| 1. |
Vilgis, Thomas: Biophysik der Ernährung : eine Einführung für Studierende, Fachkräfte und Quereinsteiger / Thomas A. Vilgis. - 2. Auflage. -
Berlin ; [Heidelberg]: Springer Spektrum, [2022]. - XXI, 506 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-662-65107-0
DOI: 10.1007/978-3-662-65108-7
 Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/YT 2200 V699(2)
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| 2. |
Vilgis, Thomas: Biophysik der Ernährung : eine Einführung / Thomas A. Vilgis. -
Berlin ; [Heidelberg]: Springer Spektrum, [2020]. - XV, 508 Seiten : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-662-61150-0
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/YT 2200 V699
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| 3. |
Elmadfa, Ibrahim: Ernährung des Menschen / Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann. - 7., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. -
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, [2023]. - 814 Seiten : 186 Illustrationen, 274 Diagramme, ISBN 978-3-8252-8809-9
(Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Diätetik, Diätologie)
(utb ; 8036)
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/VT 5251 E48(7)
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| 4. |
Wissen schmeckt : Die Magie der Wissenschaften beim Kochen erklärt – mit 16 Rezepten / herausgegeben von Argang Ghadiri, Thomas Vilgis, Thomas Bosbach. -
Wiesbaden: Springer Fachmedien Wiesbaden, 2018. - Online-Ressource (XI, 357 S. 357 Abb., 349 Abb. in Farbe, online resource), ISBN 978-3-658-21390-9
(SpringerLink : Bücher)
(Springer eBook Collection)
DOI: 10.1007/978-3-658-21390-9
 Online-Ressource |
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| 5. |
Vilgis, Thomas A.: Biophysik der Ernährung : Eine Einführung / von Thomas A. Vilgis. - 1st ed. 2020.. -
Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2020.. - 1 Online-Ressource(XV, 509 S. 257 Abb., 232 Abb. in Farbe.), ISBN 978-3-662-61151-7
(Springer eBook Collection)
DOI: 10.1007/978-3-662-61151-7
Online-Ressource |
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| 6. |
Günther, Klaus: Ernährung bei Eisenmangel : Stoffwechsel - Bioverfügbarkeit - Diagnostik / von Klaus Günther. - 1st ed. 2021.. -
Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2021.. - 1 Online-Ressource(XIII, 164 S. 112 Abb., 102 Abb. in Farbe.), ISBN 978-3-662-61346-7
(Springer eBook Collection)
DOI: 10.1007/978-3-662-61346-7
Online-Ressource |
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| 7. |
Rubin, Diana: Praxishandbuch Ernährungsmedizin / Diana Rubin, Klaus Winckler (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Olaf Adam, München [und 38 weiteren]. - 1. Auflage. -
München: Elsevier, 2023. - 1 Online-Ressource (XVIII, 314 Seiten) : Illustrationen, ISBN 978-3-437-05052-7
DOI: 10.1016/C2021-0-00315-1
Online-Ressource |
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| 8. |
Elmadfa, Ibrahim: Ernährung des Menschen / Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann. - 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage. -
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, [2019]. - 788 Seiten : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-8252-8748-1
(utb ; 8036 : Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Diätetik/Diätologie)
Buch/keine Angabe |
Präsenznutzung
Signatur: UBN/VT 5251 E48(6)
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| 9. |
Bornschlögl, Thomas: Biophysik in der Zelle : für angehende Naturwissenschaftler / Thomas Bornschlögl, Hendrik Dietz. -
Berlin: [Heidelberg], [2021]. - 1 Online-Ressource (IX, 414 Seiten) : Illustrationen, ISBN 978-3-662-61609-3
(Springer eBook Collection)
DOI: 10.1007/978-3-662-61609-3
Online-Ressource |
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| 10. |
Adam, Olaf: Praxishandbuch Ernährungsmedizin / Diana Rubin, Klaus Winckler (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Olaf Adam, München; Diana Rubin, Berlin; Kla… . - 1. Auflage. -
München: Elsevier, 2023. - XVIII, 314 Seiten : Illustrationen (überwiegend farbig), Diagramme (teilweise farbig), ISBN 978-3-437-23016-5
