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'''Elior''' est le troisième opérateur de Restauration et de Services en Europe. Ses '''98 000 collaborateurs''' prennent soin chaque jour de '''3 millions de clients''' dans 14 pays. Elior met en œuvre son savoir-faire en Restauration, Concessions et Services, sur les marchés de l’Enseignement, des Entreprises et de la Santé, tout comme dans l’univers du Voyage (aéroports, autoroutes, gares), de la Culture et des loisirs, en apportant des solutions de restauration et de services personnalisées. |
'''Elior''' est le troisième opérateur de Restauration et de Services en Europe. Ses '''98 000 collaborateurs''' prennent soin chaque jour de '''3 millions de clients''' dans 14 pays<ref>[http://www.talentsoft.fr/clients/references/elior Fiche Elior sur TalentSoft]</ref>. Elior met en œuvre son savoir-faire en Restauration, Concessions et Services, sur les marchés de l’Enseignement, des Entreprises et de la Santé, tout comme dans l’univers du Voyage (aéroports, autoroutes, gares), de la Culture et des loisirs, en apportant des solutions de restauration et de services personnalisées. |
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Entreprise responsable, Elior est adhérent au '''Pacte Mondial des Nations Unies''' depuis 2004. Sa promesse « Un monde d’attentions » est un engagement quotidien porté à la qualité, à l’innovation, à la relation à l’autre et à la société. |
Entreprise responsable, Elior est adhérent au '''Pacte Mondial des Nations Unies''' depuis 2004. Sa promesse « Un monde d’attentions » est un engagement quotidien porté à la qualité, à l’innovation, à la relation à l’autre et à la société. |
Version du 5 décembre 2012 à 18:55
Elior | |
logo de Elior Group | |
Création | 1991 |
---|---|
Personnages clés | Robert Zolade (Président du Conseil de Surveillance), Gilles Petit[1] (Directeur Général) |
Forme juridique | Société en commandite par actions |
Slogan | Un monde d'attentions [2] |
Siège social | Paris![]() |
Actionnaires | Fonds Charterhouse : 62,3%, BIM : 24,7%, Fonds Chequers : 7,8%, Autres investisseurs : 5,2% [3] |
Activité | Restauration sous contrat et services associés |
Effectif | 98 000 |
SIREN | 380543678 |
Site web | www.elior.com |
Chiffre d'affaires | 4,5 milliards d'euros estimés pour 2012 |
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Elior est le troisième opérateur de Restauration et de Services en Europe. Ses 98 000 collaborateurs prennent soin chaque jour de 3 millions de clients dans 14 pays[4]. Elior met en œuvre son savoir-faire en Restauration, Concessions et Services, sur les marchés de l’Enseignement, des Entreprises et de la Santé, tout comme dans l’univers du Voyage (aéroports, autoroutes, gares), de la Culture et des loisirs, en apportant des solutions de restauration et de services personnalisées.
Entreprise responsable, Elior est adhérent au Pacte Mondial des Nations Unies depuis 2004. Sa promesse « Un monde d’attentions » est un engagement quotidien porté à la qualité, à l’innovation, à la relation à l’autre et à la société.
Historique
Elior a été fondé en 1991 par Robert Zolade et Francis Markus, suite au rachat, avec 300 cadres associés, de 35 % de Générale de Restauration, filiale du groupe Accor spécialisée en restauration collective.
C’est en 1998 que le groupe prend le nom d’Elior et adopte en France, une organisation en deux activités : la restauration collective et la restauration de concession.
Depuis 1999, Elior accélère son expansion internationale et multiplie ses offres en diversifiant ses activités.
En 2010, Elior fait l’acquisition de Sin&Stes[5], leader français de la propreté et des services aux entreprises et développe ses activités sur le marché des loisirs.
En 2011, Elior est présent dans 14 pays.
Métiers[6]
La restauration collective et le facilities management représentent 66 % du chiffre d'affaires global d’Elior avec plus de 12 600 restaurants et points de vente, un chiffre d’affaires de 2 498 M€ en 2009/2010 et plus de 64 400 employés. Les principaux pays d’implantation du Groupe sur ce marché sont l’Espagne, la France, l’Italie, le Portugal et le Royaume-Uni.
Son activité concerne :
- les entreprises et les administrations ;
- l'enseignement ;
- le domaine de la santé.
- les espaces verts intérieure et extérieur
La restauration de concession et le travel retail représentent 34 % du chiffre d’affaires du Groupe avec près de 2 500 restaurants et points de vente et un chiffre d’affaires de 1 284 M€ en 2009/2010 et 16 900 employés. Sur ce marché, Elior exerce en Allemagne, en Belgique, au Chili, en Espagne, aux États-Unis, en France, en Italie, au Luxembourg, au Mexique et au Portugal dans trois secteurs :
- les autoroutes (restaurants, cafétérias, bars),
- Les aéroports,
- les villes (gares, établissements culturels ou sportifs, etc.).
Enseignes
Le Groupe dispose d’un portefeuille de marques commerciales qu’il détient en propre ou qu’il exploite en franchise.
