad | Angiospèrmes }}
{{Taxobox | clad | Dicotiledònas veraias }}
{{Taxobox | clad | Dicotiledonèas vertadièras }}
{{Taxobox | clad | Rosidèas }}
{{Taxobox | clad | Rosideae }}
{{Taxobox | clad | Fabidèas }}
{{Taxobox | clad | Fabideae }}
{{Taxobox | òrdre | Fabales }}
{{Taxobox | òrdre | Fabales }}
{{Taxobox | familha | Fabaceae }}
{{Taxobox | familha | Fabaceae }}
{{Taxobox fin}}
{{Taxobox fin}}



La '''lentilha''' (var. '''mendilh''') (''Lens culinaris'' Medik., [[1787]]) es una [[Espècia (biologia)|espècia]] de [[Plantae|plantas]] [[dicotyledones]] apartenent a la [[Familha (biologia)|familha]] de las ''[[Fabaceae]]'' (las leguminosas). Aquela planta annala es largament cultivada per sas granas comestiblas ricas en [[Proteïna|proteïnas]].
La '''lentilha''' (var. '''mendilh''') (''Lens culinaris'' Medik., [[1787]]) es una [[Espècia (biologia)|espècia]] de [[Plantae|plantas]] [[dicotyledones]] apartenent a la [[Familha (biologia)|familha]] de las ''[[Fabaceae]]'' (las leguminosas). Aquela planta annala es largament cultivada per sas granas comestiblas ricas en [[Proteïna|proteïnas]].


Los fruchs son de [[teca]]s contenent doas [[Grana|granas]] redondas aplatidas. Las lentilhas fan partit dels legums sècs apreciats en [[Euròpa]] quitament se la produccion mondiala es fèble: 2 800 000&nbsp;tonnes par an<ref name="faostat">[http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor Site de FAO Stat]</ref>.
Los fruchs son de [[teca]]s contenent doas [[Grana|granas]] redondas aplatidas. Las lentilhas fan partit dels legums sècs apreciats en [[Euròpa]] quitament se la produccion mondiala es fèble: 2 800 000&nbsp;tonnes par an<ref name="faostat">[https://web.archive.org/web/20120407180211/http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor Site de FAO Stat]</ref>.


En [[Occitània]], la [[lentilha verda del Puèi]] benefícia d'una [[Apellacion d'origina contrarotlada|AOC]].
En [[Occitània]], la [[lentilha verda del Puèi]] benefícia d'una [[Apellacion d'origina contrarotlada|AOC]].
Linha 37 : Linha 39 :
== Descripcion ==
== Descripcion ==
[[Fichièr:Lentilles_Beluga.jpg|esquèrra|vinheta|Lentilha « beluga ».]]
[[Fichièr:Lentilles_Beluga.jpg|esquèrra|vinheta|Lentilha « beluga ».]]

La lentilha es una planta annuala erbacèa de 20 a 72&nbsp;cm de naut. Las tijas son quilhadas e fòrça ramosas.
La lentilha es una planta annuala erbacèa de 20 a 72&nbsp;cm de naut. Las tijas son quilhadas e fòrça ramosas.


Linha 42 : Linha 45 :


Las flors, de coròlla papilionacèa tipica de la sosfamilha de las ''Faboideae'', son de color blanca o blau palle e amassada per pichon rasim de dos a quatre. Lo calici es regular, de cinc dents estrecha e pro longas. La florison estivala interven entre mai e julhet.
Las flors, de coròlla papilionacèa tipica de la sosfamilha de las ''Faboideae'', son de color blanca o blau palle e amassada per pichon rasim de dos a quatre. Lo calici es regular, de cinc dents estrecha e pro longas. La florison estivala interven entre mai e julhet.

[[Fichièr:Lens culinaris seeds.jpg|vinheta|Varietats de lentilhas.]]
[[Fichièr:Lens culinaris seeds.jpg|vinheta|Varietats de lentilhas.]]
[[File:Bocaus - pasta lentilha ris 2.jpg|thumb|Bocaus de pasta / lentilha / ris]]

Los fruchs son de tecas aplatidas, cortas, contenent doas granas aplatidas en forma caracteristica de disc fèblament bombut.
Los fruchs son de tecas aplatidas, cortas, contenent doas granas aplatidas en forma caracteristica de disc fèblament bombut.


