Online-Ressource
Verfasst von:	Vilgis, Thomas A.
Titel:	Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz
Titelzusatz:	Lebensfreude durch Genuss
Mitwirkende:	Lendner, Ilka
	Caviezel, Rolf
Verf.angabe:	von Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner, Rolf Caviezel
Verlagsort:	Vienna
Verlag:	Springer
Jahr:	2015
Umfang:	Online-Ressource (XV, 271 S. 143 Abb., 9 Abb. in Farbe, online resource)
Gesamttitel/Reihe:	SpringerLink : Bücher
ISBN:	978-3-7091-1603-6
Abstract:	I Grundlagen -- II Ernährung und Pflege -- III Methoden der Nahrungsmittelzubereitung.- IV Rezeptbeispiele.
	Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten.
DOI:	doi:10.1007/978-3-7091-1603-6
URL:	Resolving-System: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6
	Volltext: http://dx.doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6
	Cover: https://swbplus.bsz-bw.de/bsz165361675xcov.jpg
	DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6
Schlagwörter:	(s)Senile Demenz    / (s)Pflegebedürftigkeit    / (s)Altenpflege    / (s)Ernährung
Datenträger:	Online-Ressource
Dokumenttyp:	Aufsatzsammlung
Sprache:	ger
Reproduktion:	Druckausg.: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz. - Wien: Springer, 2015. - XV, 271 S
RVK-Notation:	DS 7250
K10plus-PPN:	165361675X
	Universitätsbibliothek
Lokale URL UB:	Zum Volltext
	Bibliothek der Medizinischen Fakultät Mannheim der Universität Heidelberg
	Bestellen/Vormerken für Benutzer des Klinikums Mannheim Eigene Kennung erforderlich
Bibliothek/Idn:	UW / m3366148357
Lokale URL Inst.:	Zum Volltext