Online-Ressource | |
Verfasst von: | Vilgis, Thomas A. |
Titel: | Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz |
Titelzusatz: | Lebensfreude durch Genuss |
Mitwirkende: | Lendner, Ilka |
Caviezel, Rolf | |
Verf.angabe: | von Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner, Rolf Caviezel |
Verlagsort: | Vienna |
Verlag: | Springer |
Jahr: | 2015 |
Umfang: | Online-Ressource (XV, 271 S. 143 Abb., 9 Abb. in Farbe, online resource) |
Gesamttitel/Reihe: | SpringerLink : Bücher |
ISBN: | 978-3-7091-1603-6 |
Abstract: | I Grundlagen -- II Ernährung und Pflege -- III Methoden der Nahrungsmittelzubereitung.- IV Rezeptbeispiele. |
Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten. | |
DOI: | doi:10.1007/978-3-7091-1603-6 |
URL: | Resolving-System: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6 |
Volltext: http://dx.doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6 | |
Cover: https://swbplus.bsz-bw.de/bsz165361675xcov.jpg | |
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6 | |
Schlagwörter: | (s)Senile Demenz / (s)Pflegebedürftigkeit / (s)Altenpflege / (s)Ernährung |
Datenträger: | Online-Ressource |
Dokumenttyp: | Aufsatzsammlung |
Sprache: | ger |
Reproduktion: | Druckausg.: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz. - Wien: Springer, 2015. - XV, 271 S |
RVK-Notation: | DS 7250 |
K10plus-PPN: | 165361675X |
Lokale URL UB: | Zum Volltext |
Bibliothek der Medizinischen Fakultät Mannheim der Universität Heidelberg | |
Bestellen/Vormerken für Benutzer des Klinikums Mannheim Eigene Kennung erforderlich | |
Bibliothek/Idn: | UW / m3366148357 |
Lokale URL Inst.: | Zum Volltext |