「肥料」の版間の差分

植物の正常な生育のためには、[[炭素]]、[[水素]]、[[酸素]]、窒素、リン、カリウム、[[カルシウム]]、[[マグネシウム]]、[[硫黄]]、[[ホウ素]]、[[塩素]]、[[銅]]、[[鉄]]、[[マンガン]]、[[モリブデン]]、[[亜鉛]]の16元素が必要である<ref name="nirs14">{{Cite web |和書|url=https://www.nirs.qst.go.jp/db/anzendb/NORMDB/PDF/14.pdf |title=肥料 |publisher=国立研究開発法人 量子科学技術研究開発機構 放射線医学総合研究所 |accessdate=2020-06-20}}</ref>。これに[[ニッケル]]を加えた17元素を必須元素とする場合もあるが<ref>{{Cite web |和書|url=https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/pdf/kana_18.pdf |title=7 微量要素欠乏対策 |publisher= [[農林水産省]] |accessdate=2020-06-20}}</ref>、これは後述の有用元素に分類される場合もある{{Sfn|FAO|2006|p=25}}。

このうち炭素・水素・酸素は、自然界の大気や水から吸収できるので、人為的に外部から供給する必要はない<ref name="nirs14" />。それ以外の元素も、自然界では土壌から根を通して吸収されるが、特に野菜などの作物を栽培する場合では窒素・リン・カリウムは不足しやすいため、肥料として供給する必要がある<ref name="nirs14" />{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。窒素は「葉肥」、リンは「実肥」、カリウムは「根肥」ともいわれ、これを「肥料の三要素」とよんでいる。そのほか、わりあい多く必要とするカルシウム、マグネシウム、硫黄を「二次要素」または「中量要素」といい、少しあればよいものを「微量要素」とよんでいる{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。中量要素や微量要素は、[[堆肥]]などの有機物を土壌に十分入れておけば不足することはないが、化学肥料に頼りすぎると不足してきて、植物にさまざまな障害が現れてくる{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。

このほかまた、植物の生存に必須ではないが、[[ナトリウム]]、[[ケイ素]]、[[セレン]]、[[コバルト]]、[[アルミニウム]]、[[バナジウム]]は、しばしば特定の植物種にとって成長を助ける有用元素となる。

=== 肥料の三要素（一次要素） ===

[[窒素]] (N) 、[[リン酸]] (P) 、[[カリウム]] (K) を、「肥料の三要素」という{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。特に植物が量空気、水から摂取できる酸素・炭素・水素を除いて、最も多く必要とする多量要素で、肥料として与えるべきものである{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。一次要素ともいう{{Sfn|FAO|1984|loc=&sect;2}}。

主に植物を大きく生長させる作用があり、タンパク質や葉緑素の合成に関わる{{Sfn|FAO|1984|loc=&sect;2}}。特に葉や茎を大きくさせることから'''葉肥'''（はごえ）と言われる<ref name="akita">{{Cite web |和書|url=https://www.city.akita.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/007/305/img01.pdf |title=花と緑のてびき 第1集 |publisher=秋田市 |accessdate=2020-06-20}}</ref>。過剰に与えると、植物体が徒長し、軟弱になるため病虫害に侵されやすくなる。逆に、軟らかい植物体を作りたいときは窒素を多用するとよい。窒素が不足すると、生育や樹勢が衰えて葉は淡黄色になり、面積が狭くなって早くに落葉する{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。

主に開花結実（実付きや花付きなど）に関係する肥料であり'''実肥'''（みごえ）と言われる<ref name="akita" />。水溶性リン酸と可溶性リン酸、[[クエン酸|く溶性]]リン酸が植物に吸収される。このうち可溶性リン酸は、アルカリ性クエン酸アンモニウム溶液（ペーテルマン液）に溶けるリン酸であり、水溶性の値を含み、根酸に溶けて肥効をあらわす<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.zennoh.or.jp/activity/hiryo_sehi/yougosyu.html|title=土壌肥料用語集|publisher=全国農業協同組合連合会|accessdate=2019-12-4}}</ref><ref>{{Cite web|和書|url=https://www.jacom.or.jp/noukyo/rensai/2019/07/190719-38653.php|title=【今さら聞けない営農情報】第11回　肥料の成分Ⅱ|work=JAcom 農業協同組合新聞 電子版|publisher=農協協会|date=2019-7-19|accessdate=2019-12-4}}</ref>。く溶性リン酸は2%クエン酸溶液に溶けるリン酸であり、より緩やかな肥効をあらわす。なお、化学分野で「P」は、元素の[[リン]]を表すが、農業・園芸分野では[[リン酸塩]]類を表し、[[リン酸]]と省略される。リン酸が不足すると、生長不良になって出葉や開花が遅れ、実入りが極めて悪くなり品質や収量が著しく低下する{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。