Linha 54 : Linha 60 :
* la lentilha rosada de [[Champanha]]<br>
* la lentilha rosada de [[Champanha]]<br>
* la lentilha negra o « beluga »
* la lentilha negra o « beluga »
Cinc varietats son inscrichas al Catalòg francé<ref>[http://gnis.fr/index/action/page/id/257/title/Base-GNIS Consultation en ligne du Catalogue officiel des espèces et variétés]</ref><span></span>: Anicia, Flora, Lentillon rosé d'hiver, Rosana e Santa
Cinc varietats son inscrichas al Catalòg francé<ref>[https://web.archive.org/web/20160821050011/http://gnis.fr/index/action/page/id/257/title/Base-GNIS Consultation en ligne du Catalogue officiel des espèces et variétés]</ref><span></span>: Anicia, Flora, Lentillon rosé d'hiver, Rosana e Santa


== Distribucion ==
== Distribucion ==
Linha 64 : Linha 70 :


== Utilizacion en alimentacion umana ==
== Utilizacion en alimentacion umana ==
Las lentilhas son cultivadas dempuèi la mai nauta Antiquitat per lors granas. Fòrça ricas en elements nutritius e subretot en [[Proteïna|proteïnas]] (24% per las lentilhas sècas<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4807 USDA database 16069, Lentils, raw]</ref>, e 9% per las lentilhas cuèchas<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4808 USDA database 16070, Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt]</ref>), apòrtan tanben de fibras e de sals minerals, coma lo fèrre. Consomidas amb de cerealas, las leguminosas fan un regime alimentari gaireben equilibrat e plan bon marcat. Las [[Fabaceae|leguminosas]] son un dels pilars del [[regim mediterranèu]] que se considèra qu'es d'entre los mais adaptats a l'òme. Las lentilhas son d'entre las leguminosas mai aisidas de produire.
Las lentilhas son cultivadas dempuèi la mai nauta Antiquitat per lors granas. Fòrça ricas en elements nutritius e subretot en [[Proteïna|proteïnas]] (24% per las lentilhas sècas<ref>[https://web.archive.org/web/20170711054918/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4807 USDA database 16069, Lentils, raw]</ref>, e 9% per las lentilhas cuèchas<ref>[https://web.archive.org/web/20170708055620/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4808 USDA database 16070, Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt]</ref>), apòrtan tanben de fibras e de sals minerals, coma lo fèrre. Consomidas amb de cerealas, las leguminosas fan un regime alimentari gaireben equilibrat e plan bon marcat. Las [[Fabaceae|leguminosas]] son un dels pilars del [[regim mediterranèu]] que se considèra qu'es d'entre los mais adaptats a l'òme. Las lentilhas son d'entre las leguminosas mai aisidas de produire.




Linha 102 : Linha 108 :
La culhida se fa a la mitat de l'estiu abans la maturitat de las granas. Desrabar los pes e los daissar secar sus plaça una jornada. Puèi los penjar en garbas pichonas dins un luòc plan airejat. Batre per far tombar las granas segon ls besonhs. Se conservan melhor en teca.
La culhida se fa a la mitat de l'estiu abans la maturitat de las granas. Desrabar los pes e los daissar secar sus plaça una jornada. Puèi los penjar en garbas pichonas dins un luòc plan airejat. Batre per far tombar las granas segon ls besonhs. Se conservan melhor en teca.


Le rendement mejan de la lentilha es de gaireben 1 400&nbsp;kg/ha, mas pòt anar fins a 3 600&nbsp;kg/ha<ref>[http://www.inspection.gc.ca/francais/plaveg/bio/dir/dir0312f.shtml#B1 La biologie du ''Lens culinaris Medikus''.]</ref>. La lentilha es sovent considerada coma tolerant la secada, emai qu'utlize l'aiga d'un biais pauc eficaç, respècte al blat de prima. La lentilha dona un rendement pauc enauçat en matèria sèca, e las semenadas utilizan fòrça pauc l'aiga del sòl fins al 25 de junh (estadi de la primièra flor).
Le rendement mejan de la lentilha es de gaireben 1 400&nbsp;kg/ha, mas pòt anar fins a 3 600&nbsp;kg/ha<ref>[https://web.archive.org/web/20100220052942/http://www.inspection.gc.ca/francais/plaveg/bio/dir/dir0312f.shtml#B1 La biologie du ''Lens culinaris Medikus''.]</ref>. La lentilha es sovent considerada coma tolerant la secada, emai qu'utlize l'aiga d'un biais pauc eficaç, respècte al blat de prima. La lentilha dona un rendement pauc enauçat en matèria sèca, e las semenadas utilizan fòrça pauc l'aiga del sòl fins al 25 de junh (estadi de la primièra flor).


