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Ce champignon est [[Sporophore|gastéroïde]], plus ou moins globuleux, un peu aplati (aspect de pomme de terre) de 2 à {{unité|10|cm}} de diamètre, attaché à même le sol par une touffe de cordons [[mycélium|mycéliens]] radicants. Son enveloppe, le [[Glossaire botanique#P|péridium]] épaisse d'1 à {{unité|3|mm}} est de couleur crème, jaunâtre à l'extérieur et craquelé de verrues polyédriques irrégulières et brunissantes. L'intérieur, la [[Glossaire botanique#G|glébe]] est dense, grisâtre puis noire marquée de veines claires et pulvérulente quand le champignon est vieux. La [[Spore|sporée]] est brun foncé. L'odeur est très caractéristique. On la retrouve chez d'autres espèces, telles que le [[Suillus variegatus|bolet tacheté]], mais peut être masquée. |
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[[Saprophyte]], le Scléroderme vulgaire vient à la fin de l'été et en automne sur terrains acides, dans les bois de feuillus ou de conifères humides. |
[[Saprophyte]], le Scléroderme vulgaire vient à la fin de l'été et en automne sur terrains acides, dans les bois de feuillus ou de conifères humides. |
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Il est parfois l'hôte du [[bolet parasite]] (''Pseudoboletus parasiticus''). |
Il est parfois l'hôte du [[bolet parasite]] (''Pseudoboletus parasiticus''). |
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[[Fichier:Scleroderma citrinum.jpg|thumb|left|Sclérodermes vulgaires et coupe: le péridium entoure la glèbe]] |
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== Comestibilité == |
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Bien que l'aspect et la consistance de sa gléba puisse le faire passer pour de la [[Truffe (champignon)|truffe]], le scléroderme vulgaire a non seulement mauvais goût mais est toxique s'il est consommé en grande quantité (inoffensif en petite quantité)<ref>Hervé Chaumeton et collaborateurs, ''Les champignons de France'', Guide vert Solar 2000, 510 p. ISBN 2-263-03078-6, p. 382</ref>. |
Bien que l'aspect et la consistance de sa gléba puisse le faire passer pour de la [[Truffe (champignon)|truffe]], le scléroderme vulgaire a non seulement mauvais goût mais est toxique s'il est consommé en grande quantité (inoffensif en petite quantité)<ref>Hervé Chaumeton et collaborateurs, ''Les champignons de France'', Guide vert Solar 2000, 510 p. ISBN 2-263-03078-6, p. 382</ref>. |
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Version du 11 août 2014 à 17:00
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Sclerodermataceae |
| Genre | Scleroderma |
Scleroderma citrinum, de ses noms vernaculaires français le scléroderme vulgaire, aussi appelé scléroderme commun, scléroderme citron ou scléroderme orangé, est un champignon basidiomycète de la famille des sclérodermatacées.
- Synonyme
Scleroderma vulgare Hornem., Syst. mycol. (Lundae) 3: 46 (1829)
Il se présente sous forme d'un sac qui finit par craquer pour libérer les spores qu'il contient.
Description
Ce champignon est gastéroïde, plus ou moins globuleux, un peu aplati (aspect de pomme de terre) de 2 à 10 cm de diamètre, attaché à même le sol par une touffe de cordons mycéliens radicants. Son enveloppe, le péridium épaisse d'1 à 3 mm est de couleur crème, jaunâtre à l'extérieur et craquelé de verrues polyédriques irrégulières et brunissantes. L'intérieur, la glébe est dense, grisâtre puis noire marquée de veines claires et pulvérulente quand le champignon est vieux. La sporée est brun foncé. L'odeur est très caractéristique. On la retrouve chez d'autres espèces, telles que le bolet tacheté, mais peut être masquée.
Écologie
Saprophyte, le Scléroderme vulgaire vient à la fin de l'été et en automne sur terrains acides, dans les bois de feuillus ou de conifères humides. Il est parfois l'hôte du bolet parasite (Pseudoboletus parasiticus).
Comestibilité
Bien que l'aspect et la consistance de sa gléba puisse le faire passer pour de la truffe, le scléroderme vulgaire a non seulement mauvais goût mais est toxique s'il est consommé en grande quantité (inoffensif en petite quantité)[1].
Utilisation frauduleuse
Facile à récolter, il est aussi facile de le tremper dans du jus de truffe, de le découper en petits dés et de l'insérer dans du foie gras, le faisant passer pour de la vraie truffe, mais un examen au microscope des spores permet rapidement de dévoiler l'escroquerie [2].
Espèces proches et confusions possibles
Les débutants pourront confondre les sclérodermes avec des vesses-de-loup qui ont parfois le même aspect globuleux et le même mode de dissémination des spores. Le scléroderme, jeune, est beaucoup plus ferme et ne part pas aussi vite en "fumée" que les “puffballs”.
Plus proches, il existe plusieurs autres espèces de sclérodermes, de taille plus petite et aux écailles moins marquées, comme Scleroderma verrucosum.
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Scleroderma citrinum après ouverture du péridium -
Bolets parasites (Pseudoboletus parasiticus) sur un scléroderme commun
Sources
Notamment :
- André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome IV/IX, Hachette 1976, ISBN 84-399-4768-2
- Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Grand Guide Encyclopédique des Champignons, Artemis 1998, ISBN 2-84416-005-0
Notes et références
- Hervé Chaumeton et collaborateurs, Les champignons de France, Guide vert Solar 2000, 510 p. ISBN 2-263-03078-6, p. 382
- Christian Deconchat et Jean-Marie Polèse, Champignons: l'encyclopédie, Artemis, , 607 p. (ISBN 9782844161451, lire en ligne), p. 541
Liens externes
- (en) Référence Index Fungorum : Scleroderma citrinum
- (fr) Référence Société mycologique de France : bibliographie sur Scleroderma citrinum
