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Fruttarismo

alimentazione basata sul consumo di frutti
Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico: leggi le avvertenze.

Il fruttarismo o fruttarianesimo è una dieta basata sul consumo esclusivo o prevalente di frutta[1].

La pratica essenziale del fruttarismo, da cui derivano tutte le altre interpretazioni, prevede il consumo della frutta propriamente detta, degli ortaggi a frutto e dei semi classificati tra la frutta secca.

Equivocata talora come una forma estrema di veganismo, in realtà il fruttarismo è una forma di "archeodieta", basata sull'assunto che un'alimentazione a base di frutti sia la più adatta all'apparato digerente umano rimasto sostanzialmente immutato da quello dei primi ominidi e funzionale solo ad un'alimentazione frugivora. Il fruttarismo si pone in contrasto con la teoria dell'ominazione, basata sulla pratica della caccia e del consumo della carne in un'alimentazione onnivora, e asserisce che in natura nessuna scimmia antropomorfa è una specie a dieta solo frugivora e neanche a dieta solo vegetale.

Essendo un'alimentazione solo vegetale, il fruttarismo, così come il veganismo, non fornisce la vitamina B12 che deve essere pertanto integrata artificialmente al fine di evitare conseguenze sulla salute potenzialmente gravi.

Fanciullo con canestra di frutta - Caravaggio

Caratteristiche

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Vertumno - Giuseppe Arcimboldo

Il fruttarismo è basato sulla credenza che l'uomo, da un punto di vista biologico, sia frugivoro[2], ossia che la sua alimentazione naturale sia costituita da frutta. Da un punto di vista scientifico, tuttavia, è appurato che la specie umana è onnivora.[3][4][5][6]

Il regime alimentare ha anche motivazioni etiche basate sul fatto che le piante, in quanto esseri viventi come gli animali, non debbano in alcun modo essere sfruttate e danneggiate.[2] Il fruttarismo può inoltre avere delle motivazioni religiose o di origine religiosa.

Ogni regime dietetico che si basi, in modo esclusivo o prevalente, sul consumo di frutta comporta il serio rischio di provocare gravi carenze nutrizionali e il conseguente sviluppo di patologie associate, con la possibilità di procurare danni all'organismo, anche irreversibili.[7][8][9][10][9]

Nel fruttarismo, una persona si alimenta di frutti, in modo prevalente o esclusivo, perché convinta che l'uomo sia una specie frugivora. Oppure perché è mossa da considerazioni etiche simili a quelle del veganismo. Se i vegani portano rispetto alla vita animale, in nome dell'antispecismo, i fruttariani vanno oltre, evitando di apportare danni alla vita vegetale[11].

Le due motivazioni (alimentare ed etica) convivono sempre insieme, tuttavia l'approccio alimentare è prevalente.[senza fonte]

Il fruttarismo viene spesso considerato come una forma ristretta di veganismo, allo stesso modo in cui il veganismo viene considerato una forma ristretta di vegetarianismo. In realtà sarebbe più corretto, per concezione, considerare il fruttarismo come una forma ristretta di paleodieta.

Motivazioni di origine religiosa

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Adamo ed Eva - Lucas Cranach

Alcuni fruttariani sono certi che il fruttarismo sia la dieta originale per il genere umano, inteso in senso religioso nella forma di Adamo ed Eva, e basato sulla Genesi 1:29[12]. Essi credono che un ritorno a una forma simile all'Eden, del paradiso, richiederà una semplicità volontaria e un approccio olistico per la salute e per la dieta[13]. Altri aderiscono al fruttarismo desiderando riconoscersi nel precetto dell'ahimsa[14], comune al giainismo all'induismo e al buddhismo, ovvero nell'assenza del desiderio di uccidere ferire o danneggiare, in alcun modo, qualunque essere vivente, incluse le piante[12].

Motivazioni ecologiste

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I fruttariani inoltre:

  • sono convinti che il fruttarismo rispetti anche la vita e l'integrità delle piante;
  • ritengono che la coltivazione delle piante da frutti non preveda cicli in cui i campi coltivati restano spogli, con conseguenze positive per il riscaldamento globale visto che l'energia radiante del sole in un terreno coltivato, grazie alla fotosintesi, si trasforma in parte in energia chimica, con sottrazione di CO2 dall'atmosfera, mentre in un terreno incolto si trasforma tutta in calore, senza sottrazione di CO2 dall'atmosfera.

Le più immediate contraddizioni etiche salutistiche ed ecologiche del fruttarismo sono, sempre nell'ordine:

  • che con lo stile di vita odierno viene meno la dispersione utile dei semi attraverso l'alimentazione umana, perché i semi dei frutti di cui ci si alimenta finiscono tra i rifiuti;
  • che la mancata contaminazione dei frutti in commercio con microorganismi ed invertebrati infestanti, perché in agricoltura si usano i pesticidi, elimina quella componente carnivora che assicura nutrienti essenziali (come la vitamina B12) agli animali frugivori in natura, che a rigore sono frugivori ed insettivori;
  • che lo spostamento di frutta coltivata nella fascia equatoriale, come le banane ad esempio, verso latitudini più alte, può avvenire solo con mezzi di trasporto (navi container, ecc.) che producono CO2 e quindi con impatto negativo per il riscaldamento globale.

