Simons speelde in de jeugd van Neptunus, Feyenoord, Spartaan'20 en NAC Breda, voor hij in de zomer van 2020 opgenomen werd in de opleiding van PSV.[1] Een klein jaar na zijn komst tekende de buitenspeler zijn eerste professionele contract.[2] Deze werd in augustus 2022 opengebroken en verlengd tot medio 2025.[3] Zijn professionele debuut maakte hij in Jong PSV op 14 augustus 2023, toen in de Eerste divisie door een doelpunt van Jason van Duiven met 1–0 van Telstar werd gewonnen. Simons mocht van coach Wil Boessen in de basisopstelling beginnen en werd in de rust naar de kant gehaald ten faveure van Tai Abed.[4] Zijn eerste doelpunt als profvoetballer maakte hij op 6 november 2023, thuis tegen ADO Den Haag. Hij opende voor rust de score, maar door treffers van Sacha Komljenović en Malik Sellouki won ADO het duel in de slotfase met 1–2.[5]