Curry (saus)
Voor het gerecht curry, zie het artikel Curry (gerecht).
Curry, ook bekend onder de naam currygewürz of currygewürzketchup is een in België, Denemarken, Duitsland en Nederland veel gegeten saus. Het is een kruidige variant van tomatenketchup. In Vlaanderen en Duitsland wordt deze saus curryketchup genoemd.[1]
| Curry | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Friet speciaal (frietjes met curry, mayonaise en gesnipperde uitjes)
| ||||
| Alternatieve naam | currygewürz(ketchup) en curryketchup | |||
| Land |  Duitsland
| |||
| Streek | Berlijn-Charlottenburg | |||
| Bedenker | Herta Heuwer | |||
| Hoofdingrediënt(en) | tomatenketchup en curry-specerijen | |||
| Serveertemperatuur | koud | |||
| Type | saus | |||
| Gegeten met | onder meer friet en currywurst | |||
| ||||
Herkomst
bewerkenDe uitvinding van curry wordt toegeschreven aan Herta Heuwer, die op 4 september 1949 in Berlijn-Charlottenburg voor het eerst een gekookte en gebraden worst met een saus van tomatenpuree, kerriepoeder, worcestersaus en andere ingrediënten verkocht. Op 21 januari 1959 werd de saus onder de naam 'Chillup' (een samentrekking van chilisaus en ketchup) bij het Duitse Patent- und Markenamt als merk geregistreerd.[2]
Gebruik
bewerkenIn Nederland en België is curry onderdeel van de saus speciaal. Men krijgt dan friet of een snack samen met mayonaise of fritessaus, curry en ui.[3] In Duitsland wordt de saus vooral gegeten bij de currywurst.
Bekende merken die curry produceren zijn onder andere Gouda's glorie,[4] Heinz,[5] Hela,[6] Knorr, Oliehoorn[7] en Remia.[8]
- ↑ Het woord "curry" wordt in Vlaanderen gebruikt voor kerrie, een saus op basis van room of bechamel waar curry-specerijen aan zijn toegevoegd. Het woord curryketchup wordt in Vlaanderen gebruikt in het frietkot voor ketchup met een kruidige mengeling.
- ↑ de:Currywurst
- ↑ Massing, Joost, Wat is het verschil tussen een patatje oorlog en een patatje speciaal?. Snacknieuws. Gearchiveerd op 20 februari 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.
- ↑ Currysaus - Knijpkanjers - Gouda’s Glorie. www.goudasglorie.nl. Gearchiveerd op 20 februari 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.
- ↑ Curry Gewürz | Heinz. www.heinz.nl. Gearchiveerd op 20 februari 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.
- ↑ Hela Kruiden Ketchup Curry. www.hela.nl. Gearchiveerd op 21 maart 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.
- ↑ Currysaus | Zoet en licht pittig. Oliehoorn. Gearchiveerd op 11 februari 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.
- ↑ Curry Saus Top Down Tube van Remia - Rode sauzen. Remia website. Gearchiveerd op 20 februari 2023. Geraadpleegd op 20 februari 2023.