== Produccion ==
== Produccion ==
Linha 215 : Linha 221 :


== Fitopatologia ==
== Fitopatologia ==
La fitopatologia permet de definir la lista de las [[Malautiá|malautiás]], donc dels dangièrs de mestrejar ([[:en:List of lentil diseases|liste en anglais]]).
La fitopatologia permet de definir la lista de las [[Malautiá|malautiás]], donc dels dangièrs de mestrejar ([[:en:List of lentil diseases|lista en anglés]]).


La lentilha es sensibla al corcosson.
La lentilha es sensibla al corcosson.
Linha 225 : Linha 231 :


=== Referéncias ===
=== Referéncias ===
* Référence [http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=5 Flora of Pakistan] : [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200012187 ''Lens culinaris''] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{eFloras|5|200012187|Lens culinaris}}
* Référence [https://web.archive.org/web/20080930071127/http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=5 Flora of Pakistan] : [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200012187 ''Lens culinaris''] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{eFloras|5|200012187|Lens culinaris}}
* Référence Catalogue of Life : [http://www.catalogueoflife.org/col/search/scientific/genus/Lens/species/culinaris/match/1/match/1 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{CatalogueofLife espèce|Lens|culinaris|Medik.}}
* Référence Catalogue of Life : [https://web.archive.org/web/20160306113606/http://www.catalogueoflife.org/col/search/scientific/genus/Lens/species/culinaris/match/1/match/1 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{CatalogueofLife espèce|Lens|culinaris|Medik.}}
* Référence Tela Botanica ([http://www.tela-botanica.org/page:eflore France métro]) : [http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-38239 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span>{{Tela-métro|38239|''Lens culinaris'' Medik.}}
* Référence Tela Botanica ([http://www.tela-botanica.org/page:eflore France métro]) : [http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-38239 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span>{{Tela-métro|38239|''Lens culinaris'' Medik.}}
* Référence Tela Botanica ([http://www.tela-botanica.org/page:bdnfm La Réunion]) : [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFM/2006.01/nn/4144/information ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span>{{Tela-réunion|4144|''Lens culinaris'' Medik.}}
* Référence Tela Botanica ([https://web.archive.org/web/20141219023523/http://www.tela-botanica.org/page:bdnfm La Réunion]) : [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFM/2006.01/nn/4144/information ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span>{{Tela-réunion|4144|''Lens culinaris'' Medik.}}
* Référence [[Integrated Taxonomic Information System|ITIS]] : [http://www.cbif.gc.ca/acp/fra/siti/regarder?tsn=503364 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span> (<span class="plainlinksneverexpand"><small>+ [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=503364 version anglaise]</small></span> <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>)
* Référence [[Integrated Taxonomic Information System|ITIS]] : [http://www.cbif.gc.ca/acp/fra/siti/regarder?tsn=503364 ''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : français">fr</abbr>)</span> (<span class="plainlinksneverexpand"><small>+ [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=503364 version anglaise]</small></span> <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>)
* Référence NCBI : [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=3864 ''Lens culinaris''] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{NCBI|3864|''Lens culinaris''}}
* Référence NCBI : [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=3864 ''Lens culinaris''] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{NCBI|3864|''Lens culinaris''}}
* Référence [http://www.ars-grin.gov/ GRIN] : [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?411141 <small>espèce </small>''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{GRIN espèce|411141|''Lens culinaris'' Medik.}}
* Référence [http://www.ars-grin.gov/ GRIN] : [https://web.archive.org/web/20150924152106/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?411141 <small>espèce </small>''Lens culinaris'' Medik.] <span class="indicateur-langue">(<abbr class="abbr" title="Langue : anglais">en</abbr>)</span>{{GRIN espèce|411141|''Lens culinaris'' Medik.}}


