Taptemelk: verschil tussen versies

'''Taptemelk''', '''ondermelk''' of, '''afgeroomde melk''' (of '''magere melk)''' is een melk waarvan het merendeel van het [[melkvet]] verwijderd is, tot maximaal 0,3% vet.

Het melkvet werd vroeger gebruikt voor het produceren van [[roomboter]] waarbij taptemelk als restproduct achterbleef. De melk wordt verkocht als [[magere melk]] of verwerkt in andere producten, waaronder [[veevoeder]], [[karnemelk]] of kaas met een laag vetgehalte zoals [[kanterkaas]] of [[Leidse kaas]].