Verfasst von: | Elmadfa, Ibrahim [VerfasserIn] ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
| Leitzmann, Claus [VerfasserIn] ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
Titel: | Ernährung des Menschen |
Institutionen: | Uni-Taschenbücher GmbH [Verlag] ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
| Eugen-Ulmer-Verlag [Verlag] ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
Verf.angabe: | Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann |
Ausgabe: | 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage |
Verlagsort: | Stuttgart |
Verlag: | Verlag Eugen Ulmer |
E-Jahr: | 2019 |
Jahr: | [2019] |
Umfang: | 788 Seiten |
Illustrationen: | Illustrationen, Diagramme |
Format: | 24.5 cm x 17.3 cm |
Gesamttitel/Reihe: | utb ; 8036 : Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Diätetik/Diätologie |
Fussnoten: | Literaturangaben |
ISBN: | 3-8252-8748-3 |
| 978-3-8252-8748-1 |
Frühere Ausg.: | Vorangegangen ist: Elmadfa, Ibrahim, 1943 - : Ernährung des Menschen. - Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2015 |
Spätere Ausg.: | Gefolgt von: Elmadfa, Ibrahim, 1943 - : Ernährung des Menschen. - Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2023 |
Bestellnr.: | 8036 |
Abstract: | Das Standardlehrbuch für das Studium der Ernährungswissenschaften liegt in einer vollständig überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe vor (ID-G 23/89). Das Buch gibt einen umfassenden wissenschaftlichen Überblick über die physiologischen Grundlagen der Ernährung, die Hauptnährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine, die ernährungswissenschaftlichen Aspekte der Lebensmittelqualität und Infos zu ernährungsabhängigen Krankheiten. (3) |
URL: | Inhaltstext: http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5c1822aa30d84845a0b5356569ae02df&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm |
| Inhaltsverzeichnis: http://d-nb.info/1173187103/04 |
Schlagwörter: | (s)Ernährungswissenschaft ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
| (s)Ernährungswissenschaft / (s)Ernährung / (s)Mensch / (s)Vitamin / (s)Lebensmittel ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
Dokumenttyp: | Lehrbuch |
Sprache: | ger |
Bibliogr. Hinweis: | Erscheint auch als : Online-Ausgabe: Elmadfa, Ibrahim, 1943 - : Ernährung des Menschen. - 6. überarbeitete und aktualisierte Auflage. - Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2019. - 1 Online-Ressource (788 Seiten) |
RVK-Notation: | ZE 40000 ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
| VT 5251 ![i](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/information2.png) |
Sach-SW: | Ernährungswissenschaft |
K10plus-PPN: | 1043674039 |