=== Ligams extèrnes ===
=== Ligams extèrnes ===
Linha 237 : Linha 243 :
* [http://www.lalentillevertedupuy.com/ Site oficial de la lentilha verda del Puèi AOP]
* [http://www.lalentillevertedupuy.com/ Site oficial de la lentilha verda del Puèi AOP]
* [http://www.lentilleduberry.com Site de la lentilha verda del Berric, labèl roge]
* [http://www.lentilleduberry.com Site de la lentilha verda del Berric, labèl roge]
* [http://www.pulsecanada.com/food-health/what-is-a-pulse/lentil Pagina « lentilha »] del site [http://www.pulsecanada.com/what-are-pulses/lentils Pulse Canada], site oficial dels productors de legums secs al Canadà
* [https://web.archive.org/web/20161024045825/http://www.pulsecanada.com/food-health/what-is-a-pulse/lentil Pagina « lentilha »] del site [https://web.archive.org/web/20120229163602/http://www.pulsecanada.com/what-are-pulses/lentils Pulse Canada], site oficial dels productors de legums secs al Canadà


[[Categoria:Fabaceae]]
[[Categoria:Fabaceae]]

Version actuala en data del 2 junh de 2024 a 20.36

Lens culinaris
Descripcion d'aqueste imatge, tanben comentat çaiaprèp

Lentilha cultivada

Classificacion
Règne Plantae
Sosrègne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classa Magnoliopsida
Sosclassa Rosidae
Òrdre Fabales
Familha Fabaceae
Genre Lens

Nom binominal

Lens culinaris
Medik., 1787

Classificacion filogenetica

Reng de precisar Angiospèrmes
Reng de precisar Dicotiledonèas vertadièras
Reng de precisar Rosideae
Reng de precisar Fabideae
Òrdre Fabales
Familha Fabaceae


La lentilha (var. mendilh) (Lens culinaris Medik., 1787) es una espècia de plantas dicotyledones apartenent a la familha de las Fabaceae (las leguminosas). Aquela planta annala es largament cultivada per sas granas comestiblas ricas en proteïnas.

Los fruchs son de tecas contenent doas granas redondas aplatidas. Las lentilhas fan partit dels legums sècs apreciats en Euròpa quitament se la produccion mondiala es fèble: 2 800 000 tonnes par an[1].

En Occitània, la lentilha verda del Puèi benefícia d'una AOC.

Coma o mòstra fòrça testimònis, en mai de l'episòdi d'Esaú dins la Genèsi, la consomacion de las lentilhas èra ja presenta a la naissença de l'agricultura en Mesopotamia.

Es per semblança amb la forma de la grana que lo dispositiu optic prenguèt lo meteis nom.

Nom scientific: Lens culinaris Medik., familha de las Fabaceae, sosfamilha de las Faboideae, tribú de las Fabeae (ou Vicieae).

Sosespècias

[modificar | Modificar lo còdi]

L'espècia comprend quatre sosespècais principalas:

  • Lens culinaris subsp. culinaris (la lentilha cultivada), classificada a vagadas coma espècia d'esperela (Lens esculenta Moench)
  • Lens culinaris subsp. odemensis
  • Lens culinaris subsp. orientalis
  • Lens culinaris subsp. tomentosus

Descripcion

[modificar | Modificar lo còdi]
Lentilha « beluga ».

La lentilha es una planta annuala erbacèa de 20 a 72 cm de naut. Las tijas son quilhadas e fòrça ramosas.

Sas fuèlhas, altèrnas, compausadas e pennadas, comptan de 10 a 14 folliòlas opausadas, oblongas, e acabadas per una vedilha mai sovent simpla o bifida. A la basa son munidas d'estipulas dentadas.

Las flors, de coròlla papilionacèa tipica de la sosfamilha de las Faboideae, son de color blanca o blau palle e amassada per pichon rasim de dos a quatre. Lo calici es regular, de cinc dents estrecha e pro longas. La florison estivala interven entre mai e julhet.

Varietats de lentilhas.
Bocaus de pasta / lentilha / ris

Los fruchs son de tecas aplatidas, cortas, contenent doas granas aplatidas en forma caracteristica de disc fèblament bombut.