アジア、オセアニア地域では利用効率が悪い。土壌にリンが固定されてしまうからだと考えられる。<ref>{{Cite web |和書|title=No.162 アジアではリン肥料の利用効率が低い {{!}} 西尾道徳の環境保全型農業レポート |url=https://lib.ruralnet.or.jp/nisio/?p=1444 |access-date=2022-07-01 |language=ja}}</ref>

農業ではカリ（加里）と省略している。主に根の発育と細胞内の浸透圧調整に関係するため、'''根肥'''（ねごえ）といわれる<ref name="akita" />。水溶性のため流亡しやすいので、追肥で小出しに与えるのがよい。細胞内では[[イオン]]の形で存在するため、細胞が死ぬと細胞外へ流出しやすい。また、植物体内での転流も容易。カリウムが不足すると、根の伸長が不良となり、葉や茎は軟弱になって倒伏しやすくなり、周辺から黄化したり、水分不足のようになって枯れてしまう{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。果実類は収量や品質が低下して、特に[[デンプン]]や甘味が減ってしまう{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}。

=== 二次要素（中量要素） ===

[[カルシウム]] (Ca)、[[マグネシウム]] (Mg) 、[[硫黄]] (S) を、「二次要素という」<ref name="nirs14" />{{Sfn|FAO|1984|loc=&sect;2}}あるいは「中量要素」{{sfn|主婦の友社編|2011|p=277}}という。これは三一次要素と同じく植物学上の多量要素に分類されるが、肥料としての必要量はより少ない。中量要素とも呼ばれる。日本では施用の必要がほとんどない硫黄を除く、多量一次要素および二次要素の五つ（窒素、リン酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム）を、「肥料の五要素」とも呼ぶ。

（なお、カルシウムとマグネシウムについては、そのうち、可溶性石灰 又、または 可溶性石灰及および可溶性苦土 が、'''アルカリ分'''の記述で各種肥料に表示されている事がある<ref>肥料取締法施行令1条の2の表中の「アルカリ分」の定義及び「[http://www.famic.go.jp/ffis/fert/kokuji/59k0695.htm 肥料取締法施行令第一条の二の規定に基づき農林水産大臣の指定する有効石灰等を指定する件]」参照</ref>。）

含硫黄肥料の多くは[[硫酸塩]]であり{{Sfn|FAO|2006|p=103}}、これらは'''硫酸根肥料'''<ref>{{Cite web|和書|url=http://lib.ruralnet.or.jp/nrpd/#koumoku=15515|title=硫酸根肥料|work=農業技術事典 NAROPEDIA|publisher=農研機構|accessdate=2021-4-1}}</ref>と呼ばれ、水溶性{{Sfn|FAO|2006|p=47}}や酸性のものが多い。一般的な三要素の肥料である[[硫酸アンモニウム]]や[[過リン酸石灰]]、[[硫酸カリウム]]も硫酸根肥料であり、副成分として硫黄を含む。これらの特質を利用して、生理的酸性肥料である硫酸アンモニウムがアルカリ性土壌のpH矯正のため利用されたり<ref>{{Cite book|和書|title=ひょうごの土づくり指針|chapter=エ 土壌の望ましくない状況とその対策|pages=98-104|publisher=兵庫県農政環境部|date=2018-3|chapterurl=https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/attach/pdf/index-10.pdf#page=4}}</ref>、生理的中性肥料である[[硫酸カルシウム]]（石膏）がアルカリ性土壌を嫌う植物へのカルシウム供給に利用されたりもする<ref>{{Cite web|和書|url=http://www.hiryou.hokuren.or.jp/qa/q02_13_01.html|title=土づくりQ&A Q-13 pHを上げないで石灰を補給する方法は?|publisher=ホクレン農業協同組合連合会|accessdate=2021-4-1}}</ref>。

鉄、マンガン、ホウ素、モリブデン、亜鉛、銅、塩素、ニッケルは、微量要素という。これらは必要な元素であるが必要な量は微量であり、大抵土壌や肥料に含まれている量で充分で、過剰障害も生じやすいことから、微量要素肥料の施用には十分な配慮が必要である。葉面散布で施用すると効果的な場合がある。

