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@book{UBHD-68666268, author={Kassung, Christian}, title={Fleisch}, subtitle={die Geschichte einer Industrialisierung}, publisher={Brill, Ferdinand Sch{\"o}ningh}, address={Paderborn}, year={2021}, pages={X, 294 Seiten}, language={ger}, isbn={978-3-506-70446-7 and 3-506-70446-X}, note={Literaturverzeichnis: Seite 273-292}, keywords={Fleischindustrie / Fleischverbrauch / Ern{\"a}hrungsgewohnheit / Geschichte ; Fleischproduktion}, library={UB [Signatur: 2020 A 13298]}, }