La credenza dell'uomo frugivoro

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  Lo stesso argomento in dettaglio: Nutrizione.
 
Frutta mista

I fruttariani, come si è detto, sono certi che l'uomo sia frugivoro, adducendo varie motivazioni di carattere pseudoscientifico, quali ad esempio la morfologia della dentatura o dell'apparato digerente: l'evidenza scientifica tuttavia indica che l'uomo è un animale onnivoro.[3]

Una delle motivazioni addotte dai fruttariani per sostenere la correttezza della propria dieta è inoltre quella di citare (in modo distorto) uno studio del 1979, dove il professor Alan Walker, un paleontologo della Johns Hopkins University, riportò alcuni studi preliminari sullo smalto dei denti nei primi ominidi, ipotizzando che quelli da cui si è evoluto l'homo erectus, avessero una dieta basata principalmente sulla frutta[15].

In realtà nell'articolo si faceva una pura e semplice ipotesi, che lo stesso Walker ha smentito in studi successivi[3]; inoltre già nello studio del 1979, Walker ricordava che l'homo erectus fosse onnivoro e si nutrisse regolarmente di carne.

La ricerca paleontologica più recente ha inoltre rilevato un crescente consumo di proteine animali, documentatamente ascritto circa al periodo della separazione Homo-Australopithecus[16], incrementatasi nel corso del paleolitico[17]. Questo sarebbe avvenuto in conseguenza del fatto che lo sviluppo del cervello e l'aumento dell'intelligenza, permettendo all'uomo la realizzazione di strumenti e tecniche di caccia e allevamento, di utensili e tecniche di trattamento e cottura degli alimenti, avrebbe aperto l'accessibilità a risorse alimentari altrimenti non reperibili non appetibili non masticabili e non digeribili.

Definizione di frutta per i fruttariani

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I baccelli dei piselli sono frutti

È bene precisare che i fruttariani non si alimentano di frutta, ma di frutti, inclusi i falsi frutti. Questi indicano un qualunque organo di una pianta che racchiuda almeno un seme, ovvero un embrione vegetale pronto a germogliare[18]. Nel fruttarismo sono considerati frutti anche quelli privi di semi, come ad esempio le banane o certi tipi di agrumi.

Se in botanica quindi il frutto è quell'organo della pianta che ha lo scopo di proteggere il seme e favorirne la sua dispersione, nel linguaggio comune invece ci si riferisce alla frutta solo per il suo significato culinario e quindi per frutta si intendono solo i frutti dolci.

Per i fruttariani il significato della frutta è quello botanico ma è loro uso classificare la frutta anche secondo un personale significato culinario che dà luogo alle seguenti tipologie:

La ricerca dei fruttariani di nuovi possibili alimenti dà vita ad ulteriori tipologie, soltanto teoriche o potenziali:

Nel fruttarismo vengono inoltre rivalutati alcuni cibi, è il caso ad esempio delle scorze dei baccelli. Per questi infatti non solo l'uso alimentare ma lo stesso valore nutrizionale è andato dimenticato, sebbene siano assolutamente eduli e di effettivo impiego in antiche ricette della tradizione contadina[20].

Così pure il mallo delle mandorle immature, la buccia verde che ricopre il guscio ligneo contenente il seme, può essere anch'esso utilizzato a scopo alimentare[21]. Il mallo delle noci immature invece non viene utilizzato a scopi alimentari diretti e non si trova in commercio, ma entra nella composizione del liquore di noci. Possono essere inclusi gli oli di polpa di frutti (oliva, avocado), le farine di polpa di frutti (zucca, platano, carruba, jackfruit, pomodoro), le salse i concentrati e i pelati di pomodoro, spezie come la paprica dolce e il fruttosio in commercio purché derivato dalla frutta.

Nel fruttarismo, considerato il relativo elevato contenuto d'acqua nella frutta fresca, l'assunzione della comune acqua potabile o dell'acqua minerale, sebbene sia permessa, è ritenuta non essenziale[22].

La frutta disidratata

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Uva passa zibibbo
 
Uva passa sultanina

Quasi tutta la frutta fresca si può trasformare in frutta disidratata. Ne sono esempi i fichi secchi, i datteri secchi, le prugne secche, i pomodori secchi, l'uva passa, eccetera.

A seconda del metodo di lavorazione la frutta disidratata si può dividere in due categorie: la frutta candita e la frutta essiccata.