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/YT 2100 R896
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| 11. |
Vilgis, Thomas A.: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz : Lebensfreude durch Genuss / von Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner, Rolf Caviezel. -
Vienna: Springer, 2015. - Online-Ressource (XV, 271 S. 143 Abb., 9 Abb. in Farbe, online resource), ISBN 978-3-7091-1603-6
(SpringerLink : Bücher)
DOI: 10.1007/978-3-7091-1603-6
Online-Ressource |
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| 12. |
Wer bestimmt, was wir essen? : Ernährung zwischen Tradition und Utopie, Markt und Moral / Gunther Hirschfelder (Hrsg.). - 1. Auflage. -
Stuttgart: Verlag W.Kohlhammer, 2022. - 190 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-17-041674-1
(Perspektiven auf Gesellschaft und Politik)
Buch/keine Angabe |
ausleihbar  Signatur: 2022 A 9425
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| 13. |
Wirsam, Jan: Die Vermessung der Ernährung / Jan Wirsam, Claus Leitzmann. -
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, [2022]. - 457 Seiten : Illustrationen, Diagramme, Karten, ISBN 978-3-8252-5392-9
(UTB ; 5392 : Ernährungswissenschaften, Medizin, Ökotrophologie, Gesundheitsfachberufe)
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/ZE 40000 W798
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| 14. |
Bauer, Jürgen M.: Geriatrie : das gesamte Spektrum der Altersmedizin für Klinik und Praxis / Jürgen M. Bauer, Clemens Becker, Michael Denkinger, Rainer Wirth (Hrsg.). - 1. Auflage. -
Stuttgart: Verlag W. Kohlhammer, 2024. - 942 Seiten : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-17-041794-6
(Medizin)
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/YB 4900 B344
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| 15. |
Biochemie und Physiologie der Ernährung / hrsg. von H.-D. Cremer .... -
Stuttgart [u.a.]: Thieme, 1980-
(Ernährungslehre und Diätetik ; 1)
 Mehrteiliges Werk |
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| 16. |
Vilgis, Thomas: Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks / Thomas Vilgis. - 9., korrigierte Aufl. -
Stuttgart: Hirzel, 2013. - 216 S : Ill., graph. Darst, ISBN 978-3-7776-2330-6
Buch/keine Angabe |
Signatur: UBN/ZE 76000 V899(9)
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| 17. |
Cordie, Rosemarie: Was aßen Kelten und Römer? : Umwelt, Landwirtschaft und Ernährung westlich des Rheins / Herausgeber: Rosemarie Cordie, Nadja Haßlinger, Archäologiepark Belginum und Julian Wiethold, Inrap … . -
Morbach: Archäologiepark Belginum, 2019. - 199 Seiten : Illustrationen, Diagramme, Karten, ISBN 978-3-9820808-0-2
(Schriften des Archäologieparks Belginum ; Nr. 17)
Buch/keine Angabe |
ausleihbar Signatur: 2021 B 5
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Augustin, Hanna: Ernährung, Stadt und soziale Ungleichheit : Barrieren und Chancen für den Zugang zu Lebensmitteln in deutschen Städten / Hanna Augustin. -
Bielefeld: transcript, [2020]. - 272 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-8376-5288-8
(Sozial- und Kulturgeographie ; Band 40)
DOI: 10.14361/978-3-8394-5288-2
Buch/keine Angabe |
ausleihbar Signatur: 2020 A 9320
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| 19. |
Elmadfa, Ibrahim: Ernährungslehre : 90 Abbildungen, 110 Tabellen / Ibrahim Elmadfa ; unter Mitarbeit von Dr. Alexa Meyer. - 4., überarbeitete Auflage. -
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, [2019]. - 1 Online-Ressource (304 Seiten) : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-8385-5204-0
(utb-studi-e-book)
(UTB ; Band-Nr. 2509 : Ernährungswissenschaften)
DOI: 10.36198/9783838552040
Online-Ressource |
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| 20. |
Ebermann, Robert: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung / von Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa. - Zweite, korrigierte und erweiterte Auflage. -
Vienna: Springer-Verlag Vienna, 2011. - Online-Ressource (XXX, 806S. 362 Abb, digital), ISBN 978-3-7091-0211-4
(SpringerLink : Bücher)
DOI: 10.1007/978-3-7091-0211-4
Online-Ressource |
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