Tra il 1996 e il 2000 ha militato nella formazione universitaria Gonzaga Bulldogs[5]. Tra il 1998 e il 1999, inoltre, ha militato nelle file dello Spokane Shadow[6]. Terminato il periodo universitario, è stato selezionato dal LA Galaxy[5]. Con il Los Angeles Galaxy ha disputato 8 incontri e siglato una rete. Nell'ottobre 2001 si è trasferito in prestito al Seattle Sounders[7]. Il 13 febbraio 2002 il Los Angeles Galaxy lo ha svincolato[8]. Il 14 marzo 2002 è stato ingaggiato dal Seattle Sounders[7], club in cui aveva già giocato in prestito l'anno precedente. Il 28 febbraio 2003 è stato acquistato dal S.J. Earthquakes[9]. Con gli Eartquakes ha vinto una MLS e il titolo di capocannoniere della MLS nel 2004 (a pari merito con Edward Abraham Johnson). Nel 2006 si è trasferito alla Houston Dynamo, club che ha ereditato la tradizione sportiva degli Earthquakes. Con il nuovo club Ching ha vinto per due volte la MLS e, a livello individuale, ha vinto il premio di gol dell'anno della MLS 2006[10]. Il 23 novembre 2011 è stato acquistato dal Montréal Impact[11]. L'esperienza canadese, però, è stata molto breve: il 16 febbraio 2012 è tornato alla Houston Dynamo[12]. Nella stagione 2013 ha rinnovato con la Houston Dynamo, assumendo anche il ruolo di vice-allenatore[13]. Il 24 settembre 2013 ha annunciato il proprio ritiro dal calcio giocato al termine della stagione[14][15].