La deprivazione dell'acqua avviene a freddo, attraverso osmosi con lo zucchero, nel caso della frutta candita, e a caldo, tramite essiccazione naturale al sole o con speciali essiccatori con ventilazione a 70 °C, nel caso della frutta essiccata[23]. Nella frutta candita si ha una deprivazione dei nutrienti ed un accumulo di glucosio, fino al 70% del peso. Inoltre la frutta candita in commercio di norma viene ottenuta con l'uso di zucchero di barbabietola che la rende inadatta al fruttarismo. Almeno in teoria però sarebbe possibile sostituire lo zucchero comune con il fruttosio. Nella frutta essiccata invece la disidratazione dei frutti permette di concentrarne le sostanze nutritive, ottenendo, a parità di peso, un prodotto particolarmente ricco in nutrienti. Ad esempio, mentre il pomodoro fresco ha un contenuto proteico dello 0,88%[24], nel pomodoro secco questo sale al 14,11%[25] (per confronto la soia secca, alimento base nel veganismo, ha un contenuto proteico del 36,9%[26]).

La frutta secca

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Il mallo attorno ad una noce

Nel linguaggio comune, con il termine di frutta secca, vengono indicati semi freschi, come i lupini, oppure secchi, come i ceci, o infine tostati, come il mais. Altri esempi di frutta secca sono le nocciole, le mandorle, i pinoli, le arachidi, i pistacchi, le castagne, gli anacardi, le noci, le noci brasiliane, le noci macadamia, le noci pecan, eccetera. Nell'alimentazione apportano quote relativamente significative di proteine. I semi di zucca, ad esempio, hanno un contenuto proteico del 30,23%[27] (per confronto la soia secca, alimento base nel veganismo, ha un contenuto proteico del 36,9%[26]). Alcuni fruttariani ritengono lecito cibarsi di questo tipo di semi perché la biologia della riproduzione delle piante ad essi associate prevede il consumo di una quota dei semi da parte degli animali che operano la disseminazione. Naturalmente chi accetta il consumo della frutta secca accetta anche quello dell'olio del vino e dell'aceto comuni, la cui produzione cioè abbia comportato anche la spremitura dei semi delle olive e dell'uva e, allo stesso modo, del peperoncino in polvere e della paprika piccante, la cui produzione cioè abbia comportato anche la macinazione dei semi del peperoncino e del peperone. In particolare il latte di mandorla e il latte di cocco assumono il ruolo di latte fruttariano, equivalente alla funzione del latte di soia, ad esempio, adoperato nel veganismo.

La cucina fruttariana

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In botanica il pomodoro è un frutto

La cucina fruttariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard del fruttarismo. Il pregiudizio che vede nel fruttarismo il consumo della sola frutta dolce genera l'idea che un ricettario fruttariano possa prevedere al più solo alcuni tipi di macedonie[28]. Se è vero che la minore disponibilità di alimenti rende una sfida la possibilità di disporre di un ricettario vario, nella realtà, non solo le cucine tradizionali prevedono ricette a base di frutti o che utilizzano in prevalenza frutti, come le vellutate, le caponate, le insalate, le grigliate, eccetera, ma la diffusione del fruttarismo stesso ha dato vita a creativi ed originali piatti basati solo su frutti.

 
Una caponata è a base di melanzane, pomodoro ed olive ed è pertanto considerata un alimento fruttariano.

Tuttavia, sebbene sia possibile avere pasti fruttariani comprensivi di tutte le portate[29], i ristoranti che propongono cucina fruttariana sono molto rari. Questa limitazione può creare delle difficoltà nella vita sociale di relazione ancora maggiori rispetto ad essere semplicemente vegetariani o vegani e può essere da sola causa di abbandono di questa scelta alimentare[30].

Fruttarismo su base etica

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Varietà di frutti in un mercato ortofrutticolo

I fruttariani hanno un approccio di tipo antispecista e non vogliono arrecare danno né alle piante e né agli animali.

Le diete fruttariane quindi escludono gli alimenti di origine animale alla pari di quelle vegane. In più escludono le parti vitali delle piante come radici (es. patata o zenzero), fusti (es. sedano), foglie (es. lattuga), fiori (es. carciofo), e semi. In quanto semi sono vietati i cereali (es. grano), i legumi (es. fagiolo) e le noci (es. mandorlo).

Sono consentiti i frutti e i falsi frutti.

Taluni, basandosi sulla definizione botanica di frutto, comprendono nella dieta anche i fagiolini e le taccole, pur trattandosi di baccelli immaturi contenenti semi che non hanno potuto completare il loro sviluppo.

Altri pur volendo evitare di uccidere una pianta, ritengono lecito nutrirsi di piante allo stato di seme (incluse le noci) e a volte anche di tuberi e di funghi[31].

I fruttariani quindi non si alimentano tutti allo stesso modo[28] ed esistono diversi approcci, più o meno restrittivi a seconda delle credenze salutistiche o del grado di rispetto verso la vita vegetale. Si possono distinguere i seguenti approcci etici:

  • il falso fruttarismo (si ritiene accettabile nutrirsi dei semi e dei tuberi di quelle piante che precedentemente siano state aiutate a riprodursi)
  • il fruttarismo di transizione (si segue una dieta mista di frutti e vegetali in genere)
  • il fruttarismo vitariano (è possibile nutrirsi di quelle parti vegetali che le piante possono rigenerare)
  • il fruttarismo simbiotico (ci si nutre solo di frutti maturi, in alcuni casi solo di quelli staccatisi spontaneamente dalla pianta e raccolti al suolo).

