De kiwi is heel voedzaam. Hij bevat meer [[ascorbinezuur|vitamine C]] (1 kiwi = 666
De kiwi is heel voedzaam. Hij bevat meer [[ascorbinezuur|vitamine C]] (1 kiwi = 166% van de dagelijkse behoefte) dan veel andere fruitsoorten en is een goede [[kalium]]bron. Kiwi's bevatten ook het cholesterolverlagende [[pectine]], verder [[aminozuur|aminozuren]], [[bètacaroteen]], [[foliumzuur]], [[magnesium]], [[koper (element)|koper]], [[zink (element)|zink]], [[fosfor]], [[mangaan]], [[retinol|vitamine A]] en is het een vetarme bron van [[vitamine E]]. Verder bevatten ze [[koolhydraat|koolhydraten]], [[proteïne|eiwitten]] en zeer weinig [[vet]]. De kiwi kan niet met [[melk (drank)|melk]]producten gegeten worden, omdat het enzym [[actinidine (enzym)|actinidine]] de eiwitten afbreekt en het geheel een bittere smaak geeft. Ditzelfde enzym breekt ook [[gelatine]] af. Het kan wel gebruikt worden in [[marinade]]s, omdat het het vlees al enigszins verteert en malser maakt. Het enzym verdwijnt door de kiwi te [[blancheren]].
