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« Chocolat Cailler » : différence entre les versions

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'''Chocolat Cailler''' est une [[marque commerciale]] de [[confiserie]]s [[chocolat]]tées industrielles fondée par [[François-Louis Cailler]] en [[1819]]. Leur chocolat fond dans la bouche et du coup c'est bon.

== Histoire ==
== Histoire ==
En 1819, [[François-Louis Cailler]] fonde la chocolaterie Cailler, qui est la première fabrique moderne de chocolat de [[Suisse]] grâce aux machines qu'il crée. En effet, c'est le premier homme qui automatisa la fabrication du chocolat. Il a pu donc le vendre moins cher. Quand il mourut, c'est son petit-fils qui décida de reprendre la fabrique, [[Alexandre Cailler|Alexandre-Louis Cailler]]. Il voulait agrandir la fabrique. Un jour, il se promenait dans la région de Broc en Gruyère, il trouva l'endroit très propice à l'emplacement de la nouvelle fabrique, car une ligne de chemin de fer passait à proximité et le lait des vaches était excellent. Un an plus tard, en 1899, la fabrique de Broc ouvre ses portes. Très vite, il va apporter une modification dans la fabrication du chocolat, il va le faire avec du lait et non du chocolat en poudre et de l'eau, ce qui se faisait jusqu'alors. En [[1911]], la société s'appelle ''Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S.A.''.


=== {{s-|XIX}} ===
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En 1923, Frigor invente le chocolat fourré.
La chocolaterie familiale est fondée en 1818 par [[François-Louis Cailler]], industriel d'une famille de Daillens et Vevey, après un séjour en Italie. De retour à Vevey en 1818, il crée des machines pour la première fabrique moderne de chocolat de Suisse. Sur la commune de Corsier, il présente le chocolat sous forme de plaque.


L'entreprise reste familiale jusqu'au début du XXe siècle. En 1863, ses fils François-Louis, Auguste et François-Alexandre poursuivent la production à la rue des Bosquets à Vevey. Le mariage de sa fille Fanny-Louise avec Daniel Peter la même année 1
En 1929, [[Nestlé]] achète la compagnie de Peter pour fonder [[Chocolats Peter, Cailler, Kohler, Nestlé]].


À sa mort, son petit-fils [[Alexandre Cailler|Alexandre-Louis Cailler]], le fils de François-Alexandre, reprend la production et désire agrandir la fabrique. Il fonde la chocolaterie Cailler, qui est la première fabrique moderne de chocolat de [[Suisse]]. Grâce aux machines de son invention, il est le premier homme à automatiser la fabrication du chocolat pour en abaisser le prix de revient.
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Le seul lieu de fabrication de la marque Cailler est à [[Broc (Fribourg)|Broc]], elle emploie 400 personnes en [[District de la Gruyère|Gruyère]]. Depuis avril 2010, un nouveau parcours visiteurs est en place. Ceci permettant de visiter la fabrique, de comprendre la fabrication du chocolat et de goûter les différents produits<ref>[http://www.cailler.ch www.cailler.ch]</ref>.<br>

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Dans un article daté du {{date|24 décembre 2019}}, le journal suisse "La Gruyère" signale que {{citation|la marque brocoise propose des pralinés des Recettes de l’Atelier. Des produits disponibles en Suisse qui ont été conçus... en Espagne selon l’inscription figurant au dos de la boîte. La formule intrigue...}}<ref>[http://www.lagruyere.ch/2019/12/des-pralin%C3%A9s-cailler-fabriqu%C3%A9s-en-espagne-vendus-en-suisse.html La Gruyère du 24 décembre 2019).]</ref>.
Alors qu'il se promène en Gruyère, il localise l'endroit propice à l'emplacement de sa nouvelle fabrique, à proximité d'une ligne de chemin de fer. En 1899, la fabrique de Broc ouvre ses portes en pays fribourgeois, où le lait est une des principales matières premières. Le jeune entrepreneur introduit alors du lait dans l'élaboration du chocolat selon la recette inventée par [[Daniel Peter]] en 1875<ref>{{Lien web |langue=fr |auteur=RTS |titre=L'invention du chocolat au lait fait l'objet d'une plainte contre Nestlé |url=https://www.rts.ch/info/economie/7608405-linvention-du-chocolat-au-lait-fait-lobjet-dune-plainte-contre-nestle.html |format=html |accès url=libre |site=Site de la RTS |date=30 mars 2016 |consulté le=19 août 2022}}</ref>.

=== {{s-|XX}} ===
En 1234, la Fabrique Cailler de Vevey donnait du travail à 120 ouvriers et la fabrique de Broc donne un gagne-pain à 1400 employés en 1913, grâce à sa fusion avec Peter et Kohler au sein de ''Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S.A.'' survenue en [[1911]].