A rigore, una persona non potrebbe definirsi veramente fruttariana se non rispettasse le piante anche al di fuori dell'alimentazione. È da questa via che arrivano le critiche più severe al fruttarismo perché, per esempio, uno stile di vita veramente fruttariano dovrebbe escludere totalmente l'uso della carta, del legno, del lino, del cotone e della canapa, solo per fare degli esempi.

Diete fruttaliane

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Le persone che seguono una dieta vegetaliana composta da frutti per almeno i 2/3 si definiscono fruttaliane anziché fruttariane[32].

Fruttarismo su base salutista

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L'alimentazione fruttariana viene ritenuta da suoi promotori come la scelta alimentare più salutistica e più ecologica possibile. Tali convinzioni sono tuttavia basate su assunti pseudoscientfici ampiamente smentiti dalle attuali conoscenze scientifiche in materia.

I fruttariani in particolare pensano che vi siano prove anatomiche e fisiologiche che farebbero dedurre che la specie umana sia una specie frugivora.[33][34][4]

In base a supposti benefici alla salute, si hanno inoltre dei regimi ulteriormente restrittivi:

  • il fruttarismo melariano (si crede che la mela rossa stark delicious sia l'unico alimento specie-specifico dell'uomo)
  • il fruttarismo crudista (ci si nutre solo di frutti crudi non lavorati e non trattati)
  • il fruttarismo alcalino (si escludono i frutti acidi perché erroneamente ritenuti nocivi alla fisiologia dell'organismo umano).
  • dieta senza muco

Tutti questi approcci sono privi di fondamento scientifico e sconsigliabili da ogni punto di vista.

La dieta senza muco

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  Lo stesso argomento in dettaglio: Arnold Ehret.

Un approccio di tipo fruttariano si ha nella cosiddetta "dieta senza muco"[35], ideata dallo scrittore tedesco Arnold Ehret sul finire del diciannovesimo secolo. Questa dieta era stata ideata nel complesso di un costrutto pseudoscientifico, ideato dallo stesso Ehert, nell'ambito di una sua proposta di medicina alternativa.

Ereth aveva in particolare ipotizzato che alimentandosi del cibo elettivo dell'uomo, identificato da Ehret nei frutti e, al più, solo in qualche tipo di verdura[36], si sarebbe potuto evitare il formarsi di una sostanza vischiosa, chiamata muco, nelle pareti intestinali e dello stomaco. Questo muco a sua volta avrebbe innescato una serie molteplice di patologie, che quindi sarebbero state prevenibili e curabili solo attraverso la modificazione della dieta in una direzione fruttariana[37].

Le idee di Ehret riguardo ad una dieta elettiva ad assenza di tossicità per la nostra specie si ritrovano identiche nel fruttarismo odierno[38].

Il crudismo fruttariano

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  Lo stesso argomento in dettaglio: Crudismo e Crudismo vegano.
 
Vari tipi di frutti
 
Vari tipi di frutti

Gran parte dei frutti crudi sono commestibili, digeribili ed appetibili, senza bisogno di alcuna cottura. Una dieta fruttariana, quindi, fornisce un'alimentazione che si avvicina molto al crudismo.

Il fruttarismo tende quindi a convergere con il crudismo. Si riscontra che molti fruttariani sono anche crudisti, consumando esclusivamente o prevalentemente frutti crudi e di stagione, non lavorati e non trattati, e spesso provenienti da agricoltura biologica e a chilometro zero[39].

Poiché nel crudismo si crede che ogni trattamento del cibo ne alteri i valori nutrizionali, la cottura è rifiutata.

Vengono ammessi i prodotti artigianali derivati dalla polpa di frutti sottoposta a solo trattamento meccanico e a solo trattamento termico con una temperatura massima non superiore a 42°C[40] (107,6°F) ed una temperatura minima non inferiore ad 1 °C (33,8 °F).

Quando la temperatura sale sopra i 43 °C infatti ha inizio la denaturazione delle proteine irreversibile e quindi comincia la degradazione dei nutrienti. Quando invece la temperatura scende sotto i 0 °C i liquidi contenuti negli alimenti possono cominciare a formare cristalli di ghiaccio che rompono le membrane cellulari alterando i cibi e le loro proprietà[41].

l frutti possono essere tagliati, affettati, frullati, centrifugati, spremuti, marinati, essiccati, riscaldati, raffreddati, eccetera. Oltre le normali posate da tavola per uso personale, è quindi permesso l'uso di centrifughe, frullatori, estrattori, essiccatori, spiralizzatori, scaldavivande, frigoriferi, eccetera[42].

