Pendidihan
Pendidihan ialah suatu proses di mana cecair berubah kepada gas pada suatu suhu tetap. Apabila cecair dipanaskan, tenaga kinetik zarah-zarah bertambah kerana zarah-zarah menerima tenaga haba. Zarah-zarah bergerak dengan semakin cepat.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Kochendes_wasser02.jpg/220px-Kochendes_wasser02.jpg)
Pada takat didih cecair, zarah-zarah mempunyai tenaga yang cukup kuat untuk mengatasi daya tarikan di antara zarah-zarah lalu terlepas daripada cecair. Kemudian cecair berubah menjadi gas.
Dalam masakah, istilah rebus sering digunakan.