РБК Исследования рынков

Российский рынок готовой кулинарии 2023

Больше исследований по этой теме: рестораны 2023

Дата выпуска: 15 ноября 2023

Количество страниц: 132

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 76977

70 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Иллюстрации Таблицы Выпуски

Описание

Обзор «Российский рынок готовой кулинарии 2023» посвящен подробному анализу основных событий, динамики развития, а также тенденциям и прогнозам на российском рынке готовой кулинарии. Статистика была получена путем комплексного анализа данных крупнейших офлайн- и онлайн-ретейлеров, мнений ведущих экспертов, а также изучения потребительского поведения 3 700 российских покупателей.
В 2022 году потребительский рынок столкнулся с новыми вызовами. СВО, мобилизация, антироссийские санкции, уход западных брендов и обвал рубля стали стрессовыми факторами, повлиявшими на настроения как потребителей, так и бизнеса.
В исследовании подводятся итоги беспрецедентного 2022 года. Приводится динамика оборота рынка готовой кулинарии за 2019-2022 годы, а также дается прогноз на 2023 год. Особое внимание в исследовании уделяется развитию направления ready-to-eat среди FMCG-ретейлеров и онлайн-сервисов: приводится статистика по объему продаж готовой кулинарии в разрезе ведущих игроков, дается оценка их доли на рынке. Подробно описываются стратегии развития и планы компаний на 2024-2025 года.
Отдельный блок в исследовании посвящен анализу потребительского поведения покупателей готовой кулинарии: приводится их социально-демографический портрет, динамика изменения среднего чека и частоты покупок. Подробно рассмотрены изменения в потребительских предпочтениях относительно выбора блюд, проанализированы причины покупки готовых блюд, а также основания для отказа от них.
В исследовании также приведены рейтинги крупнейших офлайн- и онлайн-магазинов, в которых россияне приобретали готовые блюда. В обзоре рассмотрены около 50 офлайн- и онлайн-магазинов, в числе которых: Азбука вкуса, ВкусBилл, Лента, Магнит, Перекресток, Пятерочка, СберМаркет, Яндекс.Еда, Яндекс.Лавка, OZON и др.
Этот отчет был подготовлен компанией «РосБизнесКонсалтинг» исключительно в целях информации. Содержащаяся в настоящем отчете информация была получена из источников, которые, по мнению «РосБизнесКонсалтинга», являются надежными, однако «РосБизнесКонсалтинг» не гарантирует точности и полноты информации для любых целей. Информация, представленная в этом отчете, не должна быть истолкована, прямо или косвенно, как информация, содержащая рекомендации по инвестициям. Все мнения и оценки, содержащиеся в настоящем материале, отражают мнение авторов на день публикации и подлежат изменению без предупреждения. «РосБизнесКонсалтинг» не несет ответственность за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования любой третьей стороной информации, содержащейся в настоящем отчете, включая опубликованные мнения или заключения, а также за последствия, вызванные неполнотой представленной информации. Информация, представленная в настоящем отчете, получена из открытых источников либо предоставлена упомянутыми в отчете компаниями. Дополнительная информация предоставляется по запросу. Этот документ или любая его часть не может распространяться без письменного разрешения «РосБизнесКонсалтинга» либо тиражироваться любыми способами.
Наконец, в отчете представлены эксклюзивные интервью топ-менеджмента ведущих игроков направления ready-to-eat. В исследовании 2023 года в роли экспертов выступили: Ольга Кормина, вице-президент департамента по развитию ассортимента собственного производства сети «Азбука вкуса»; Елена Аржевикина, продакт-менеджер кулинарного пути сети «ВкусВилл»; Дмитрий Кашутин, директор департамента собственного производства розничной сети «Магнит»; Мария Дмитриева, руководитель направления готовой еды в «Яндекс.Лавке»; Арина Князева, коммерческий директор OZON fresh.

