かつや
かつやとは、アークランドサービス株式会社が展開する外食事業である。
「とんかつの吉野家を目指す」として全国でフランチャイズ展開を行なう。
沿革
元来はアークランドサカモト株式会社の外食事業部門だが、1993年5月、子会社として独立し、後に本社も新潟県三条市から東京都千代田区に変更する。
1998年、かつや第1号店の相模大野店を神奈川県相模原市に開店する。以後、関東を本拠地とする将来的なフランチャイズ展開を視野に、関東中心に直営店舗をドミナント出店する。当初、新宿区の超高層ビルの1室に「東京営業所」を置き首都圏本部的に機能する。
2000年、フランチャイズ事業を開始する。北海道から福岡県に3年間で300店舗を目指して店舗と売り上げの増加を図るも、「少数精鋭主義」で正社員配置を抑える一方、新規出店に伴い社員の異動が短期間で多岐に渡り、2010年12月現在、直営店77、FC店87、合計164店舗である。
近年ではフェアメニューの充実、店毎の個別商品による差別化などを図るも、後発の松屋フーズ系「松八」による安値攻勢など、牛丼に次ぐ激戦の様相もうかがえる。
メニュー
※主力商品のみ掲載。販売価格は地域や店舗により設定が異なるため記載しない。一部店舗で販売の無い商品、下記以外の独自商品を扱う店舗もある。以前はテイクアウトメニューに限定もあったが、最近はカツカレーなども可能である。
- カツ丼
- ヒレカツ丼
- ソースカツ丼
- 海老フライ丼
- とん汁（大）（小）
- ロースカツ定食
- ヒレカツ定食
- ダブルロースカツ定食
- ロースメンチカツ定食
- メンチカツ定食
- おろしカツ定食
- おろしヒレカツ定食
- 海老フライ定食
- とん汁定食
- カツカレー
※過去販売商品（2009年8月時点で公式ウェブサイトに記載の無い商品）
夏季には季節商品として「おろしカツ定食」も販売される。
備考
- 主な顧客を男性と若年層に定め、両脇をパチンコ店に挟まれた場所が理想的な店舗立地条件としている。
- てんやが天丼で成功したことから、同じくオートフライヤーシステムを採用して天ぷら専門店「てんぷ亭」のチェーン展開を目論むが失敗し、カツ丼へ移行した。
- 丼商品注文時に「ご一緒にとん汁はいかがですか」と添えられるなど積極的な営業を行う。
脚注
- ^ "シルシルミシル". 19 May 2010. All-nippon News Network. テレビ朝日. 2010年5月19日閲覧。
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