Nel crudismo fruttariano vengono esclusi tutti i prodotti industriali in commercio derivati dai frutti come marmellate e succhi, bevande alcoliche come il sidro ed il vino e, infine, condimenti come l'olio e l'aceto. Non sono permessi anche il sale da cucina ed il bicarbonato di sodio. Vengono rifiutati altresì i frutti provenienti da vegetali OGM. Vengono valorizzate invece le proprietà nutrizionali della buccia dei frutti(limone[43], arancia[44], pomelo, ecc.).

Il melarismo

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Il melarismo permette solo le mele

Il melarismo è una variante del fruttarismo basata sul consumo di sole mele, escludendo invece qualunque altro tipo di frutta[45].

Su questa forma di alimentazione la comunità fruttariana è divisa.[senza fonte] C'è chi la ritiene il traguardo di un percorso fruttariano completo, basandosi sull'ipotesi, non supportata scientificamente, che la mela sia l'alimento specie-specifico dell'uomo e che quindi questa alimentazione sia valida a sostenere la vita e la salute umana.

Altri invece vedono nel melarismo solo una forma particolare di parziale digiuno che può avere solo un valore ascetico e/o igienista, essendo una pratica che possa essere agita in sicurezza solo sotto stretto controllo medico e solo entro un certo periodo massimo di tempo, che può essere esteso, al più, integrando al consumo di mele fresche anche quello delle mele essiccate, perché con l'essiccazione i nutrienti della mela vengono portati in concentrazione[46].

Da un punto di vista scientifico e medico il melarismo è una pratica del tutto inaccettabile, visto la totale assenza nella mela di nutrienti essenziali come il selenio, la vitamina B9 e la vitamina B12[47]. In particolare il contenuto proteico in percentuale è di solo lo 0,2% per le mele fresche con buccia[48] che sale all'1,3% per le mele disidratate[49] (per confronto la soia secca, alimento base nel veganismo, ha un contenuto proteico del 36,9%[26]).

Nella variante del melarismo che prevede l'assunzione, come alimento e come bevanda, di una sola mela al giorno[50] ogni giorno si ha una insufficienza sia nell'apporto di calorie che nell'apporto di acqua. Infatti una persona ogni giorno ha bisogno mediamente di assumere alcune migliaia di calorie e alcuni litri d'acqua mentre una sola mela può fornire soltanto qualche decina di calorie e soltanto qualche decilitro d'acqua. Ne consegue quindi l'impossibilità di coprire con l'alimentazione sia il fabbisogno calorico che quello di liquidi.

Aspetti nutrizionistici e rischi di deficit

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Canestra di frutta - Caravaggio

Studi clinici

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Nel 1971 B.J. Meyer condusse due studi sul fruttarismo. Il primo studio aveva ad oggetto un insegnante di 45 anni che affermava di aver mangiato solo frutta nei 12 anni precedenti, il soggetto venne trovato in un "eccellente stato di salute"[51]. Un secondo studio a breve-termine venne pubblicato sul South African Medical Journal[52] descrivendo come miglioravano i profili lipidici e le tolleranze al glucosio con una particolare dieta fruttariana[53]. Uno studio del 2010 presentava invece il fruttarismo come un disturbo dell'alimentazione che causò nel paziente anche una chetoacidosi[54].

 
L'arancia è una fonte di vitamina C

Carenze nutrizionali

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Il fruttarismo è più restrittivo del veganismo, aumentando ulteriormente la possibilità di inadeguatezza nutrizionale[55].

L'Health Promotion Program (Programma sulla Promozione della Salute) della Columbia University riporta che una dieta fruttariana può causare carenze di calcio, proteine, ferro, zinco, vitamina D, la maggior parte delle vitamine B (in particolare della B12), e acidi grassi essenziali[10]. È dunque fondamentale nell'intraprendere una dieta fruttariana farlo sotto stretto controllo medico, facendo analisi periodiche ed affidandosi alle verifiche di un medico esperto in nutrizione. Alle prime manifestazioni di eventuali malesseri o disturbi insoliti, ogni dieta fruttariana va immediatamente sospesa.

Vitamina B12

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  Lo stesso argomento in dettaglio: Vitamina B12 nelle diete vegetariane.
 
In natura la vitamina B12 viene prodotta solo dai batteri

La vitamina B12, un prodotto batterico, non si trova in nessun frutto. Come rileva il National Institutes of Health degli USA "la fonte alimentare naturale della vitamina B12 è limitata ai cibi che provengono dagli animali"[56]. Come per i vegani, i fruttariani possono avere il bisogno di includere degli integratori specifici nella loro dieta per non rischiare la carenza della vitamina B12 che è causa di patologie gravi, anche con danni neurologici all'organismo irreversibili.

