1. |
Pérez-Castiñeira, José R.: Chemistry and biochemistry of food / Jose R. Pérez-Castiñeira. - 2nd, revised and extended edition. - Berlin ; Boston: De Gruyter, [2024]. - XXI, 595 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-11-110834-6 (De Gruyter graduate)
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Signatur: UBN/WD 4010 P438(2)
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2. |
European food research and technology : official organ of the FECS/Division of Food Chemistry. - Berlin ; Heidelberg [u.a.]: Springer, 1999-. - Online-Ressource, ISSN 1438-2385 209.1999 -
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3. |
Food reviews international. - Philadelphia, Pa.: Taylor & Francis, 1985-. - Online-Ressource, ISSN 1525-6103 1.1985 -
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International journal of food sciences and nutrition. - London: Taylor & Francis, 1992-. - Online-Ressource, ISSN 1465-3478 43.1992 -
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5. |
International journal of food science & technology / publ. for the Institute of Food, Science and Technology. - Oxford [u.a.]: Wiley-Blackwell, 1987-. - Online-Ressource, ISSN 1365-2621 22.1987 - DOI: 10.1111/(ISSN)1365-2621
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6. |
Journal of food science : JFS online / Institute of Food Technologists. - Chicago, Ill.: Inst., 1990-, ISSN 1750-3841 1.1936 - DOI: 10.1111/(ISSN)1750-3841
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7. |
Nahrung. - Weinheim: Wiley-VCH, 1957-1997. - Online-Ressource, ISSN 1521-3803 1.1957 - 48.2004,3 DOI: 10.1002/(ISSN)1521-3803
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8. |
Journal of the science of food and agriculture / SCI, Society of Chemical Industry. - New York, NY: Wiley Interscience, 1950-. - Online-Ressource, ISSN 1097-0010 1.1950 - DOI: 10.1002/(ISSN)1097-0010
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9. |
LWT - food science and technology : an official journal of the Swiss Society of Food Science and Technology (SGLWT/SOSSTA) and the International Union of Food Science and Technology (IUFoST). - Amsterdam [u.a.]: Elsevier, 1993-. - Online-Ressource Nachgewiesen 26.1993 -
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10. |
Innovative food science & emerging technologies : the official journal of the European Federation of Food Science and Technology. - New York, NY [u.a.]: Elsevier Science, 2000-. - Online-Ressource 1.2000 - 12.2011; Vol. 13.2012 -
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11. |
Trends in food science & technology. - Amsterdam [u.a.]: Elsevier Science, 1990-. - Online-Ressource, ISSN 1879-3053 1.1990 -
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12. |
Pérez-Castiñeira, José R.: Chemistry and biochemistry of food / José R. Pérez-Castiñeira. - Berlin ; Boston: De Gruyter, [2020]. - XXI, 565 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-11-059547-5 (De Gruyter graduate)
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Signatur: UBN/VN 8001 P438
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13. |
Vaclavik, Vickie A.: Essentials of Food Science / by Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian. - New York, NY: Springer New York, 2008. - Online-Ressource (XVIII, 572p. 110 illus, digital), ISBN 978-0-387-69940-0 (SpringerLink : Bücher) (Food Science Texts Series) DOI: 10.1007/978-0-387-69940-0
![Online-Ressource](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/silk/page_world.png) Online-Ressource
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14. |
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF ; official organ of the FECS, Food Chemistry Division / Working Party on Food Chemistry, Federation of European Chemical Societies. - Berlin ; Heidelberg [u.a.]: Springer, 1943-1996, ISSN 0044-3026 86.1943 - 87.1944/45,März; 88.1948 - 100.1955; 101.1956; 102.1955 - 203.1996
![Zeitschrift](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/silk/report.png) Zeitschrift
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15. |
Molecular basis of nutrition and aging : a volume in the molecular nutrition series / edited by Marco Malavolta (Translational Research Center on Nutrition and Ageing, Scientific and Tec… . - Amsterdam ; Boston ; Heidelberg ; London: Elsevier - Academic Press, [2016]. - xxv, 758 Seiten : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-0-12-801816-3 (Molecular nutrition series)
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Signatur: UBN/VT 5250 M239
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16. |
Food safety, market organization, trade and development / Abdelhakim Hammoudi ... editors. - Cham ; Heidelberg [u.a.]: Springer, 2015. - VI, 254 S. : graph. Darst., ISBN 978-3-319-15226-4
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ausleihbar ![3D-Plan](https://www.ub.uni-heidelberg.de/nav4/grafik/3d-plan-icon.png)
Signatur: 2015 A 8324
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17. |
Encyclopedia of food sciences and nutrition / Ed.-in-Chief: Benjamin Caballero. Eds.: Luiz C. Trugo .... - Amsterdam: Elsevier, 2003. - Online-Ressource
![Online-Ressource](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/silk/page_world.png) Online-Ressource
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Bibliographieeintrag
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18. |
Needham, Joseph: Science and civilisation in China Vol. 6. Biology and biological technology ; Pt. 5. - Fermentations and food science / by H. T. Huang. - 1. publ.. - Cambridge: Cambridge Univ. Pr., 2000. - XXVIII, 741 S. : Ill., graph. Darst., Kt., ISBN 978-0-521-65270-4
![Mehrteiliges Werk](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/books4.png) Mehrteiliges Werk
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vermisst
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19. |
Schmauderer, Eberhard: Studien zur Geschichte der Lebensmittelwissenschaft : Teil I: Qualitätsbeurteilung und Versorgungsprobleme bis zur Renaissance ; Teil II: Das Lebensmittelwesen im Spiegel der frühen deutschen Literatur / von Eberhard Schmauderer. - Wiesbaden: Steiner, 1975. - X, 314 S : Ill, ISBN 978-3-515-01908-8 (Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte : Beihefte ; 62)
![Buch/keine Angabe](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/silk/book.png) Buch/keine Angabe
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20. |
Mit Biofakten leben : Sprache und Materialität von Pflanzen und Lebensmitteln / Bernhard Gill, Franziska Torma, Karin Zachmann (Hrsg.). - 1. Auflage. - Baden-Baden: Nomos, 2018. - 1 Online-Ressource (217 Seiten) : Illustrationen, ISBN 978-3-8452-8549-8 (Nomos eLibrary: Soziologie) DOI: 10.5771/9783845285498
![Online-Ressource](/https/katalog.ub.uni-heidelberg.de/opacicon/silk/page_world.png) Online-Ressource
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