Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang diperakui AOC hanya boleh dihasilkan di Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutup dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]

Neufchâtel
Maklumat umum
JenisKeju susu lembuKeju Peranciswhite mold-rind cheese (en) Terjemahkeju pusat ladangkeju tenusu Sunting nilai ini di Wikidata
PensijilanGelaran asalan terkawalpenetapan asalan dilindungi Sunting nilai ini di Wikidata
Asalan
NegaraPerancis
KawasanHaute-Normandy
LokasiSeine-MaritimeOiseHaute-Normandie Sunting nilai ini di Wikidata
Ciri-ciri
Sumber susuLembu
DipasteurkanYa
TeksturLembut
Kandungan lemak45%
Tempoh penuaan10-12 hari
Maklumat lain
Keluasan150,000 ha Sunting nilai ini di Wikidata
Pengeluaran1,594 t, 1,492 t, 1,702 t, 1,703 t, 1,715 t, 1,526 t, 1,250 t, 1,335 t, 1,660 t, 1,614 t, 1,645 t, 1,576 t, 1,441 t, 1,633 t dan 1,456 t Sunting nilai ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Ada enam jenis bentuk dan ukuran keju Neufchâtel:[1]

  • Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
  • Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
  • Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
  • Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
  • Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
  • Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.

Lihat juga

sunting

Rujukan

sunting
  1. ^ a b c d Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernama Lexicon of Cheese
  2. ^ (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.

Pautan luar

sunting