形態的分類では、粒状肥料、固形肥料、粉状肥料、液状肥料、ペレット状肥料に分類される<ref name="maff10">{{Cite web |和書|url=https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/pdf/gum10.pdf |title=2.肥料の種類と特色 |publisher=農林水産省|accessdate=2020-06-20}}</ref>。粉末で流通し使用者が液状肥料にして用いるものもある（粉末液肥）。

:: 複数の単肥に化学的操作を加え、肥料の3要素のうち2種類以上、15%以上の量を含むようにしたものを'''化成肥料'''という。化成肥料で肥料の3要素の合計が30%以上のものを'''高度化成'''といい、それ以外を'''普通化成'''という<ref>{{Cite Kotobank|word=化成肥料|authorencyclopedia=世界大百科事典 第2版|access-date=2020年7月9日}}</ref>。化成肥料の成分は「窒素-リン酸-カリ」と表記される。例えば「8-8-8」という表記であれば、窒素・リン酸・カリが各8%の普通化成とわかる。

有機物により土壌内の微生物に栄養分が与えられるため、無機肥料よりも土壌に良いと考える人もいる。ただし農業は肥料だけでおこなうものでないため、一概に有機肥料が無機肥料より優れているとはいえない。例えば、発酵が十分でないと根に悪影響を与える<ref name="akita" />。また、完熟していない有機肥料では、[[悪臭]]・[[気体|ガス]]発生・[[害虫]]発生の問題が発生する。肥料を完全発酵させることによって、養分が分解され利用しやすくなり、有害菌が増殖して、病害が起こることを防ぐことができる。

** [[緑肥]]

* '''ぼかし肥'''（'''ボカシ肥'''） - ボカシぼかし肥とは、有機肥料を発酵させて肥効をボカシた（穏やかにした）ものをいう。'''ボカシ'''、'''ぼかし肥料'''（ボカシ肥料）ともいう。速効性があり、堆肥の代わりに元肥にしたり追肥として使われる{{sfn|金子美登|2012|p=231}}。原料となる有機肥料は、油カス、[[米糠]]、[[おから]]、もみ殻燻炭、鶏糞、魚カス、骨粉、油カス（ナタネ粕）、山土、炭など多様である{{sfn|金子美登|2012|p=231}}。無機肥料を加えることもある。'''ボカシ'''、'''ボカシ肥料'''ともいう。ボカシ肥には大別して、土を混ぜるもの、混ぜないものの2種類ある。前者は、有機肥料に土（粘土質なものがよい）を混ぜ、50 - 55℃以上に温度が上がらないようにして発酵させる（{{efn|通常、堆肥などを発酵させる場合は、もっと高温で70℃以上になることがある）{{sfn|金子美登|2012|p=227}}。}}。一方、後者は、有機肥料に水を加えて発酵させたもので、市販のボカシ肥はこちらである。

肥料は、許可された者・登録された物（肥料）しか販売してはならない。過去には[[肥料取締法|肥料の品質の確保等に関する法律]]（旧肥料取締法）に違反し、逮捕者・[[書類送検]]者まで出ている。記事によれば、薪灰などの販売でも違反であると示唆されている<ref>[https://web.archive.org/web/20200617124925/https://www.jiji.com/jc/article?k=2020061700723&g=soc 肥料をネットで無届け販売　容疑で男女７人書類送検―警視庁]　時事ドットコム（2020年7月13日閲覧）</ref><ref>[https://www.sankei.com/affairs/news/171116/afr1711160025-n1.html　原料虚偽表示で２人逮捕　肥料会社社員、新潟]産経ニュース（2020年7月13日閲覧）　</ref>。

活力剤、活性剤、栄養剤などと呼ばれる製品は、微量の肥料成分を含むことがあるが、法律上の基準を満たさず肥料としては扱われない<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.sc-engei.co.jp/qa/h_qa/12.html|title=肥料に関するQ&A Q12: 「活力剤」と「肥料」は違うのですか?|publisher=住友化学園芸|accessdate=2020-7-27}}</ref><ref>{{Cite web|和書|url=https://www.rainbow-f.co.jp/usage/hiryou/katsuryoku/|title=活力剤とは|publisher=レインボー薬品|accessdate=2020-7-27}}</ref><ref>{{Cite web|和書|url=http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20110317_2.pdf|format=PDF|title=園芸用品の使い方に注意！ -除草剤や殺虫剤、肥料や用土などの事故事例に着目して-|publisher=国民生活センター|date=2011-303-17|accessdate=2020-707-27|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130222032733/http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20110317_2.pdf|archivedate=2013-02-22}}</ref>。これは栽培の補助に用いられる製品であり、肥料の代替とはならない。