Laktose: Skilnad mellom versjonar
s robot la til: cy:Lactos |
s robot la til: la:Lactosium, sh:Laktoza |
||
| Line 42: | Line 42: | ||
[[it:Lattosio]] |
[[it:Lattosio]] |
||
[[he:לקטוז]] |
[[he:לקטוז]] |
||
[[la:Lactosium]] |
|||
[[lt:Laktozė]] |
[[lt:Laktozė]] |
||
[[hu:Laktóz]] |
[[hu:Laktóz]] |
||
| Line 53: | Line 54: | ||
[[sl:Laktoza]] |
[[sl:Laktoza]] |
||
[[sr:Лактоза]] |
[[sr:Лактоза]] |
||
[[sh:Laktoza]] |
|||
[[fi:Laktoosi]] |
[[fi:Laktoosi]] |
||
[[tr:Laktoz]] |
[[tr:Laktoz]] |
||
Versjonen frå 8. januar 2008 kl. 15:23
.png)
Laktose eller mjølkesukker er ein sukkertype som finst i mjølk. Det har kjemisk formel C12H22O11, og er eit disakkarid sett saman av dei to monosakkarida, glukose og galaktose, bunde saman av ei beta-1,4-glykosidbinding. Oppbygginga liknar på den til røyrsukker (sukrose), men laktose er mindre løyselege og har mindre søtsmak. Namnet laktose er sett saman av lacta, latin for 'mjølk', og -ose, ei felles ending for sukkertypar i organisk kjemi.
 | Ikkje omsett: Denne artikkelen er ikkje ferdig omsett frå dansk enno. Hjelp oss gjerne med å gjera omsetjinga ferdig! |
Det gennemsnitlige indhold af laktose i dansk komælk er ca. 4,5 %, og laktosen er vigtig i mælkeindustrien i forbindelse med syrning af mælk ved fremstilling af ost, smør og syrnede mælkeprodukter.
Laktose-tolerance
Børn kan metabolisere laktose, dvs. tolerere mælk. Evnen til at metabolisere laktose ses kun hos nogle voksne, især f.eks. nordlige europæere og visse østafrikanere[1]. Evnen skyldes genetiske mutationer, der højst sandsynlig er opstået i forbindelse med husdyrbrug med køer. Da man ikke har kunnet finde mutationen i DNA fra arkæologiske fund mener man, at individer der kunne tåle mælk har haft en bedre overlevelseschance, og derfor har mutationen spredt sig fra at være sjælden til at være udbredt i store dele af befolkningen[2].
Det enzym, der sørger for metaboliseringen kaldes laktase-florizin hydrolase (LPH). Genet i forbindelse med dette protein benævnes LCT, og det sidder på det andet kromosom (2q21). En finsk forskergruppe har lokaliseret mutationen hos nordeuropæer til SNP'en C/T-13910[3]. Hos østafrikanere er der mutationer andre steder på genet[4].
Det manglende laktosemetaboliseringsevne kaldes også hypolactasia eller mælkesukker-intolerans.
Henvisning
General
- Torben Nathan og Ove Schaffalitzky de Muckadell, "Mælkesukker-intolerans (Laktoseintolerans)", Netdoktor.dk, 22. november 2006.
Noter
- ↑ Nikhil Swaminathan, "African Adaptation to Digesting Milk Is 'Strongest Signal of Selection Ever'", Scientific American, 11. december 2006.
- ↑ J. Burger, M. Kirchner, B. Bramanti, W. Haak, og M. G. Thomas, "Absence of the lactase-persistence-associated allele in early Neolithic Europeans", PNAS, 104(10):3736, 6. marts 2007.
- ↑ Nabil Sabri Enattah og andre, "Identification of a variant associated with adult-type hypolactasia", Nature Genetics, 30, 233-237, 2002
- ↑ Sarah A Tishkoff og andre, "Convergent adaptation of human lactase persistence in Africa and Europe", Nature Genetics, Publiseret online den 10. december 2006.
