B2 vitamīns

B₂ vitamīns (riboflavīns) ietilpst fermentu sistēmās, kas nodrošina audu elpošanu, piedalās ogļhidrātu un olbaltumvielu maiņā. B₂ avitaminoze cilvēkam sastopama ārkārtīgi reti, jo zināmu daudzumu šā vitamīna regulāri ražo zarnu mikroorganismi. B₂ hipervitaminozes gadījumā rodas ādas un gļotādas iekaisumi, pavājinās redze un asins formelementu veidošanās. Nozīmīgākie B₂ vitamīna avoti uzturā ir sausais alus raugs 4%, olas 0,8%, biezpiens 0,5%, siers 0,4-0,5%, rudzu maize 0,31%, gaļa un zivis 0,1-0,3%, griķu putraimi 0,24%, pilnpiens 0,19%, auzu putraimi 0,14%, kviešu maize 0,07%, kāposti 0,05% un kartupeļi 0,05%. Dienas deva 2-3 mg.