Cuisine mauricienne

Le mine frit est le plat fétiche de nombreux Mauriciens. Il est généralement composé d'oeufs, de poulet, de crevettes et de légumes variés.

Présentation du Pulao de poulet Mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du Pulao de poulet mauricien traditionnel. Le riz Pulao au poulet ou "Plot" est vraiment délicieux et rappel un peu le biryani. Ce n'est pas moi qui ai cuisiné ce plat...

Galette roti prata mauricienne | Cuisinez avec Djouza

Le briani est le plat royal parmi tous les plats de riz exotiques de l'Ile Maurice et reste ' le plat ' pour servir sur tout le mieux et des occasions propices dans la communauté Musulmane. La fierté et le soin qui entre à la fabrication de briani sont une histoire (un étage) en soi. Je me souviens nostalgiquement, le jour où ma mère avait l'habitude de faire le briani. Je dois avouer qu'à cette époque le pot de briani quand finalement ouvert, a annoncé lui-même au voisinage entier et…

Les boulettes chouchou, ce plat très populaire à Maurice est composé de chouchou (ou appelé aussi chayote), d'un bouillon qui se mange tout simplement.

Plat classique de la cuisine mauricienne, le salmi poulet est une fricassée de poulet aux épices. C'est délicieux avec par exemple un riz blanc.

Cette recette est une variante de la recette originale qui est végétarienne à la base et la version végétarienne le Chana Puri est un des incontournables « gato de l’huile » mauricien qu’on trouve un peu partout dans les foires, bazars et marchands ambulant à travers l’île accompagner des fameux Gato Pima , Gato Aroui , Di […]

La recette sino-mauricienne des boulettes chouchou à l’île Maurice est bonne pour la santé, facile à préparer ainsi qu’excellente en bouche.

Recette du Haleem, une délicieuse et consistante soupe indienne pour se tenir chaud quand le temps est froid.

Présentation des crevettes sauce rouge de l'ile Maurice. Ingrédients des crevettes sauce rouge : 500 g de grosses crevettes. 500 g de tomates en conserve. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 cs de jus de citron. 1 bouquet de...