Tuile valdôtaine
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| Tuiles valdôtaines Tuiles aostoises | |
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| Lieu d’origine |  Italie
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|---|---|
| Date | XXe siècle |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Œufs, sucre, amandes, noisettes, farine, beurre[1] |
| Classification | Pâtisserie, Cuisine valdôtaine |
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Les tuiles valdôtaines[2] ou aostoises[3] sont une spécialité culinaire de la ville d'Aoste.
Histoire
[modifier | modifier le code]Les tuiles sont introduites à Aoste en 1930 par les pâtissiers Boch d'après une recette inspirée des tuiles aux amandes de Normandie[4]
Variante
[modifier | modifier le code]Il existe la variante des tuiles aostoises recouvertes de chocolat[5].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Tuiles valdôtaines »
- Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984,p. 151
- www.lacuisineitalienne.fr et Cristina Rebière & Olivier Rebière, eGuide Voyage: Turin et sa région : Découvrez cette magnifique ville d'Italie....
- Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28
- « Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato », sur www.italianfooddirect.it (consulté le )