Varietats

[modificar | Modificar lo còdi]

La color de las granas varia segon las varietats mai pallas (verd palle, blond, ròse) al mai escur (verd escur, burèl, violacèu…) :

  • la lentilha bruna, aquela que se trapa subretot en conserva
  • la lentilha roja (jaune o irange), utilizada dins la cosina asiatica
  • la lentilha verda, la mai cultivada en França ont benefica d'un labèl roge en Berric e d'una appellacion d'origina contrarotlada a çò nòstre al Puèi de Velai.
  • la lentilha coralh o ròse, qu'es roja mas sempre venduda descloscada
  • la lentilha blonda, coma la de Sant Flor, qu'es la mai gròssa
  • la lentilha rosada de Champanha
  • la lentilha negra o « beluga »

Cinc varietats son inscrichas al Catalòg francé[2]: Anicia, Flora, Lentillon rosé d'hiver, Rosana e Santa

Distribucion

[modificar | Modificar lo còdi]

Aquela espècia es originària de las regions temperadas caudas del Mond Vièlh:

La lentilha s'espandiguèt per la cultura dins lo mond entièr mas s'encontra gaireben pas pus a l'estat salvatge.

Utilizacion en alimentacion umana

[modificar | Modificar lo còdi]

Las lentilhas son cultivadas dempuèi la mai nauta Antiquitat per lors granas. Fòrça ricas en elements nutritius e subretot en proteïnas (24% per las lentilhas sècas[3], e 9% per las lentilhas cuèchas[4]), apòrtan tanben de fibras e de sals minerals, coma lo fèrre. Consomidas amb de cerealas, las leguminosas fan un regime alimentari gaireben equilibrat e plan bon marcat. Las leguminosas son un dels pilars del regim mediterranèu que se considèra qu'es d'entre los mais adaptats a l'òme. Las lentilhas son d'entre las leguminosas mai aisidas de produire.


Las lentilhas son ricas en fibres, en amidon resistant, als minerals (fèrre, magnèsi, potassi subretot) e pro rics en vitaminas del grop B (que son parcialament destruidas a la coseson), e presentan un fèble indici glicemic[5],[6]. Las lentilhas contribuisson a far mermar lo taus de colesteròl[7] e lo risc d'accident cardiovascular[8].

Las lentilhas, coma totas las leguminosas, contenon un cert nombre de factors antinutricionals, que los factors antitripsics, los tanins, e l'acid fitic. Lo trempatge e la coseson son de procediment utilizats per reduire lo taus en factors antitripsics e en acid fitic. Los tanins pòdon limitar l'absorpcion d'unes acids aminats. Las lentilhas contenon tanben de catequinas que l'accion sus la santat es mal coneguda, mas que poiriá limitar l'absorpcion del fèrre[9].

Lentilhas cuèchas

[modificar | Modificar lo còdi]

Se recomandava tradicionalament de triar las lentilhas abans de los cosinar perque de pèiras s'i podián mesclar e de las trempar dins l'aiga tebesaa abans la coseson per amolir la pèl. Aquelas operacions son pas pus necessàrias ara.

Salada de lentilhas amb d'escaluènhas.

Quaquas receptas a basa de lentilhas :

  • Dal
  • Ventresca amb lentilhas
  • Purèa de lentilhas
  • Ensalada tebesa de lentilhas
  • Sopa de lentilhas
  • Guit confit amb lentilhas

Lentilhas germenadas

[modificar | Modificar lo còdi]

Las lentilhas germenadas son pro comunas pels adèptes de l'alimentacion biologica. Après lo grèlh de mongeta mungó, es una de las granas germenada mai consumidas en França, amb lo grèlh de lusèrna. Se consumisson mai sovent crud en ensalada, pasmens se d'unes las aiman mai un pauc cuechas a la vapor.

Las lentilhas germenadas contenon fòrça mai de vitaminas que las lentilhas cuèchas.

