Elior Group

Elior
logo de Elior Group
Création	1991
Personnages clés	Robert Zolade (Président), Jacques Roux (DG - Opérations)
Forme juridique	Société en commandite par actions
Slogan	Time savored
Siège social	61-69 rue de Bercy 75589 Paris cedex 12, France
Actionnaires	Fonds Charterhouse : 61,8%, BIM : 24,6%, Fonds Chequers : 7,8%, Autres investisseurs : 5,8%
Activité	Restauration sous contrat et services associés
Effectif	67 500
SIREN	380543678
Site web	[1]
Chiffre d'affaires	3 457 M €

Elior est une entreprise française, acteur majeur de la restauration sous contrat (restauration collective et restauration de concession ) et des services associés en Europe. Le groupe Elior est présent sur le marché de la restauration collective au service des entreprises et administrations, des établissements médico-sociaux et de l'enseignement. Elior est également présent en restauration de concession sur les marchés des gares et aéroports, des musées et lieux touristiques, des autoroutes, des parcs expositions et des sites sportifs.

Elior aujourd'hui

Troisième opérateur en Europe de la Restauration sous Contrat et des Services qui y sont associés, Elior occupe des positions de premier plan en Restauration Collective et Facilities Management d’une part, en Restauration de Concession et Travel Retail d’autre part. Le Groupe met en oeuvre son savoir-faire dans le monde de l’entreprise, de l’enseignement, des établissements de soins et médico-sociaux et des résidences pour seniors, comme dans l’univers du voyage (aéroports, autoroutes, gares), des loisirs et de la culture (musées, parcs d’expositions). Dans chacune de ses activités, Elior associe écoute et proximité, innovation et créativité, responsabilité et sécurité. Ses équipes entretiennent au quotidien un dialogue de qualité avec leurs clients-partenaires afin d’élaborer avec eux les solutions de restauration et de services les plus pertinentes. Particulièrement attentif aux attentes de ses convives et clients, à l’évolution de ses collaborateurs et à l’impact de ses activités sur son environnement, assurant son développement grâce à des sociétés reconnues, à des concepts innovants et à un large portefeuille de marques, Elior met en oeuvre une culture de partenariat et de service respectueuse, dans chaque pays, de la diversité des activités et des hommes. Pour que, partout, la vie ait du goût.

Métiers

Elior a été fondé par Robert Zolade et Francis Markus à partir du rachat en 1991 de 35% de la Générale de restauration alors filiale du groupe Accor.

• En Restauration collective et Facilities Management, Elior met en œuvre son savoir-faire dans trois secteurs : les Entreprises et Administrations, l'Enseignement et en Santé-Résidences.

• En Restauration de Concession et Travel Retail, il intervient sur trois marchés : les Aéroports, les Autoroutes et en Ville (gares, musées, sites touristiques et sportifs, parcs d’expositions, services traiteur).

Implantations

Elior est implanté dans 15 pays dans le monde (France, Allemagne,Espagne, Italie, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Portugal, Royaume-Uni, Argentine, Chili, Mexique, Etats-Unis, Antilles) à travers plus de 14 500 restaurants et points de vente.

Activités

LA RESTAURATION COLLECTIVE ET LE FACILITIES MANAGEMENT Avec plus de 12000 restaurants et points de vente et un chiffre d’affaires de 2 395 M€ en 2008/2009, la Restauration Collective et le Facilities Management représentent 67,3 % du chiffre d’affaires global d’Elior et emploient plus de 52 000 personnes. Dans cette activité, Elior intervient dans trois secteurs : - Dans les Entreprises et les Administrations, où il propose des formules de restauration et de services complémentaires (restaurants d’entreprise, tables de président, clubs de direction, services traiteur, boutiques, livraisons de plateaux-repas…) aux entreprises privées du secteur industriel et tertiaire, aux organisations internationales, aux immeubles interentreprises et centres d’affaires, dans les pôles de compétitivité, les administrations et l’armée. - En Enseignement, où il propose des prestations de restauration spécifiques aux élèves, enseignants et personnels non enseignants des établissements de l'enseignement primaire, secondaire et supérieur, public ou privé, des centres aérés, centres de vacances, collectivités locales et territoriales, crèches et internats. - En Santé-Résidences, où il propose des formules de restauration adaptées aux patients, aux personnels et aux résidents des cliniques, des hôpitaux, des résidences pour seniors et d’établissements médico-sociaux. L’offre de Facilities Management associée à la Restauration Collective regroupe essentiellement les services hôteliers, le bionettoyage, la gestion de cafétérias, la distribution automatique, les boutiques, la gestion de parcs de téléviseurs, l’accueil et le standard téléphonique, le portage à domicile et la maintenance légère. Cette offre est principalement mise en oeuvre en Santé-Résidences et en Entreprises.

LA RESTAURATION DE CONCESSION ET LE TRAVEL RETAIL Avec près de 2 500 restaurants et points de vente et un chiffre d’affaires de 1 166 M€ en 2008/2009, la Restauration de Concession et le Travel Retail représentent 32,7 % du chiffre d’affaires du Groupe et emploient 16 600 personnes. Sur ce marché, Elior exerce son savoir-faire dans trois secteurs : - Les Aéroports, où il propose des services de restauration, de bars et de boutiques aux passagers et personnels des terminaux aéroportuaires. - Les Autoroutes, où il développe une offre complète de restauration (restaurants, cafétérias, bars), un réseau de boutiques ainsi qu’une large gamme de services destinés aux automobilistes et aux familles. - En Ville, où il propose des services de restauration et de boutiques dans les gares, les musées, les sites touristiques et sportifs et les parcs d’expositions. Plusieurs grandes tables complètent cette offre.

Direction de l'entreprise

• Président : Robert Zolade
• Directeur Général Groupe - Opérations : Jacques Roux
• Stratégie et Partenariats : Gilles Cojan
• Finances et Administration : Philippe Chevallier
• Ressources Humaines : Agnès Bureau Mirat
• Communication : Jacques Suart

Chiffres 2008-2009

• CA consolidé  : 3 561 M€
• Résultat opérationnel courant : 173 M€
• Effectifs : 69 000 salariés
• Chiffre d'affaires par zone géographique (en % du CA consolidé) : France 57.8% / International 42.2%
• Chiffre d'affaires par activité et par secteur (en % du chiffre d'affaires consolidé 2007-2008) : Restauration collective et Facilities Management 67,3% / Restauration de Concessionet Travel Retail 32,7%

Liens externes

• site elior.com : [2]
• site avenance.com : [3]
• site avenance.fr : [4]
• Eliance musees