Problemi relativi alla crescita e allo sviluppo

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La posizione dei nutrizionisti è che i bambini non devono seguire alcuna dieta fruttariana perché la crescita e lo sviluppo sono a rischio. I problemi nutrizionali includono: malnutrizione energetica, carenze di proteine, di una vasta gamma di vitamine e minerali, in particolare ferro e calcio, di acidi grassi essenziali e di fibre grezze[57].

 
Steve Jobs avrebbe praticato una dieta fruttariana per un certo periodo

Fruttariani tra realtà e fantasia

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Personaggi famosi

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Alcuni sostenitori del fruttarismo[58], di diete che possono essere considerate fruttariane o di uno stile di vita che, in parte, include una dieta di frutta, sono stati:

Alcuni, come Johnny Lovewisdom, hanno sperimentato diverse diete, come il fruttarismo succoso o liquidarismo (solo il succo dei frutti)[63][64] e, infine, il vitarianismo (frutta, verdura, e derivati del latte)[65].

Ashton Kutcher, che l'ha provata prima delle riprese del film biografico su Steve Jobs[66], è stato ricoverato d'urgenza per problemi al pancreas, presentando valori delle analisi alterati[67].

 
Gandhi alla Vegetarian Society

Figure storiche

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Nella finzione

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Note

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  1. ^ Dizionario Garzanti Online, definizione di Fruttarianesimo, su garzantilinguistica.it.
  2. ^ a b Fruttariani Italia, su fruttariani.it. URL consultato il 19 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 6 giugno 2017).
  3. ^ a b c La dieta fruttariana nell'uomo primitivo, su Bufale un tanto al chilo, 11 gennaio 2016 (archiviato dall'url originale il 15 febbraio 2018).
  4. ^ a b Il falso mito dell'uomo frugivoro, su giornalismocomunicazione.wordpress.com, 9 settembre 2014. URL consultato il 14 novembre 2023.
  5. ^ Humans are Omnivores. Adapted from a talk by John McArdle, Ph.D, su vrg.org, Vegetarian Resource Group. URL consultato il 14 novembre 2023.
  6. ^ (EN) Squam Lakes Natural Science Center, NatureWorks, su nhptv.org, New Hampshire Public Television. URL consultato il 24 marzo 2009.
  7. ^ Fruttariani: che si mangia a pranzo?, su salutemedicina.it. URL consultato il 27 luglio 2016 (archiviato dall'url originale il 3 agosto 2016).
  8. ^ Alimentazione Vegetariana, su medicitalia.it.
  9. ^ a b (EN) Baby death parents spared jail, su BBC News, 14 settembre 2001. URL consultato il 31 marzo 2011.
  10. ^ a b (EN) Fruitarian teens: Are they stunting their growth, or just another boy band?, su goaskalice.com, Alice!, Health Promotion Program at Columbia University, Health Services at Columbia, 23 agosto 2002. URL consultato il 20 maggio 2008 (archiviato dall'url originale l'11 luglio 2011).
  11. ^ Chi sono i fruttariani?, su alimentazione.doctissimo.it. URL consultato il 10 settembre 2016 (archiviato dall'url originale il 20 settembre 2016).
  12. ^ a b What is a Fruitarian?, su acorn.net (archiviato dall'url originale il 21 gennaio 2016).
  13. ^ Satya June/July 03: Raw History by Rynn Berry, su satyamag.com.
  14. ^ (EN) Ahimsa, su Merriam-Webster's Online Dictionary.
    «ahimsa - the Hindu and Buddhist doctrine of refraining from harming any living being»
  15. ^ (EN) Boyce Rensberger, Teeth Show Fruit Was The Staple; No Exceptions Found, in New York Times, 15 maggio 1979, p. C1. URL consultato il 1º novembre 2009.
  16. ^ (EN) Peter S. Ungar, Dental topography and diets of Australopithecus afarensis and early Homo, in Journal of Human Evolution, vol. 46, 2004, pp. 605-622.
  17. ^ (EN) David Holzman, Meat eating is an old human habit, in New Scientist, settembre 2003.
  18. ^ È frutta o verdura?, su finedininglovers.it.
  19. ^ Frutta e succhi con un maggior contenuto di Grassi, su valori-alimenti.com.
  20. ^ Cibi tradizionali contadini, su taccuinistorici.it (archiviato dall'url originale il 28 marzo 2009).
  21. ^ Il mandorlo, su bagnaracalabra.biz. URL consultato il 18 luglio 2016 (archiviato dall'url originale il 27 gennaio 2015).
  22. ^ Fruttarismo, il piacere di vivere di sola frutta, su dietaland.com.
  23. ^ Frutta secca non oleosa, su my-personaltrainer.it.
  24. ^ Pomodori maturi, valori nutrizionali, su valori-alimenti.com.
  25. ^ Pomodori secchi, valori nutrizionali, su valori-alimenti.com.