Категории: Потребительские услуги/.../Рестораны/Готовая кулинария
Россия
Рынок общепита

Развернуть

Содержание

Краткое оглавление	3
Полное оглавление	4
Мнения игроков	6
Азбука вкуса	6
ВкусВилл	9
Магнит	13
Яндекс.Лавка	16
OZON fresh	19
Состояние и тенденции развития российского рынка готовой кулинарии	21
Общее состояние рынка готовой кулинарии	21
Влияние СВО и мобилизации на рынок готовой кулинарии	22
Ведущие операторы рынка готовой кулинарии	25
Развитие рынка в первой половине 2023 года	32
Рост конкуренции на рынке	34
Перспективы рынка, планы компаний на 2024 — 2025 гг.	37
Потребительское поведение покупателей готовой кулинарии	41
Социально-демографический портрет покупателей готовой кулинарии	41
Основные причины отказа потребителей от покупки готовой кулинарии	49
Причины покупки готовой кулинарии	55
Частота покупок готовой кулинарии	61
Расходы на покупку готовой кулинарии	66
Наиболее популярные виды готовой кулинарии, приобретаемые россиянами	73
Рейтинги онлайн- и офлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии	77
Россия 100 тыс.+	81
Москва	83
Московская область	84
Санкт-Петербург	85
Города-миллионеры (кроме Москвы и Санкт-Петербурга)	86
Города с численностью населения 500 тыс. — 1 млн чел.	87
Города с численностью населения 100 — 500 тыс. чел.	88
Профили игроков	89
GLOBUS	89
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов GLOBUS	89
Ключевые конкуренты сети	90
METRO Cash & Carry	91
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов METRO Cash & Carry	91
Ключевые конкуренты сети	92
SPAR / EUROSPAR	93
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов SPAR/EUROSPAR	93
Ключевые конкуренты сервиса	94
АЗБУКА ВКУСА	95
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «АЗБУКА ВКУСА»	95
Ключевые конкуренты сети	96
Ашан	97
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Ашан»	97
Ключевые конкуренты сети	98
Верный	99
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Верный»	99
Ключевые конкуренты сети	100
ВкусBилл	101
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «ВкусBилл»	101
Ключевые конкуренты сети	102
ВкусBилл \| vkusvill.ru	103
Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «ВкусBилл» \| vkusvill.ru	103
Ключевые конкуренты сети	104
ДИКСИ	105
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «ДИКСИ»	105
Ключевые конкуренты сети	106
Лента/Супер Лента	107
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Лента»/ «Супер Лента»	107
Ключевые конкуренты сети	108
МАГНИТ	109
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «МАГНИТ»	109
Ключевые конкуренты сети	110
О`КЕЙ	111
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «О`КЕЙ»	111
Ключевые конкуренты сети	112
Перекрёсток	113
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Перекрёсток»	113
Ключевые конкуренты сети	114
Пятёрочка	115
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Пятёрочка»	115
Ключевые конкуренты сети	116
Пятерочка Доставка \| dostavka.5ka.ru	117
Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «Пятерочка Доставка» \| dostavka.5ka.ru	117
Ключевые конкуренты сети	118
Самокат \| web.samokat.ru	119
Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «Самокат» \| web.samokat.ru	119
Ключевые конкуренты сети	120
СБЕР МАРКЕТ \| sbermarket.ru	121
Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «СБЕР МАРКЕТ» \| sbermarket.ru	121
Ключевые конкуренты сети	122
Ярче!	123
Портрет покупателей готовой кулинарии в сети магазинов «Ярче!»	123
Ключевые конкуренты сервиса	124
Методология исследования	125
Список диаграмм	126
Список таблиц	130

