Palais des Thés
Pour l’article ayant un titre homophone, voir Palais d'été.
Cet article peut contenir un travail inédit ou des déclarations non vérifiées ().
Vous pouvez aider en ajoutant des références ou en supprimant le contenu inédit. Voir la page de discussion pour plus de détails.
| Palais des Thés | |
| |
| Création | 31 décembre 1986 |
|---|---|
| Fondateurs | François-Xavier Delmas |
| Personnages clés | François-Xavier Delmas, Mathias Minet |
| Forme juridique | Société anonyme à conseil d'administration |
| Slogan | « Déguster le meilleur du thé » |
| Siège social | Paris.svg){kind=small} France
|
| Direction | François-Xavier Delmas Président |
| Activité | Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé |
| Produits | Thé et accessoires de dégustation de thé |
| Effectif | 298 au 31 mars 2020 (effectif moyen annuel) |
| SIREN | 339752636 |
| Site web | www.palaisdesthes.com/fr |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Palais des Thés est une entreprise française indépendante de thé, fondée à Paris en 1986 par François-Xavier Delmas. La marque assure vendre aujourd’hui 600 tonnes de thés par an grâce, entre autres, à son réseau d’approvisionnement à la source et affichait un chiffre d’affaires de 63,3 M€ sur l’année 2020[1][source insuffisante]. En 2021, Palais des Thés compte 84 boutiques à travers le monde où sont vendus plus de 250 thés et infusions, ainsi qu’une sélection de créations parfumées[2][source détournée].
Histoire
[modifier | modifier le code]Création
[modifier | modifier le code]En 1986, Julien Spiess réunit 45 amateurs de thé pour fonder une société anonyme : chaque personne doit contribuer à hauteur d’au moins 2 000 FRF (584,48 EUR2023) et le capital social de l’entreprise atteint au total 350 000 FRF (102 284 EUR2023)[réf. nécessaire]. Sa volonté est de fournir du thé en vrac au lieu du thé en sachet, de moins bonne qualité, qui constitue à l’époque 80 % du marché français du thé[3][réf. à confirmer].
La même année, une première boutique, baptisée « Le Palais », ouvre rue de l’Abbé Grégoire dans le 6e arrondissement de Paris[4],[5][source insuffisante][blog], près du jardin du Luxembourg. Une seconde ouvrira un an plus tard, en 1988, dans le 14ème arrondissement[6][source non vérifiable].
Développement
[modifier | modifier le code]En 1990, François-Xavier Delmas, actionnaire depuis l'origine de Palais des Thés, reprend 80 % des parts de ses associés alors que l’entreprise traverse une grave crise de gestion[7][source primaire].
C’est lors de l’inauguration de la boutique Palais des Thés à Tokyo en 1991 que François-Xavier Delmas profite de son voyage pour visiter des plantations de thés. Il décide de s’approvisionner à la source[5][source insuffisante], en rencontrant des fermiers et en visitant leurs jardins de thé à travers le monde. Palais des Thés devient, à l’époque, la seule maison de thé française à importer les thés directement d’Asie sans passer par Hambourg, qui est le haut lieu du commerce du thé à l’échelle européenne[8].
Expansion
[modifier | modifier le code]En 1997, Palais des Thés réalise 7,3 millions de francs de chiffre d’affaires[réf. nécessaire] et entame son expansion, notamment à l’international avec des ouvertures de boutiques à New York et Lisbonne[3][source insuffisante] ou encore Tel Aviv[9][réf. nécessaire].
En 1999, Palais des Thés ouvre son site de commerce en ligne : les ventes en ligne représentent 18 % du chiffre d’affaires[5][source insuffisante][blog] de la marque en 2021. Des chiffres qui s’expliquent notamment par les confinements liés à la pandémie de Covid-19, lesquels ont eu un impact positif sur la consommation de boissons chaudes[10][source non vérifiable].
Chiffre d'affaires et marché du thé en France
[modifier | modifier le code]En 2022, Palais des Thés possède 84 boutiques[5],[11] franchisées et en propre, et a réalisé un chiffre d’affaires de 89,5 M d'euros au 31/12/2022, soit une croissance de 41.4% par rapport à 2020[1].
En 2021, Palais des Thés est considéré comme un des leaders du marché français du thé aux côtés de Compagnie Coloniale, Mariage Frères, Betjeman & Barton avec qui ils partagent 20% des ventes avec une croissance affichée de 10% par an[12][source insuffisante].
