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1.	Pérez-Castiñeira, José R.: Chemistry and biochemistry of food / Jose R. Pérez-Castiñeira. - 2nd, revised and extended edition. - Berlin ; Boston: De Gruyter, [2024]. - XXI, 595 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-11-110834-6 (De Gruyter graduate) Themen: Biochemie \| Lebensmittel \| Lebensmittelchemie \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Lebensmittelwissenschaft Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/WD 4010 P438(2) → Andere Auflagen/Ausgaben
2.	Santana de Oliveira, Mozaniel: Essential oils : applications and trends in food science and technology / Mozaniel Santana de Oliveira, editor. - Cham, Switzerland: Springer, [2022]. - xxi, 450 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-030-99475-4 Themen: Etherisches Öl \| Lebensmittelinhaltsstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/VK 8522 S232 → Andere Auflagen/Ausgaben
3.	Journal of food composition and analysis : an international journal / INFOODS. - Orlando, Fla.: Academic Press, 1987-. - Online-Ressource, ISSN 0889-1575 1.1987/88 - Themen: Lebensmittelanalyse \| Lebensmittelchemie \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Online-Ressource \| Zeitschrift Online-Ressource Zeitschrift → Artikel → Ähnliche Titel suchen	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
4.	Beermann, Christopher: Lebensmittel-Immunologie : eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen / Christopher Beermann. - Berlin: Springer Spektrum, [2019]. - 1 Online-Ressource (XVII, 253 Seiten) : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-662-59119-2 (Springer eBook Collection) (Springer eBooks : Life Science and Basic Disciplines) DOI: 10.1007/978-3-662-59119-2 Themen: Ernährung \| Immunreaktion \| Lebensmittelinhaltsstoff Online-Ressource → Ähnliche Titel suchen	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
5.	Herrmann, Karl: Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse : 50 Tabellen und Übersichten, 97 Formeln / Karl Herrmann. - Stuttgart (Hohenheim): Ulmer, 2001. - 200 S : graph. Darst, ISBN 978-3-8001-3139-6 Themen: Gemüse \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Obst \| Pflanzeninhaltsstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen	bestellen Signatur: UBN/VN 8100 H568 → Andere Auflagen/Ausgaben
6.	Marquardt, Maria: Ernährungsphysiologie der Nahrungsmittel : gesunde und toxische Nahrungsbestandteile im Fokus / Maria Marquardt. - 1. Aufl.. - Berlin: Lehmanns Media, 2014. - 352 S. : graph. Darst., ISBN 978-3-86541-500-4 (Ökotrophologie) Themen: Ernährungsphysiologie \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Mangelernährung Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/WX 1204 M357 → Andere Auflagen/Ausgaben
7.	Krebs und Ernährung : Risiken und Prävention, wissenschaftliche Grundlagen und Ernährungsempfehlungen / hrsg. von Siegfried Knasmüller. Unter Mitarb. von Miroslav Mišík .... - Stuttgart [u.a.]: Thieme, c 2014. - 436 S. : Ill., graph. Darst., ISBN 978-3-13-154211-3 Themen: Carcinogenese \| DNS-Schädigung \| Ernährungsphysiologie \| Krebs <Medizin> \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Prävention Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/XH 5000 K67 → Andere Auflagen/Ausgaben
8.	Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe / herausgegeben von Dirk Haller, Gerald Rimbach, Tilman Grune. - Berlin ; Heidelberg: Springer, 2013. - Online-Ressource (XVIII, 347 S.), ISBN 978-3-642-29374-0 (Springer-Lehrbuch) DOI: 10.1007/978-3-642-29374-0 Themen: Biomedizin \| Functional Food \| Krankheit \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Physiologie \| Prävention Online-Ressource → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
9.	Beermann, Christopher: Lebensmittel-Immunologie : eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen / Christopher Beermann. - Berlin ; [Heidelberg]: Springer Spektrum, [2019]. - XVII, 253 Seiten : Illustrationen, ISBN 978-3-662-59118-5 Themen: Ernährung \| Immunreaktion \| Lebensmittelinhaltsstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/WF 9800 B415 → Andere Auflagen/Ausgaben
10.	Vaclavik, Vickie A.: Essentials of Food Science / by Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian. - New York, NY: Springer New York, 2008. - Online-Ressource (XVIII, 572p. 110 illus, digital), ISBN 978-0-387-69940-0 (SpringerLink : Bücher) (Food Science Texts Series) DOI: 10.1007/978-0-387-69940-0 Themen: Ernährungswissenschaft \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Lebensmitteltechnologie \| Lebensmittelwissenschaft Online-Ressource → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
11.	Aguilera, Juan Miguel: Food Materials Science : Principles and Practice / edited by José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford. - New York, NY: Springer New York, 2008. - Online-Ressource (digital), ISBN 978-0-387-71947-4 (SpringerLink : Bücher) DOI: 10.1007/978-0-387-71947-4 Themen: Lebensmittelinhaltsstoff \| Lebensmitteltechnologie \| Physikalische Chemie Online-Ressource → Ähnliche Titel suchen	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
