Keju Neufchâtel
Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang diperakui AOC hanya boleh dihasilkan di Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutup dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]
Neufchâtel | |
---|---|
![]() | |
Maklumat umum | |
Jenis | Keju susu lembu, Keju Perancis, white mold-rind cheese (en) ![]() ![]() |
Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi ![]() |
Asalan | |
Negara | Perancis |
Kawasan | Haute-Normandy |
Lokasi | Seine-Maritime, Oise, Haute-Normandie ![]() |
Ciri-ciri | |
Sumber susu | Lembu |
Dipasteurkan | Ya |
Tekstur | Lembut |
Kandungan lemak | 45% |
Tempoh penuaan | 10-12 hari |
Maklumat lain | |
Keluasan | 150,000 ha ![]() |
Pengeluaran | 1,594 t, 1,492 t, 1,702 t, 1,703 t, 1,715 t, 1,526 t, 1,250 t, 1,335 t, 1,660 t, 1,614 t, 1,645 t, 1,576 t, 1,441 t, 1,633 t dan 1,456 t ![]() |
sunting · sunting di Wikidata![]() |
Ada enam jenis bentuk dan ukuran keju Neufchâtel:[1]
- Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
- Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
- Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
- Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Lihat juga
suntingRujukan
suntingPautan luar
suntingWikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Keju Neufchâtel. |