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Boletus edulis var. clavipes

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Cèpe à pied clavé

Boletus edulis var. clavipes
Description de cette image, également commentée ci-après
Cèpe à pied clavé
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Boletus
Clade Boletus edulis

Espèce

Boletus edulis var. clavipes
Bull. N.Y. St. Mus. (1889)

Boletus edulis var. clavipes ou Boletus clavipes, de son nom vernaculaire en français Cèpe à pied clavé, et au Québec, Cèpe des chênes[1], est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. C'est une variété à réticulations proéminentes, à stipe clavé et à pousse exclusive dans les chênaies-hêtraies de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux.

Nom binomial

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Boletus edulis var. clavipes Peck (1889)[2]

Description du Sporophore

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Hyménophore : 6-15 cm de diamètre, glabre, souvent un peu alvéolé,

Cuticule : brun orange, brun-jaune ou beige, parfois avec des taches rougeâtres par endroits.

Hymenium : blanche puis jaune olivacé à maturité, immuable au froissement

Stipe : 8-15 x 2-3 cm, parfois jusqu'à 10 cm d'épaisseur à la base avec l'âge, entièrement orné de réticulations pâles sur fond brunâtre ou ocré, parfois teinté de grisâtre à maturité; ne bleuissant pas à l'ammoniaque

Chair : Chair blanche, immuable à la coupe, à odeur et saveur indistinctes.

Sporée :brun olive

Spores : circulaires et ronds

Amérique du Nord, Côte Est, mais a déjà été retrouvé en Europe[3], sous les chênes et occasionnel sous les hêtres.

fin-juin - septembre

Comestibilité

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Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.

Articles connexes

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Notes et références

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  1. Lamoureux, Y. & Després J., 1997. Champignons du Québec. Tome 1. Les bolets. Cercle des mycologues de Montréal inc., Montréal, 115 p.
  2. « Index Fungorum - Names Record », sur www.indexfungorum.org (consulté le )
  3. « MycoDB : Fiche de Boletus edulis », sur www.mycodb.fr (consulté le )