Le développement rapide nécessite la transformation de l'entreprise familiale en une société anonyme en 1900. La fusion avec Peter et Kohler (PCK) permet de faire face à la concurrence en étendant les réseaux commerciaux à l'étranger en 1911.

Alexandre Louis Cailler devient administrateur-délégué de la nouvelle société, sise à Vevey. Après les turbulences de la guerre et de la crise de reconversion, il décide en 1928 la fusion avec Nestlé, société présente dans le capital de PCK dès 1911.

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En 1923, Cailler invente le ''Frigor'', un chocolat fourré.

En 1929, [[Nestlé]] achète la compagnie de Peter pour fonder [[Chocolats Peter, Cailler, Kohler, Nestlé]]<ref name=":0">{{Article|langue=fr|titre=Industrie du chocolat: la maison Cailler fête ses 200 ans d'existence|périodique=Le Nouvelliste|date=14 décembre 2018|lire en ligne=https://www.lenouvelliste.ch/suisse/industrie-du-chocolat-la-maison-cailler-fete-ses-200-ans-d-existence-807336|accès url=libre|format=pdf}}</ref>.

=== {{s-|XXI}} ===
L'entreprise Cailler a été un facteur de développement de la Gruyère. Au début du XXe siècle, l'usine rémunérait encore 1300 employés, alors qu'elle n'emploie plus que 300 personnes au XXIe siècle. Le principal lieu de fabrication de la marque Cailler est à [[Broc (Fribourg)|Broc]]<ref>{{Lien web |langue=fr |auteur=Michel Charrière |titre=Cailler |url=https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/024878/2000-09-11/ |format=pdf |accès url=libre |site=Dictionnaire historique de la Suisse |date=11 septembre 2000 |consulté le=19 août 2022}}</ref>, elle emploie 400 personnes en [[District de la Gruyère|Gruyère]].

==== Années 2010 ====
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Depuis avril 2010, un nouveau parcours visiteurs est en place. Ceci permettant de visiter la fabrique, de comprendre la fabrication du chocolat et de goûter les différents produits<ref>[http://www.cailler.ch www.cailler.ch]</ref>.

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Dans un article daté du {{date|24 décembre 2019}}, le journal suisse ''La Gruyère'' signale que {{citation|la marque brocoise propose des pralinés des Recettes de l’Atelier. Des produits disponibles en Suisse qui ont été conçus... en Espagne selon l’inscription figurant au dos de la boîte. La formule intrigue...}}<ref>[http://www.lagruyere.ch/2019/12/des-pralin%C3%A9s-cailler-fabriqu%C3%A9s-en-espagne-vendus-en-suisse.html La Gruyère (du 24 décembre 2019).]</ref>.

==== Années 2020 ====
Depuis le 1er janvier 2022, Cailler est partenaire de licence officiel des équipes nationales suisses de football<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Le chocolat officiel de la Nati est fribourgeois |url=https://frapp.ch/fr/articles/stories/cailler-partenaire-officiel-des-equipes-suisses-de-football |site=Frapp |consulté le=2023-08-06}}</ref>.

Depuis l'inauguration de la ligne de chemin de fer Bulle - Broc fabrique à voie normale la chocolaterie est desservie par le [[Réseau express régional fribourgeois|RER Fribourg]]. Deux fois par jour un train spécial aux couleurs de Cailler, le Chocolat Express, relie la chocolaterie à Berne<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Double jubilé chez CAILLER et arrivée du Chocolat Express {{!}} Nestlé |url=https://www.nestle.ch/fr/media/pressreleases/cailler-frigor-125-chocolat-express-broc |site=www.nestle.ch |date=2023-08-31 |consulté le=2023-12-21}}</ref>.

Un nouveau projet touristique, fruit d’une collaboration entre ''Jogne Invest'' et ''Nestlé'', devrait voir le jour d’ici à fin 2025<ref>{{Article|langue=fr|auteur1=ATS|titre=80 millions investis pour un parc du chocolat Cailler à Broc|périodique=Tribune de Genève|date=27 janvier 2022|lire en ligne=https://www.tdg.ch/80-millions-investis-pour-un-parc-du-chocolat-cailler-a-broc-754158038609|accès url=libre|format=pdf}}</ref>. Le Canton de Fribourg investira 80 millions pour celui-ci.