Развернуть

Иллюстрации

Рис. 1. Объем рынка готовой кулинарии, 2019 — 2023 гг., ₽ млрд с НДС, %	21
Рис. 2. Доля готовой кулинарии в обороте продовольственной розницы (включая напитки и табачные изделия), 2019 — 2023 гг., %	21
Рис. 3. Динамика оборота розничной торговли продуктами питания (включая напитки и табачные изделия), 2019 — 2023 гг., ₽ млрд с НДС, %	22
Рис. 4. Сравнение реальных темпов прироста оборота общественного питания и оборота розничной торговли продуктами питания (включая напитки и табачные изделия), 2014 — 2021 гг., январь-июль 2021 г. — январь-июль 2022 г. % к соответствующему периоду предыдущего года	24
Рис. 5. Доли некоторых FMCG-ретейлеров в обороте рынка готовой кулинарии, 2021 — 2022 гг., %* - проверить	25
Рис. 6. Динамика роста цен в общепите и продовольственной рознице, 2014 — 2022 гг., январь-август 2022 г. — январь-август 2023 г. % к соответствующему периоду предыдущего года	33
Рис. 7. «Покупали ли Вы ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ* за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (февраль — июль 2023)?», % от опрошенных россиян	43
Рис. 8. Динамика ответа на вопрос: «Покупали ли Вы ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА», июнь 2022 — июль 2023 гг., % от опрошенных	43
Рис. 9. Динамика доли покупателей готовой кулинарии, май 2019 г. — июль 2023 г., % от опрошенных	44
Рис. 10. Социально-демографический портрет покупателей готовой кулинарии, июль 2023 г.*	46
Рис. 11. Социально-демографический портрет офлайн и онлайн-покупателей готовой кулинарии, июль 2023 г.	47
Рис. 12. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных, НЕ покупавших готовую кулинарию	50
Рис. 13. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», май 2017 г. — июль 2023 г., % от опрошенных, НЕ покупавших готовую еду	51
Рис. 14. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	56
Рис. 15. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», май 2017 г. — июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	57
Рис. 16. «Как часто Вы покупаете или заказываете онлайн ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	63
Рис. 17. «Как часто Вы покупаете или заказываете онлайн ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., раз в год (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	63
Рис. 18. Динамика частоты покупок готовой кулинарии, 2022 — 2023 гг., раз в год (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	64
Рис. 19. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	68
Рис. 20. Динамика ответа на вопрос: «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июнь 2022 г. — июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	69
Рис. 21. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	69
Рис. 22. Динамика средних затрат на покупку готовой кулинарии, май 2018 г. — июль 2023 г., ₽ (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	70
Рис. 23. «Какие виды готовой кулинарии Вы обычно покупаете?», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую еду	75
Рис. 24. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в городах России 100 тыс. +	81
Рис. 25. Динамика популярности офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июнь 2022 г. — июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в городах России 100 тыс. +	82
Рис. 26. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в Москве	83
Рис. 27. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в Московской области	84
Рис. 28. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в Санкт-Петербурге	85
Рис. 29. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в городах-миллионерах	86
Рис. 30. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в городах России с численностью населения 500 тыс. — 1 млн чел.	87
Рис. 31. Рейтинг офлайн- и онлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в городах России с численностью населения 100 — 500 тыс. чел.	88
Рис. 32. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети GLOBUS, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	89
Рис. 33. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов GLOBUS, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	90
Рис. 34. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети METRO Cash & Carry, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	91
Рис. 35. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов METRO Cash & Carry, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	92
Рис. 36. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети SPAR / EUROSPAR, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	93
Рис. 37. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов SPAR/EUROSPAR, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	94
Рис. 38. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «АЗБУКА ВКУСА», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	95
Рис. 39. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «АЗБУКА ВКУСА», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	96
Рис. 40. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Ашан», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	97
Рис. 41. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Ашан», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	98
Рис. 42. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Верный», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	99
Рис. 43. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Верный», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	100
Рис. 44. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «ВкусВилл», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	101
Рис. 45. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «ВкусBилл», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	102
Рис. 46. Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «ВкусВилл» \| vkusvill.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	103
Рис. 47. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели онлайн-сервиса «ВкусВилл» \| vkusvill.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	104
Рис. 48. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «ДИКСИ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	105
Рис. 49. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «ДИКСИ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	106
Рис. 50. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Лента»/ «Супер Лента», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	107
Рис. 51. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Лента»/ «Супер Лента», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	108
Рис. 52. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «МАГНИТ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	109
Рис. 53. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «МАГНИТ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	110
Рис. 54. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «О`КЕЙ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	111
Рис. 55. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «О`КЕЙ», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	112
Рис. 56. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Перекрёсток», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	113
Рис. 57. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Перекрёсток», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	114
Рис. 58. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Пятёрочка», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	115
Рис. 59. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Пятёрочка», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	116
Рис. 60. Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «Пятерочка Доставка» \| dostavka.5ka.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	117
Рис. 61. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели онлайн-сервиса «Пятерочка Доставка» \| dostavka.5ka.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	118
Рис. 62. Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «Самокат» \| web.samokat.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	119
Рис. 63. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели онлайн-сервиса «Самокат» \| web.samokat.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	120
Рис. 64. Портрет покупателей готовой кулинарии в онлайн-сервисе «СБЕР МАРКЕТ» \| sbermarket.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	121
Рис. 65. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели онлайн-сервиса «СБЕР МАРКЕТ» \| sbermarket.ru, июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию через данный онлайн-сервис	122
Рис. 66. Портрет покупателей готовой кулинарии в офлайн-магазинах сети «Ярче!», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	123
Рис. 67. Другие офлайн-магазины и онлайн-сервисы, в которых приобретали готовую кулинарию покупатели сети магазинов «Ярче!», июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую кулинарию в офлайн-магазинах данной сети	124

