Résultats de la recherche
La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose (entre 15 et 15 000). Ce biopolymère est le principal constituant...25 kio (2 409 mots) - 11 octobre 2024 à 16:07
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués...9 kio (990 mots) - 9 octobre 2024 à 20:16
La chitine (prononciation : /ki.tin/) est une molécule de la famille des glucides et de formule (C8H13NO5)n. La chitine est un polysaccharide azoté issu...27 kio (2 803 mots) - 5 décembre 2024 à 11:29- Les pectines (du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »), ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides...24 kio (2 900 mots) - 23 novembre 2024 à 13:49
Pour le groupe de musique, voir Agar Agar. L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est...11 kio (836 mots) - 20 juillet 2024 à 16:28
Le glycogène est un glucide complexe homopolymère du glucose. Il consiste en une chaîne de glucose lié en α (1-4) et est branché en α (1-6) tous les huit...12 kio (966 mots) - 9 septembre 2023 à 21:30
Pour les articles homonymes, voir Gomme. La gomme arabique est un exsudat de sève élaborée solidifié, produite naturellement ou à la suite d’une incision...28 kio (2 888 mots) - 12 septembre 2024 à 22:50- Les mucilages sont des substances végétales, constituées d'un composé gélatineux formé de polysaccharides, qui gonflent au contact de l'eau en prenant...10 kio (1 139 mots) - 21 mars 2024 à 08:09
Les dextrines sont définies par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) de la façon suivante : "Poly-α-d-glucosides of intermediate...5 kio (542 mots) - 13 juillet 2024 à 02:42
Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement...34 kio (3 591 mots) - 17 mars 2024 à 11:48- Cet article possède un paronyme, voir Insuline. Les inulines sont des polysaccharides (sucres simples de type fructose liés entre eux) produits naturellement...14 kio (827 mots) - 7 octobre 2024 à 11:51
Les fructanes sont des homopolymères de fructose liés au résidu fructosyle ou glucosyle d’une molécule de saccharose. Ils sont synthétisés soit par les...10 kio (981 mots) - 25 février 2024 à 12:11- Un glucane est un polysaccharide (polymère d'oses) composé exclusivement de monomères de glucose. Ils peuvent être linéaires ou ramifiés. Les glucanes...2 kio (242 mots) - 1 mars 2022 à 15:07
- Le glucomannane (E425) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé (500 000 < Mglucomannane< 2 000 000) composé d'unités de D-mannose et de D-glucose...2 kio (191 mots) - 10 septembre 2024 à 15:10
« E424 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E424 (homonymie). Le curdlane (ou β-1,3-glucane) est un polysaccharide (polymère constitué...6 kio (265 mots) - 30 octobre 2023 à 04:33
Ne doit pas être confondu avec Pullulanase. Le pullulane (ou pullulan) est un polysaccharide (polymère d'ose) constitué d'unités de maltotriose (un triholoside...7 kio (401 mots) - 12 octobre 2024 à 21:17
Le xylane est un composant principal des hémicelluloses, et le deuxième polysaccharide naturel le plus abondant après le xyloglucane. Les xylanes sont...5 kio (252 mots) - 12 novembre 2024 à 02:33- Un mannane est un polysaccharide composé principalement de monomères de mannose. Le terme mannane désigne, dans son sens le plus commun, un ensemble de...6 kio (679 mots) - 10 septembre 2024 à 14:48
- Un galactane est un polyoside (polymère d'oses) composé exclusivement de monomères de galactose. Il peut être linéaire ou bien ramifié. L'agar-agar est...1 020 octet (90 mots) - 30 septembre 2021 à 10:17
Un β-glucane est un polysaccharide entièrement constitué de D-glucose liés par des liaisons bêta. Les liaisons peuvent être β(1→3), β(1→4) ou β(1→6), les...3 kio (370 mots) - 21 juillet 2024 à 20:12