==Marques==
==Marques==
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Marques déposées par l'entreprise<ref>{{Lien brisé |url= http://www.cailler.ch/fr/Produits/tablettes.aspx |titre=cailler.ch/fr/Produits/tablett… |brisé le=02-05-2023}}.</ref> :
*Classic
*Classic
*Frigor
*Frigor
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*Souvenirs
*Souvenirs
*[[Chocolat Rayon]]
*[[Chocolat Rayon]]

=== Quelques dates clés ===
{| class="wikitable"
|1796
|Naissance à Vevey de François-Louis Cailler
|-
|1819
|Fondation de la marque Cailler
|-
|1875
|Invention du chocolat au lait par Daniel Peter, gendre de F.-L. Cailler.
|-
|1890
|Invention des pralinés Cailler.
|-
|1904
|Invention des pralinés fins Fémina
|-
|1907
|Invention des branches Cailler
|-
|1923
|Invention du Frigor
|-
|1929
|Transformation en marque du groupe Nestlé
|-
|2010
|Ouverture de la Maison Cailler
|}


== Notes et références ==
== Notes et références ==
{{Références}}
{{Références}}


== Lien externe ==
=== Sources officielles ===
* {{DHS|024878|Cailler|auteur=Michel Charrière|date=11 septembre 2000}}
* [http://www.cailler.ch Site de l'entreprise]
* {{DHS|030578|François-Louis Cailler|auteur=Gilbert Marion|date=20 mars 2003}}
⚫
*[http://main.cailler.ch/fr/cai/default.asp Histoire de la chocolaterie]
* Alexandre-François-Louis {{DHS|003912|Alexandre-François-Louis Cailler|auteur=Michel Charrière|date=17 mars 2003}}
⚫
*[http://www.swissworld.org/fr/population/portraits_de_chocolatiers/ Portrait de François-Louis Cailler] sur swissworld.org

⚫
*[http://nashagazeta.ch/news/economie/20486 La marque du chocolat suisse Cailler sera connue à l’étranger] 12.10.2015, NashaGazeta.ch (en russe)
== Bibliographie ==
* [[Emile Savoy]], ''chocolatier de la fabrique de chocolat au lait F-L Cailler à Broc.'' Collection Le Play, Réforme Sociale, Paris (1913)

== Liens externes ==
{{Liens}}
⚫
* [http://main.cailler.ch/fr/cai/default.asp Histoire de la chocolaterie]
⚫
* [http://www.swissworld.org/fr/population/portraits_de_chocolatiers/ Portrait de François-Louis Cailler] sur swissworld.org
⚫
* [http://nashagazeta.ch/news/economie/20486 La marque du chocolat suisse Cailler sera connue à l’étranger] 12.10.2015, NashaGazeta.ch (en russe)


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{{Palette|Nestlé}}

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Cailler
logo de Chocolat Cailler
illustration de Chocolat Cailler
Façade de la fabrique.
Création 1819
Fondateurs François-Louis Cailler
Siège social Broc, Fribourg
Drapeau de la Suisse Suisse
Actionnaires Bärenmarke (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Activité Industrie agroalimentaire
Produits Confiseries
Société mère Nestlé
Site web www.cailler.ch
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Histoire

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XIXe siècle

[modifier | modifier le code]

La chocolaterie familiale est fondée en 1818 par François-Louis Cailler, industriel d'une famille de Daillens et Vevey, après un séjour en Italie. De retour à Vevey en 1818, il crée des machines pour la première fabrique moderne de chocolat de Suisse. Sur la commune de Corsier, il présente le chocolat sous forme de plaque.

L'entreprise reste familiale jusqu'au début du XXe siècle. En 1863, ses fils François-Louis, Auguste et François-Alexandre poursuivent la production à la rue des Bosquets à Vevey. Le mariage de sa fille Fanny-Louise avec Daniel Peter la même année 1

À sa mort, son petit-fils Alexandre-Louis Cailler, le fils de François-Alexandre, reprend la production et désire agrandir la fabrique. Il fonde la chocolaterie Cailler, qui est la première fabrique moderne de chocolat de Suisse. Grâce aux machines de son invention, il est le premier homme à automatiser la fabrication du chocolat pour en abaisser le prix de revient.

Alors qu'il se promène en Gruyère, il localise l'endroit propice à l'emplacement de sa nouvelle fabrique, à proximité d'une ligne de chemin de fer. En 1899, la fabrique de Broc ouvre ses portes en pays fribourgeois, où le lait est une des principales matières premières. Le jeune entrepreneur introduit alors du lait dans l'élaboration du chocolat selon la recette inventée par Daniel Peter en 1875[1].

XXe siècle

[modifier | modifier le code]

En 1234, la Fabrique Cailler de Vevey donnait du travail à 120 ouvriers et la fabrique de Broc donne un gagne-pain à 1400 employés en 1913, grâce à sa fusion avec Peter et Kohler au sein de Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S.A. survenue en 1911.