Collaborations avec le monde culturel
[modifier | modifier le code]Palais des Thés collabore régulièrement avec des institutions culturelles.
2012 : création du Thé Guimet pour l’exposition « Le thé, histoire d’une boisson millénaire » au musée Guimet[13]
2014 : création du Thé Hokusai pour l’exposition Hokusai au Grand Palais[14]
2017 : création du Thé Gauguin pour l’exposition Gauguin au Grand Palais[15]
2019 : création des thés du Louvre pour le musée[16]
2022 : création des infusions du Louvre pour le musée[17]
Distribution
[modifier | modifier le code]En 2018, pour proposer en vrac ses références de thés issues de l’agriculture biologique, Palais des Thés a obtenu la certification bio, accordée par Ecocert, pour l’ensemble de son parc de boutiques, en propre et franchisés, en France et en Belgique. En effet, cette certification assure la conformité des pratiques de manipulation du thé bio en vrac par rapport à la réglementation européenne sur le bio qui ne concerne que les produits pré-conditionnés[18][réf. nécessaire].[Le n° d'agrément Ecorcet, ça serait mieux]
Parmi ses clients, Palais des Thés fournit notamment Air France[19][source secondaire souhaitée] et la Compagnie du Ponant[source secondaire souhaitée], mais aussi des hôtels et restaurants de luxe comme Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, le Negresco[20][source secondaire souhaitée] à Nice, ou encore les palaces du Crillon[21], du Lutetia[7] et du Bristol[22] à Paris[23].
Publications
[modifier | modifier le code]- Le Guide du théophile, Le Palais des Thés, , 128 p. (ISBN 2-9517419-0-1)
- Le Guide de dégustation de l'amateur de thé, de François-Xavier Delmas, Mathias Minet et Christine Barbaste, Les Éditions du Chêne, 2007. (ISBN 2-9517419-2-8)
- Tea Sommelier - Le thé en 160 leçons illustrées, de François-Xavier Delmas et Mathias Minet, 2016[24]
- Chercheur de thé - de la découverte à l'initiation, de François-Xavier Delmas, Editions de la Martinière, 2020, (ISBN 2732495247)
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « L’enseigne Palais des Thés souhaite ouvrir plus de 50 nouvelles boutiques d’ici 2026 », sur Franchise Magazine,
- « Les champions du e-commerce de l'alimentation en 2020 », sur Capital,
- « Ouvrir un commerce/les filons qui marchent... », Entreprendre,
- « François-Xavier Delmas, fondateur du Palais des Thés, a son havre de paix à Malesherbes », La République du Centre, (lire en ligne)
- « Palais des Thés confirme croissance et engagement », sur Be a Boss,
- « Le Palais des Thés en ébullition », sur LSA Conso,
- « François-Xavier Delmas : pour l’amour du thé », sur GPO Mag,
- « Bonnes récoltes en vue pour le Palais des Thés. », La Tribune,
- (en) Shimrit Elisar, DIY Tel Aviv - The alternative city guide, DIY Tel Aviv, 2014 edition, 103 p.
- « La consommation à domicile de boissons chaudes en plein boom », sur LSA,
- « Palais des Thés veut ouvrir 40 boutiques d'ici 2026 », lsa, (lire en ligne
)
- Lien sponsorisé : « Actuali-thés : où en est le marché du thé ? », sur Forbes,
- « Le thé à Guimet », sur Hors d'oeuvre,
- « Un thé vert Sencha en hommage à l’artiste japonais Hokusai », sur Du bruit côté cuisine,
- « Le thé Gauguin du Palais des Thés », sur Grelinette et Cassolettes,
- « Palais des Thés imagine deux thés parfumés pour le Musée du Louvre », sur Sortir à Paris,
- « Palais des Thés & Musée du Louvre, voyage parfumé à travers le temps et l’histoire », sur Essential Homme,
- « Palais dess Thés obtient la certification bio de ses boutiques », sur L'Officiel de la franchise,
- « Des thés grands crus en cabine business », sur corporate.airfrance.com, (consulté le )
- Carte du bar Negresco (lire en ligne), Pages 16-17
- Carte du Jardin d'Hiver de l'Hôtel de Crillon (lire en ligne), Pages 1-2
- Carte du Café Antonia au Bristol (lire en ligne), Page 8-20
- « Notre sélection des quinze « tea time » qui seront forcément votre tasse de thé », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Tea Sommelier : Le Thé en 160 leçons illustrées – François-Xavier Delmas & Mathias Minet », sur Culturellement Vôtre,