La lentilha es, d'entre totas las granas, la mai aisida de far germenar a l'ostal[10], que:

  • après un trempatge d'una nuèch (pregerminacion) e un primièr refrescatge e estorratge, demanda pas qu'un sol refescatge quotidian, pendent sonque un a tres jorns; se pòt dons consomir pas que 36 oras après lo primièr trempatge (a 20 °C, que se fa fresc, la germinason es mai lenta);
  • Demanda pas cap de lutz. Se pòt far germenar en granda quantitat dins una cassairòla o quin que siá autra aisina (amb una d'una coladoira per estorar).

La palha des lentilhas es tanben utilizada, coma aliment de qualitat superiora pel bestial o coma font de matèria organica per melhorar los sòls[11].

Cultura

[modificar | Modificar lo còdi]

La lentilha buta en terren leugièr e sablenc, leugièrament calcari (pH de 6,0 a 8,0)  exposicion solelhada e clima puslèu fresc.

Se semena a la prima en rengs alunhat de 35 cm, en clotets de 6 a 8 granas dispausadas de biais. Cobrir las granas de 1 cm de tèrra fina. Binar e sarclar regularament. Asagar en cas de secada longa.

Cauçar quand las planas son pro nautas. Per evitar que las plantas abocan, tendre 2 o 3 fials sus cada reng.

La culhida se fa a la mitat de l'estiu abans la maturitat de las granas. Desrabar los pes e los daissar secar sus plaça una jornada. Puèi los penjar en garbas pichonas dins un luòc plan airejat. Batre per far tombar las granas segon ls besonhs. Se conservan melhor en teca.

Le rendement mejan de la lentilha es de gaireben 1 400 kg/ha, mas pòt anar fins a 3 600 kg/ha[12]. La lentilha es sovent considerada coma tolerant la secada, emai qu'utlize l'aiga d'un biais pauc eficaç, respècte al blat de prima. La lentilha dona un rendement pauc enauçat en matèria sèca, e las semenadas utilizan fòrça pauc l'aiga del sòl fins al 25 de junh (estadi de la primièra flor).

Produccion

[modificar | Modificar lo còdi]

La produccion mondiala de lentilhas s'estima a 2,8 milions de tonas, luènh rèire la monjeta, lo pese e lo céser. Las principalas zonas de produccions son lo soscontinent indian, lo Pròche Orient e l'America del Nòrd.

Grands productors de lentilhas en 2013[13]
País Produccion  (2013)

(En Tonas)

En (%)

Canadà

1 880 500

37,8

Índia

1 134 000

22,8 

Turquia

417 000

8,4

Austràlia

324 100

6,5

EUA

227 658

4,6

Nepal

226 931

4,6

China

150 000

3,0

Etiopia

129 833

2,6

Siria

129 370

2,6

Bangladesh

93 000

1,8

Iran

73 000

1,5

Marrc

42 948

0,8

Autres

263

5,3

Total

4 975 621

100

Fitopatologia

[modificar | Modificar lo còdi]

La fitopatologia permet de definir la lista de las malautiás, donc dels dangièrs de mestrejar (lista en anglés).

La lentilha es sensibla al corcosson.

Notas e referéncias

[modificar | Modificar lo còdi]
  1. ↑ Site de FAO Stat
  2. ↑ Consultation en ligne du Catalogue officiel des espèces et variétés
  3. ↑ USDA database 16069, Lentils, raw
  4. ↑ USDA database 16070, Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt
  5. ↑ Fiche Lentille sur le site Passeport Santé
  6. ↑ Fiche Lentilles sur le site Informations Nutritionnelles
  7. ↑ Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials
  8. ↑ Legume consumption and risk of coronary heart disease in US men and women: NHANES I Epidemiologic Follow-up Study
  9. ↑ LES CATÉCHINES ET LA SANTÉ : Etat des Connaissances
  10. ↑ Beaucoup plus facile à faire germer que le germe de haricot mungo, lequel nécessite des rinçages beaucoup plus fréquents.
  11. ↑ Saskatchewan Pulse Growers, 2000
  12. ↑ La biologie du Lens culinaris Medikus.
  13. ↑ FOASTAT., 2013.

Vejatz tanben

[modificar | Modificar lo còdi]

Referéncias

[modificar | Modificar lo còdi]

Ligams extèrnes

[modificar | Modificar lo còdi]
Recuperada de « https://oc.wikipedia.org/w/index.php?title=Lentilha_cultivada&oldid=2440010 »