Развернуть

Таблицы

Табл. 1. Динамика роста цен в общепите и продовольственной рознице (включая напитки и табачные изделия) за 2022 г. и январь — август 2023 г., % к соответствующему периоду предыдущего года	23
Табл. 3. Доля продаж готовой еды в выручке ведущих FMCG-ретейлеров (показатели рассчитывались без НДС)	25
Табл. 2. Выручки ведущих FMCG сетей, 2016 — 2022 гг., ₽ млрд (без НДС)	29
Табл. 4. Доля онлайн-продаж в выручке некоторых сетевых FMCG-ретейлеров, 2020-2022 гг., %	34
Табл. 5. Планы игроков рынка готовой кулинарии на 2024 — 2025 гг.	38
Табл. 6. Доли покупателей готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных	44
Табл. 7. Социально-демографический портрет офлайн- и онлайн-покупателей готовой кулинарии, июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии в зависимости от канала продаж (офлайн, онлайн)	47
Табл. 8. Динамика ответов на вопрос: «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», май 2017 г. — июль 2023 г., % от опрошенных, НЕ покупавших готовую еду	51
Табл. 9. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных соответствующего ПОЛА, НЕ покупавших готовую кулинарию	52
Табл. 10. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали готовую еду?», июль 2023 г., % от опрошенных соответствующего ВОЗРАСТА, НЕ покупавших готовую кулинарию	52
Табл. 11. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА, НЕ покупавших готовую кулинарию	53
Табл. 12. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от респондентов, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ, НЕ покупавших готовую кулинарию	53
Табл. 13. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от респондентов соответствующего СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ, НЕ покупавших готовую кулинарию	54
Табл. 14. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных с соответствующим СОСТАВОМ СЕМЬИ, НЕ покупавших готовую кулинарию	54
Табл. 15. «Укажите, пожалуйста, по каким причинам Вы НЕ покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ?», июль 2023 г., % от опрошенных с соответствующим СТАТУСОМ ТРУДОУСТРОЙСТВА, НЕ покупавших готовую кулинарию	54
Табл. 16. Динамика ответов на вопрос: «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», май 2017 г. — июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии	57
Табл. 17. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ПОЛА	58
Табл. 18. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ВОЗРАСТА	58
Табл. 19. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА	59
Табл. 20. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ	59
Табл. 21. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии, соответствующего СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ	60
Табл. 22. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СОСТАВОМ СЕМЕЬИ	60
Табл. 23. «Укажите, пожалуйста, причины, по которым Вы покупали ГОТОВУЮ КУЛИНАРИЮ», июль 2023 г., % от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СТАТУСОМ ТРУДОУСТРОЙСТВА	60
Табл. 24. Динамика частоты покупок готовой кулинарии, 2019 — 2023 гг., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии)	63
Табл. 25. Динамика частоты покупок готовой кулинарии, 2019 — 2023 гг., раз в год (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	64
Табл. 26. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ПОЛА)	64
Табл. 27. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ВОЗРАСТА)	65
Табл. 28. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим уровнем ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА)	65
Табл. 29. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	65
Табл. 30. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ)	65
Табл. 31. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СОСТАВОМ СЕМЬИ)	66
Табл. 32. Частота покупок готовой кулинарии, июль 2023 г., раз в год (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СТАТУСОМ ТРУДОУСТРОЙСТВА)	66
Табл. 33. Динамика средних затрат на покупку готовой кулинарии, май 2018 г. — июль 2023 г., ₽ (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	70
Табл. 34. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ПОЛА)	70
Табл. 35. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего ВОЗРАСТА)	71
Табл. 36. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим уровнем ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА)	71
Табл. 37. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии, проживающих в соответствующих ГОРОДАХ РОССИИ)	72
Табл. 38. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., ₽ (среди опрошенных покупателей готовой кулинарии соответствующего СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ)	72
Табл. 39. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СОСТАВОМ СЕМЬИ)	72
Табл. 40. «Какую сумму в СРЕДНЕМ Вы тратите на разовую покупку ГОТОВОЙ КУЛИНАРИИ?», июль 2023 г., (% от опрошенных покупателей готовой кулинарии с соответствующим СТАТУСОМ ТРУДОУСТРОЙСТВА)	73
Табл. 41. Динамика ответа на вопрос: «Какие виды готовой кулинарии Вы обычно покупаете?», май 2017 г. — июль 2023 г., % от опрошенных, покупавших готовую еду	75