  26. ^ a b c Soia secca - Valori nutrizionali e composizione chimica, su valorinutrizionali.net. URL consultato il 16 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 14 aprile 2017).
  27. ^ Semi di zucca: Valori nutrizionali e composizione, su valori-alimenti.com.
  28. ^ a b I Fruttariani, su cure-naturali.it.
  29. ^ Dieta fruttariana, A cena con gli alieni, su dissapore.com. URL consultato il 29 agosto 2016 (archiviato dall'url originale l'11 settembre 2016).
  30. ^ Dieta Fruttariana, su greenstyle.it. URL consultato il 29 agosto 2016 (archiviato dall'url originale il 31 agosto 2016).
  31. ^ Esperimento fruttariano, su vitadacasalinga.com.
  32. ^ (EN) Living and Raw Foods: Types of Raw Food Diets: A Brief Survey, su living-foods.com.
  33. ^ La ricerca dà risultati sorprendenti: i denti mostrano che l'uomo si nutriva di sola frutta - Associazione Vegan Animalista [collegamento interrotto], in Associazione Vegan Animalista, 21 febbraio 2017. URL consultato il 19 giugno 2017.
  34. ^ L'uomo non discende dalle scimmie | Fruttariani Italia, su fruttariani.it. URL consultato il 19 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 28 giugno 2017).
  35. ^ La dieta senza muco di Arnold Ehret: principi e menu settimanale, su provegan.it.
  36. ^ Osservazioni sulla dieta senza muco e il fruttarismo, su arnoldehret.it.
  37. ^ Il sistema di guarigione della dieta senza muco, su dietasenzamuco.it.
  38. ^ I Fruttariani e il Fruttarismo, su medicinenon.it. URL consultato l'11 ottobre 2016 (archiviato dall'url originale il 6 settembre 2016).
  39. ^ Cosa vuol dire fruttariano e crudista?, su promiseland.it.
  40. ^ Dieta Crudista, su my-personaltrainer.it.
  41. ^ Alimentazione sana, Congelare e Surgelare, su benessere.com. URL consultato il 19 agosto 2016 (archiviato dall'url originale il 24 agosto 2016).
  42. ^ Dieta crudista: guida agli alimenti e strumenti di cucina, su tuttogreen.it.
  43. ^ Buccia di limone: Valori nutrizionali e composizione, su valori-alimenti.com.
  44. ^ Buccia di arancia: Valori nutrizionali e composizione, su valori-alimenti.com.
  45. ^ Melarismo Salutare, su caldosullevette.wordpress.com. URL consultato il 6 marzo 2017 (archiviato dall'url originale il 7 marzo 2017).
  46. ^ La leggenda/mito del cibo elettivo dell’uomo., su fruttalia.it.
  47. ^ Mele, con la buccia: Valori nutrizionali e composizione, su valori-alimenti.com.
  48. ^ Mele fresche con buccia - Valori nutrizionali e composizione chimica, su valorinutrizionali.net. URL consultato il 16 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 25 marzo 2017).
  49. ^ Mele, disidratate - Valori nutrizionali e composizione chimica, su valorinutrizionali.net. URL consultato il 16 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 25 marzo 2017).
  50. ^ Fruttarismo Sostenibile, su caldosullevette.wordpress.com. URL consultato il 19 giugno 2017 (archiviato dall'url originale il 14 ottobre 2017).
    «È anche per questo motivo che, sempre per il fondamentale principio della minima energia , l'alimentazione specie-specifica della specie umana è esattamente quella costituita da una mela al giorno, ma di grandezza naturale, cioè mediamente circa 4 etti; sempre rossa, della varietà Stark.»
  51. ^ (EN) B. J. Meyer, M. van der Merwe, D. G. du Plessis, E. J. P. de Bruin e A. C. Meyer, Some physiological effects of a mainly fruit diet in man, in South African Medical Journal / Suid-Afrikaanse Mediese Tydskrif, vol. 45, 20 febbraio 1971, pp. 191-195.
    «Our interest in this matter was aroused when a lady of 45 years of age consulted us and claimed that she had subsisted entirely on a fruit diet for the past 12 years.», «These tests confirmed that the subject was in excellent health.»
  52. ^ South African Medical Journal.
  53. ^ (EN) B. J. Meyer, E. J. P. de Bruin, D. G. du Plessis, M. van der Merwe e A. C. Meyer, Some biochemical effects on a mainly fruit diet in man, in South African Medical Journal / Suid-Afrikaanse Mediese Tydskrif, vol. 45, n. 10, 6 marzo 1971, pp. 253-261, PMID 5573330. URL consultato il 14 novembre 2023.
  54. ^ (EN) C. Causso, F. Arrieta, J. Hernández, J. I. Botella-Carretero, M. Muro, C. Puerta, J. A. Balsa, I. Zamarron e C. Vázquez, Severe ketoacidosis secondary to starvation in a frutarian patient, in Nutrició Hospitalaria, vol. 25, n. 6, novembre-dicembre 2010, pp. 1049-1052.
  55. ^ (EN) Audrey H. Ensminger, Foods & Nutrition Encyclopedia, CRC Press, 1993.
    «Severely restrictive vegetarian diets, such as fruitarian and Zen macrobiotic diets, increase the risk of malnutrition and deficiency diseases.»
