Bacang (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Menambah Kategori:Hidangan dari beras menggunakan HotCat |
Detil tentang lemper yang sama sekali tidak menyerupai bakcang atau zongzi Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
(16 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
:{{small|''Artikel ini membahas variasi makanan khas [[Tiongkok]] yang dinamakan [[Bacang (makanan)|Bakcang]]. Untuk bacang spesies [[tumbuhan]], silakan lihat [[Bacang]]''.}}
{{Infobox food
|name = ''Bacang''
Baris 5:
|image_size = 230px
|caption = Beberapa bacang yang diikat dengan benang
|alternate_name = ''Zongzi'', ''
|country = [[Tiongkok]]
|region =
|creator = Bangsa Tionghoa
|course =
|served =
|main_ingredient = [[Beras ketan]] diisi dengan isian berbeda dan dibungkus dengan daun [[bambu]] atau [[daun pandan]].
|variations =
|calories =
|other =
|type= Kue beras, kue ketan
| similar_dish = [[Mont phet htok]], [[nom asom]], [[Pya Htote]]
}}
[[Berkas:Video of Zongzi being made in Hainan, China.webm|jmpl|Orang membuat Bakcang]]
'''Bacang''' atau '''bakcang''' ({{Lang-zh|c=肉粽|p=ròuzòng|poj=bah-chàng}}) adalah [[Hidangan Tionghoa|penganan]] tradisional masyarakat [[Tionghoa]]. Kata 'bakcang' sendiri berasal dari [[bahasa Hokkien]] (''bah tsàng'') yang lazim dibahasakan di antara [[Tionghoa-Indonesia|orang Tionghoa-Indonesia]].<ref>15 Nama Makanan di KBBI Serapan Bahasa Cina, Tahu Koloke?[https://sulsel.idntimes.com/food/dining-guide/matthew-suharsono/nama-makanan-serapan-bahasa-cina-c1c2#page-2]</ref>
[[Peh Cun#Peringatan atas Qu Yuan|Bacang menurut legenda]] kali pertama muncul pada zaman [[Dinasti Zhou]] berkaitan dengan simpati rakyat kepada [[Qu Yuan]] yang bunuh diri dengan melompat ke Sungai [[Miluo]]. Pada saat itu, bacang dilemparkan rakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan. Untuk kemudian, bacang menjadi salah satu simbol perayaan [[Peh Cun]] atau [[Duanwu]].
Bacang secara harfiah ''bak'' adalah [[daging]] dan ''cang'' adalah berisi daging jadi arti bacang adalah berisi daging, tetapi pada praktiknya selain yang berisi daging ada juga ''cang'' yang berisikan sayur-sayuran atau yang tidak berisi. Yang berisi sayur-sayuran disebut ''
Bacang di [[Tiongkok Selatan|Tiongkok selatan]] dan [[Asia Tenggara]] biasanya dibuat dari [[beras ketan]] sebagai bahan utama dengan [[daging babi]], [[Jamur shitake|jamur shiitake]], [[kuning telur]] asin, [[seledri]], dan [[jahe]] sebagai isi.
Tentunya yang tidak kalah penting adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun biasanya dipilih [[daun]] [[bambu]] panjang dan lebar yang harus dimasak terlebih dahulu untuk [[detoksifikasi]]. Bacang biasanya diikat berbentuk [[Tetrahedron|limas segitiga]].
Di [[kepulauan Anambas]] dan [[Natuna]], bahan pembungkus bacang menggunakan daun [[pandan]] duri sebagai pengganti daun bambu karena daun bambu dengan ukuran besar sulit ditemui di daerah [[kepulauan]], dan Perayaan Bacang di Natuna, tepatnya di Desa Tanjung, Bunguran Timur pada hari Kamis tanggal 22 Juni 2023 seorang warga Tionghoa berhasil membuat sebuah bacang daging ikan dan rempah lain yang disemur kering sebagai isinya dengan total berat 8200 gram atau 8,2kg.
== Lihat pula ==
* Lemper
*
* [[Lontong]]
* [[Pehcun]]
Baris 40 ⟶ 43:
== Referensi ==
{{reflist}}
{{kue}}
[[Kategori:Hidangan Tionghoa]]
Baris 45 ⟶ 50:
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan dari beras]]
[[Kategori:Hidangan daging babi]]
[[Kategori:Hidangan daging ayam]]
|