12.	Einkaufen verändert die Welt : die Auswirkungen unserer Ernährung auf Umwelt und Entwicklung / Verein Partnerschaft 3. Welt, Gießen ... [Red.: Eva Heusinger ...]. - 1. Aufl.. - Stuttgart: Schmetterling-Verl., 2000. - 125 S : Ill, ISBN 978-3-89657-006-2 Themen: Entwicklungsländer \| Kaufentscheidung \| Lebensmittelhandel \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Lebensmittelproduktion \| Umweltverträglichkeit Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen	Präsenznutzung → Exemplare (Institute) → Andere Auflagen/Ausgaben
13.	Schneider, R.: Die Beurteilung der Nährstoffversorgung bundesdeutscher Bevölkerungsgruppen am Beispiel von Vitamin C und b-Karotin : dargestellt am Material der repräsentativen Vera-Studie (1987/88) unter Berücksichtigung von klinisch-chemischen Messwerten, Nährstoffzufuhr, Lebensmittel-Auswahl, Rauchgewohnheiten, soziologischen, anthropometrischer, regionalen und saisonalen Merkmalen ; Verbundstudie Ernährungserhebung, Risikofaktoren, Analytik / Schneider, R.. - Niederkleen: Wiss. Verl. Fleck, [ca.1992]. - 219 S : graph. Darst, ISBN 978-3-928563-31-4 (Vera-Schriftenreihe ; 8) Themen: Deutschland <Bundesrepublik> \| Ernährungserhebung \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Provitamin A \| Vitamin C Buch/keine Angabe → Übergeordnete Aufnahme → Ähnliche Titel suchen	Präsenznutzung → Exemplare (Institute) → Andere Auflagen/Ausgaben
14.	Schwedt, Georg: Was ist wirklich drin? : Produkte aus dem Supermarkt / Georg Schwedt. - 1. Aufl.. - Weinheim: WILEY-VCH, 2006. - VII, 231 S : Ill, ISBN 978-3-527-31437-9 (Erlebnis Wissenschaft) Themen: Haushaltschemikalie \| Inhaltsstoff \| Kosmetikum \| Lebensmittelinhaltsstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/VB 2000 S412 → Andere Auflagen/Ausgaben
15.	Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungslüge : Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt / Hans-Ulrich Grimm; Mitarb. beim Lexikon: Bernhard Ubbenhorst. - München: Droemer, 2003. - 300 S, ISBN 978-3-426-27286-2 Themen: Hirnfunktionsstörung \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Zusatzstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen	bestellen Signatur: UBN/ZE 43000 G864 → Andere Auflagen/Ausgaben
16.	Shaw, Ian: Is it Safe to Eat? : Enjoy Eating and Minimize Food Risks / by Ian Shaw. - Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2005. - Online-Ressource (XI, 251 p, digital), ISBN 978-3-540-27003-4 (SpringerLink : Bücher) DOI: 10.1007/b138385 Themen: Gesundheitsgefährdung \| Lebensmittel \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Produktsicherheit Online-Ressource → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	online aufrufen → Andere Auflagen/Ausgaben
17.	Microbes in Food and Health / Neelam Garg, Shadia Mohammad Abdel-Aziz, Abhinav Aeron, editors. - Cham ; Heidelberg ; New York ; Dordrecht ; London: Springer, [2016]. - x, 362 Seiten : Diagramme, Illustrationen, ISBN 978-3-319-25275-9 Themen: Lebensmittelinhaltsstoff \| Mikrobiologie Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/VN 8100 G231 → Andere Auflagen/Ausgaben
18.	Moss, Michael: Salt, sugar, fat : how the food giants hooked us / by Michael Moss. - [London]: WH Allen, 2013. - XXX, 449 S., ISBN 978-0-7535-4145-6 Themen: Ernährung \| Ernährungsgewohnheit \| Ernährungskrankheit \| Ernährungspolitik \| Ernährungswirtschaft \| Fehlernährung \| Fett \| Gesunde Ernährung \| Gesundheitsgefährdung \| Lebensmittel \| Lebensmittelindustrie \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Lebensmittelmarkt \| Lebensmittelproduktion \| Lebensmittelqualität \| Lebensmitteltechnologie \| Marktbeherrschung \| Nahrung \| Salz \| Verbraucherschutz \| Verbraucherverhalten \| Welternährung \| Zucker Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen	ausleihbar Signatur: 2013 A 10751 → Andere Auflagen/Ausgaben
19.	De Rovira, Dolf A.: Dictionary of flavors / Dolf De Rovira, Sr. - 2. ed.. - Ames, Iowa: Wiley-Blackwell, 2008. - IX, 722 S. : graph. Darst., ISBN 978-0-8138-2135-1 Themen: Aroma \| Aromastoff \| Lebensmittelinhaltsstoff Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	Präsenznutzung Signatur: UBN/VK 8530 D278(2) → Andere Auflagen/Ausgaben
20.	Functional food: safety aspects : symposium / Deutsche Forschungsgemeinschaft. Ed. by the Senate Commission on Food Safety, SKLM. Gerhard Eisenbra… . - Weinheim: Wiley-VCH, 2004. - XIV, 384 S. : Ill., graph. Darst., ISBN 978-3-527-27765-0 (Symposium / Deutsche Forschungsgemeinschaft) Themen: Bedeutung \| Bewertung \| Ernährung \| Functional Food \| Gentechnologie \| Gesundheit \| Gesundheitsschaden \| Krankheit \| Lebensmittel \| Lebensmittelinhaltsstoff \| Nahrungsergänzungsmittel \| Nährstoff \| Produktsicherheit \| Qualitätssicherung \| Rolle \| Sicherheitskontrolle Buch/keine Angabe → Ähnliche Titel suchen Inhaltsverzeichnis	bestellen Signatur: UBN/VT 5250 E36 → Weitere Exemplare → Andere Auflagen/Ausgaben

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