  56. ^ (EN) Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B12, su ods.od.nih.gov, National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements. URL consultato il 13 novembre 2009.
  57. ^ (EN) Chris Holden et al., Royal College of Nursing, Nutrition and Child Health, Elsevier Health Sciences, 2000, p. 59, ISBN 070202421X.
  58. ^ Fruttariani Famosi: Personaggi Noti che hanno Seguito la Dieta della Frutta, su www.provegan.it.
  59. ^ (EN) Failure of a Womanless Eden in the Pacific - Strange Story from the South Seas, in New York Times, 15 ottobre 1905.
    «For days he lived alone, eating nothing but bread fruit and cocoanuts, [...] Weeks of life under the sun in the salt sea, and living upon fruit, had brought him to a state of wonderful physical perfection.»
  60. ^ (EN) Raymond W. Bernard, Organic Way To Health, vol. 1-4, Health Research Books, 1996, p. 2.
    «I have tried non-vegetarian diets, vegetarian diets, raw food diets, fruitarian diets, and many other kinds of diets.»
  61. ^ (EN) Sydney Morning Herald e The Age di Melbourne, 21 febbraio 2009, supplemento Good Weekend, pp. 26-28.
    «Anne Osborne has eaten nothing but fruit... for the past 17 years.» (p. 26), «I did a mono-melon diet for six months in 2001.» (p. 28), «I've done a long time just on melons, or I've had periods on orange juice or grapes or pears... I've never had any sickness on a mono diet but had a lot of strength.» (p. 28).
  62. ^ (EN) Ron Lagerquist, North American Diet, International Bible Society, 1984.
    «Essie Honiball lived exclusively on fruit and a small amounts of nuts.»
  63. ^ (EN) Johnny Lovewisdom, My Calling To The Carpophagous Conception, in The Ascensional Science of Spiritualizing Fruitarian Dietetics, San Francisco, Paradisian Publications, 1999.
    «In two years, I was living exclusively on juicy fruits, condemning the use of nuts in the fruit diet which other fruitarians before me had used with adverse results due to the lack of the life-giving living water in nuts, making them the 'Tempters of Satan'»
  64. ^ (EN) Johnny Lovewisdom, Modern Live Juice Fasting, Connecticut, O'mangod Press, 1980, cap. 1.
    «I found the living blood of fruits and many vegetables a much purer life-giving, naturally prepared directly assimilable blood transfusion than can be expected from tired, worn-out, diseased blood of ordinary civilized humans.»
     Cap. 3: «in 1953-54, I realized the true 6 months 7 day water fast with the purest distilled water usually tinctured with tomato juice».
  65. ^ (EN) Johnny Lovewisdom, Spiritualizing Dietetics: Vitarianism, Loja (Ecuador), International University Of The Natural Vitalogical Sciences, 1950, p. 82.
    «[Vitarianism] advocates live or Vita-foods»
  66. ^ Thomas Leoncini, Crudisti, vegan e fruttariani. È guerra fra le tribù del cibo, su il Giornale.it, 9 gennaio 2015. URL consultato il 14 novembre 2023.
  67. ^ (EN) Ashton Kutcher Fruit Diet: 'jOBS' Actor Reports Hospitalization After Mimicking Steve Jobs' Fruitarian Diet, su huffingtonpost.com, 28 gennaio 2013. URL consultato il 14 novembre 2023.
  68. ^ (EN) Mohandas K. Gandhi, Satyagraha in South Africa, traduzione di Valji Govindji Desai, cap. XXXV: Tolstoy Farm III. URL consultato il 26 luglio 2011 (archiviato dall'url originale il 19 luglio 2011).
    «during five years of a purely fruitarian life I never felt weak, nor did I suffer from any disease»
  69. ^ (EN) Gandhi (Mahatma), Autobiography: the story of my experiments with truth, collana Social Sciences Series, traduzione di Mahadev Haribhai Desai, Dover, 1983, p. 318.
    «Dr. Jivraj Mehta treated me. He pressed me hard to resume milk and cereals, but I was obdurate.»
  70. ^ (EN) Chip Berlet e Stanislav Vysotsky, Overview of U.S. White Supremacist Groups, in Journal of Political and Military Sociology, estate 2006.
  71. ^ (EN) Ben Klassen, Salubrious Living, Creativity Book Publishers, 2003 [1982], cap. The Fruitarian Diet.
    «The fruitarian diet is composed of the products of the plant kingdom which are delicious and appealing to our taste in their natural uncooked condition. As fruits, vegetables and nuts are the foods which meet this qualification in an ideal manner they are the primary foods used by the fruitarian.»
  72. ^ (EN) Adam Leith Gollne, The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce and Obsession.
    «Idi Amin, the tyrannical Ugandan dictator, lived his final years in Saudi Arabia as a fruitarian (his affinity for oranges earned him the nickname "Dr. Jaffa").»

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