- Restauration collective et facilities management :
- Avenance (France, Royaume-Uni, Pays-Bas, Italie) ;
- Arpège (France), Les Repas Parisiens (France) ;
- L’Alsacienne de Restauration (France) ;
- Serunión (Espagne), BuonChef (Titres-repas, Italie) ;
- Hôpital Service (France) ;
- Services et Santé (France) ;
- FMC (France) ;
- Integrated Services (Royaume-Uni) ;
- Sin&Stes (France) ;
- Restauration de concession et travel retail :
- Éliance (France, Royaume-Uni) ;
- Áreas (Espagne, Portugal, Maroc, Amérique latine, États-Unis, Amérique centrale et latine) ;
- Digby Trout Restaurants (Royaume-Uni) ;
- Azure (Royaume-Uni) ;
- MyChef (Italie).
- Marques propres :
- L'Arche (autoroutes - France, Luxembourg) ;
- Archipel (entreprises et administrations -France) ;
- Ars (aéroports et autoroutes - Espagne) ;
- Café & Compagnie (santé, résidences - France) ;
- Cocoon (entreprises et administration – France) ;
- Le Goût de chez soi (enseignement – France) ;
- Gourmet Point (entreprises et administrations - Italie) ;
- Harvest (entreprises et administrations - Espagne) ;
- Medas (aéroports et autoroutes – Espagne) ;
- Mojo (entreprises et administrations – Royaume-Uni) ;
- L’Open Café (enseignement - France) ;
- La Pausa (autoroutes - Espagne) ;
- Philéas (tous secteurs – France et Pays-Bas) ;
- Piatto del Gusto (entreprises et autoroutes – France) ;
- Place café (entreprises et administrations – France) ;
- RécréAZEN (autoroutes, gares, santé, résidences - France) ;
- Le Restaurant des Tout-Petits (enseignement - France) ;
- Le Resto D. Ados (enseignement - France) ;
- Le Self qui fait grandir (enseignement - France).
- Boutiques : Divers, Duty & Tax Free, Imaginarium, News & Books, OuiShop, Sibarium Delicatessen, The Airport Market, The Sweet Market, Travel Mate, Tuc Tuc.
- Marques en franchise : Ben & Jerry's, Bert’s, Courtepaille, Colombus Café, Daily Monop, Exki, Flo, Hédiard, Hippopotamus, Illy, Le Bœuf Jardinier, Miyou, Maxim’s, Paul, Pomme de Pain, Quick.
- Restaurants : Le Grand Café d’Orléans (Château de Versailles), Café Reale (jardin des Tuileries), Le Ciel de Paris (restaurant du sommet de la Tour Montparnasse), Le Grand Louvre (restaurant du musée du Louvre), L’Élite (Cercle national des Armées), La Maison de l'Amérique Latine (réceptions et gastronomie à Paris), Les Ombres (restaurant du musée du quai Branly), Le Restaurant du Musée d'Orsay.
Direction de l'entreprise
- Président du Conseil de Surveillance: Robert Zolade
- Directeur Général Groupe : Gilles Petit
- Directeur des Ressources Humaines Groupe : Agnès Bureau Mirat
- Directeur général Entreprises France & Distribution automatique : Pierre von Essen
- Directeur général Restauration Enseignement-Santé France & Restauration internationale : Dominique Pélabon
- Directeur général Concessions France et Allemagne : Bertrand Lozé
- Directeur général Services France : Gilles Rafin
- Directeur de la Communication Groupe : Jacques Suart
- Directeur des Achats et Logistique Groupe : Guy Soler
Chiffres 2009-2010
En 2000, Elior est introduit sur le premier marché d’Euronext à Paris. Puis en 2006, Robert Zolade et deux investisseurs partenaires acquièrent 100 % du capital et des droits de vote d’Elior et retirent l’action de la cote. Elior réalise aujourd’hui 40 % de son chiffre d’affaires à l’international, essentiellement en Europe. Afin de renforcer sa présence à l’international, le Groupe dispose de deux axes de développement : rechercher, dans les pays où il est déjà présent, des partenariats avec des entreprises de taille moyenne de façon à conforter sa position, ou acquérir des sociétés lui permettant de pénétrer rapidement de nouveaux marchés complémentaires de ses métiers centraux ; dans de nouveaux pays, développer des partenariats stratégiques pour s’implanter sur son cœur de métier. Robert Zolade a associé en 2006 au capital du Groupe deux grands partenaires investisseurs, Charterhouse et Chequers.
Actionnariat au 31/12/10 de Holding Bercy Investissement (HBI), qui détient Elior à 100 % :
- Fonds Charterhouse : 61,2 %
- BIM (contrôlé à 100 % par Robert Zolade) : 24,3 %
- Fonds Chequers : 7,7 %
- Autres : 6,8 %
Autres données :
- CA consolidé : 3,783 milliards d'euros
- Effectifs : 85 000 salariés
- Restaurants et points de vente : 15 000
- Présence internationale : 14 pays
- Clients servis chaque jour : 3 millions
- Chiffre d'affaires par zone géographique (en % du CA consolidé) : France 59,2 % / international 40,8 %
- Chiffre d'affaires par activité et par secteur (en % du chiffre d'affaires consolidé 2009-2010) : restauration collective et facilities management 66 % / restauration de concession et travel retail 34 %