Suillus cavipes, le Bolet à pied creux, est une espèce de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Suillus. Il est caractérisé par son pied creux à la coupe.
Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de Suillus cavipes, le Bolet à pied creux, sont les suivantes :
Son chapeau mesure de 2 à 15 cm, il est feutré pelucheux et parfois même méchuleux, brun-roux, toujours mamelonné[3].
L'hyménophore présente des tubes décurrents, jaunes puis verdâtres. Les pores sont anguleux, amples (plus au moins 3 mm de diamètre), étiré radialement, concolores aux tubes[3].
Son stipe mesure 3 à 8 cm x 1 à 2 cm, typiquement creux, concolore au chapeau sous un anneau floconneux blanc[3].
La chair est de couleur crème. Sa saveur est douce et son odeur est faible[3].
Forme aureus au chapeau jaune. La chair est de couleur crème. Sa saveur est douce et son odeur est faible[3]. === Caractéristiques microscopiques === Ses spores mesurent 7,5 à 11 μm x 3 à 4 μm, elles sont elliptiques-fusoïdes[3]. == Variétés et formes == Suillus cavipes var. aureus a le chapeau jaune doré.
Comme tous les bolets du genre Suillus, le Bolet à pied creux est un comestible médiocre, plus au moins laxatif selon la tolérance individuelle, la quantité consommée et le degré de maturité des spécimens consommés. Pour cela il est préconisé de ne cueillir que des jeunes spécimens, de retirer le pied fibreux, de peler la cuticule et de consommer une quantité modeste la première fois pour évaluer sa propre tolérance aux effets laxatifs[4].
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