Развернуть

Выпуски

В этой вкладке вы можете посмотреть и приобрести все предыдущие выпуски данного исследования

название

дата выпуска

цена, ₽

Российский рынок готовой кулинарии 2022 27 сентября 2022 27 сентября 2022 64 000

Российский рынок готовой кулинарии 2021 26 октября 2021 26 октября 2021 55 000

Российский рынок готовой кулинарии 2020 30 октября 2020 30 октября 2020 55 000

Российский рынок готовой кулинарии 2019 16 сентября 2019 16 сентября 2019 50 000

Российский рынок готовой кулинарии 2018 31 августа 2018 31 августа 2018 49 000

Российский рынок готовой кулинарии 2017 01 августа 2017 01 августа 2017 59 000

Развернуть

Похожие исследования

Российский рынок доставки и кулинарии (презентация) РБК Исследования рынков Бесплатно

Профили игроков РБК Исследования рынков 3 000 ₽

Рейтинги онлайн- и офлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии РБК Исследования рынков 10 000 ₽

Состояние и тенденции развития российского рынка готовой кулинарии РБК Исследования рынков 20 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 25 октября 2024 РБК Исследования рынков Исследования рынка частной медицины в России 2024 Рынок частной медицины 2024

Статья, 18 ноября 2024 РБК Исследования рынков Pro-новости продуктового ретейла в новой экономической реальности (11.11.24–17.11.24) Еженедельный дайджест

Мандарины, хурма, яблоки, бананы — как изменились цены за год?

Статья, 15 ноября 2024 BusinesStat В 2023 г продажи диагностических реагентов для ветеринарии в России выросли на 7%: с 1,52 до 1,63 млн упаковок. За 2023 год в стране было зафиксировано 75 вспышек птичьего гриппа, 92 вспышки африканской чумы свиней.

По данным "Анализа рынка диагностических реагентов для ветеринарии в России", подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их продажи в стране выросли на 7%: с 1,52 до 1,63 млн упаковок. Рынок начал восстанавливаться после спада продаж в 2022 г на фоне снижения доступности импортной продукции и активного роста цен на импортные реагенты из-за санкционных ограничений.

Статья, 15 ноября 2024 BusinesStat В 2019-2023 гг производство комбикормов в России выросло на 15,7%: с 30,4 до 35,2 млн т. Отечественные производители практически полностью покрывают потребность внутреннего рынка в комбикормах.

По данным «Анализа рынка комбикормов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2019-2023 гг их производство в стране выросло на 15,7%: с 30,4 до 35,2 млн т.