Online-Ressource
Verfasst von:	Endres, Eva-Maria [VerfasserIn]
Titel:	Ernährung in Sozialen Medien
Titelzusatz:	Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung
Verf.angabe:	von Eva-Maria Endres
Verlagsort:	Wiesbaden
Verlag:	Springer VS
Jahr:	2018
Umfang:	Online-Ressource (IX, 186 S. 5 Abb, online resource)
Gesamttitel/Reihe:	SpringerLink : Bücher
ISBN:	978-3-658-21988-8
Abstract:	Möglichkeiten der Ernährungskommunikationen über die Sozialen Medien -- Das Scheitern der Ernährungskommunikation -- Gesunde Ernährung, Übergewicht, Essstörungen, ökologische Ernährung, Foodies und Genuss -- Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation.
	Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken. Der Inhalt Möglichkeiten der Ernährungskommunikationen über die Sozialen Medien Das Scheitern der Ernährungskommunikation Gesunde Ernährung, Übergewicht, Essstörungen, ökologische Ernährung, Foodies und Genuss Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation Die Zielgruppen Dozierende und Studierende der Ernährungswissenschaften, Kommunikationswissenschaften Verantwortliche in der Ernährungsbildung und -beratung, professionelle Akteure im Bereich Soziale Medien Die Autorin Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.
DOI:	doi:10.1007/978-3-658-21988-8
URL:	Volltext ; Resolving-System: https://doi.org/10.1007/978-3-658-21988-8
	Volltext: http://dx.doi.org/10.1007/978-3-658-21988-8
	DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-21988-8
Schlagwörter:	(s)Social Media    / (s)Facebook    / (s)Gesundheitskommunikation    / (s)Ernährung
	(s)Gesundheitsförderung    / (s)Massenmedien    / (s)Social Media
Datenträger:	Online-Ressource
Sprache:	ger
Bibliogr. Hinweis:	Erscheint auch als : Endres, Eva-Maria, 1986 - : Ernährung in Sozialen Medien. - Wiesbaden : Springer VS, 2018. - 196 Seiten
	Erscheint auch als : Druck-Ausgabe: Endres, Eva-Maria, 1986 - : Ernährung in Sozialen Medien. - 2018. - Wiesbaden : Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, 2018. - 196 Seiten
RVK-Notation:	ZE 43100
K10plus-PPN:	1657078930
	Universitätsbibliothek
Lokale URL UB:	Zum Volltext