Sauce bechamel recette

Comment faire la sauce béchamel. Recette rapide, facile et inratable. J'ai toujours dit à ma mère que sa béchamel c'était à se lécher les doigts !

Pour les lasagnes, les endives au jambon ou bien une délicieuse blanquette, une béchamel est nécessaire. Pour la faire comme un pro, le chef Lignac, le chef Etchebest et le chef Mariotte nous dévoilent leurs recettes.

La sauce béchamel, ou béchamelle, est une sauce blanche préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Elle tient son nom de Giulio Bechameli (ou Béchameil), maître d’hôtel du roi Louis XIV. Elle fut décrite pour la première fois dans Le Cuisinier françois, publié en 1651 par François Pierre de La Varenne, chef de cuisine du marquis d'Uxelles. Elle résulterait du

Testez cette sauce Béchamel, facile et rapide et surtout inratable. Appelée aussi sauce blanche, elle est composée de 3 principaux ingrédients : farine, lait et beurre. Vous pouvez la personnaliser au goût en ajoutant du fromage et une pointe de noix de muscade.

Les secrets pour réussir une béchamel parfaite.

Recette de Ricardo de sauce béchamel en 5 étapes

et ultra rapide Fini le temps où il fallait faire épaissir sa sauce dans une casserole à la façon d'une crème anglaise. Avec cette méthode, vous êtes sûr d'obtenir une sauce bien lisse, très onctueuse, sans le moindre grumeaux. La béchamel est une sauce de base qui fait partie des essentiels de la cuisine qui sert à réaliser nombre de préparations salées (quenelles, soufflé au fromage ou aux légumes, endives au jambon, dans mes quiches, lasagnes ou gratins de légumes...) ou qui vient…

La sauce Béchamel de Paul Bocuse, une méthode infaillible pour une sauce essentielle

Cyril Lignac propose une version gourmande avec peu d'ingrédients de la sauce béchamel. Un classique, incontournable, de la cuisine française ! Découvrez tous les secret du chef pour réussir la béchamel facilement... et sans grumeaux !