Soutirage
Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.
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Le soutirage est pratiqué en faisant couler le vin par gravité d'une barrique dans une autre située en contrebas. Seul le vin situé dans les barriques stockées près du sol est transvasé par pression d'air. Cette opération a lieu tous les trois mois la première année, puis tous les quatre mois par la suite. Modèle:Viticulture