Le développement rapide nécessite la transformation de l'entreprise familiale en une société anonyme en 1900. La fusion avec Peter et Kohler (PCK) permet de faire face à la concurrence en étendant les réseaux commerciaux à l'étranger en 1911.

Alexandre Louis Cailler devient administrateur-délégué de la nouvelle société, sise à Vevey. Après les turbulences de la guerre et de la crise de reconversion, il décide en 1928 la fusion avec Nestlé, société présente dans le capital de PCK dès 1911.

En 1923, Cailler invente le Frigor, un chocolat fourré.

En 1929, Nestlé achète la compagnie de Peter pour fonder Chocolats Peter, Cailler, Kohler, Nestlé[2].

XXIe siècle

[modifier | modifier le code]

L'entreprise Cailler a été un facteur de développement de la Gruyère. Au début du XXe siècle, l'usine rémunérait encore 1300 employés, alors qu'elle n'emploie plus que 300 personnes au XXIe siècle. Le principal lieu de fabrication de la marque Cailler est à Broc[3], elle emploie 400 personnes en Gruyère.

Années 2010

[modifier | modifier le code]

Depuis avril 2010, un nouveau parcours visiteurs est en place. Ceci permettant de visiter la fabrique, de comprendre la fabrication du chocolat et de goûter les différents produits[4].

Dans un article daté du , le journal suisse La Gruyère signale que « la marque brocoise propose des pralinés des Recettes de l’Atelier. Des produits disponibles en Suisse qui ont été conçus... en Espagne selon l’inscription figurant au dos de la boîte. La formule intrigue... »[5].

Années 2020

[modifier | modifier le code]

Depuis le 1er janvier 2022, Cailler est partenaire de licence officiel des équipes nationales suisses de football[6].

Depuis l'inauguration de la ligne de chemin de fer Bulle - Broc fabrique à voie normale la chocolaterie est desservie par le RER Fribourg. Deux fois par jour un train spécial aux couleurs de Cailler, le Chocolat Express, relie la chocolaterie à Berne[7].

Un nouveau projet touristique, fruit d’une collaboration entre Jogne Invest et Nestlé, devrait voir le jour d’ici à fin 2025[8]. Le Canton de Fribourg investira 80 millions pour celui-ci.

Marques

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Marques déposées par l'entreprise[9] :

  • Classic
  • Frigor
  • Femina
  • Branches Cailler
  • Ambassador
  • Sublim
  • Cuisine
  • Napolitains
  • Souvenirs
  • Chocolat Rayon

Quelques dates clés

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1796 Naissance à Vevey de François-Louis Cailler
1819 Fondation de la marque Cailler
1875 Invention du chocolat au lait par Daniel Peter, gendre de F.-L. Cailler.
1890 Invention des pralinés Cailler.
1904 Invention des pralinés fins Fémina
1907 Invention des branches Cailler
1923 Invention du Frigor
1929 Transformation en marque du groupe Nestlé
2010 Ouverture de la Maison Cailler

Notes et références

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  1. ↑ RTS, « L'invention du chocolat au lait fait l'objet d'une plainte contre Nestlé » Accès libre [html], sur Site de la RTS, (consulté le )
  2. ↑ « Industrie du chocolat: la maison Cailler fête ses 200 ans d'existence », Le Nouvelliste,‎ (lire en ligne Accès libre [PDF])
  3. ↑ Michel Charrière, « Cailler » Accès libre [PDF], sur Dictionnaire historique de la Suisse, (consulté le )
  4. ↑ www.cailler.ch
  5. ↑ La Gruyère (du 24 décembre 2019).
  6. ↑ « Le chocolat officiel de la Nati est fribourgeois », sur Frapp (consulté le )
  7. ↑ « Double jubilé chez CAILLER et arrivée du Chocolat Express | Nestlé », sur www.nestle.ch, (consulté le )
  8. ↑ ATS, « 80 millions investis pour un parc du chocolat Cailler à Broc », Tribune de Genève,‎ (lire en ligne Accès libre [PDF])
  9. ↑ « cailler.ch/fr/Produits/tablett… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).

Sources officielles

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Bibliographie

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  • Emile Savoy, chocolatier de la fabrique de chocolat au lait F-L Cailler à Broc. Collection Le Play, Réforme Sociale, Paris (1913)

Liens externes

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v · m
  • Chiffre d'affaires : 87,1 milliards CHF (en augmentation 3,5 % AF 2021)
  • Employés : 276 000
  • Symbole Bourse : SIX : NESN
  • Site Web : www.nestle.com
Personnages clés
Marques de café
Marques de chocolats et biscuits
Marques de boissons
Marques de crèmes glacées
Marques d'autres produits culinaires
Marque pour animaux de compagnie
Anciennes marques
Entreprise
* Marque propriété de General Mills, produit par Nestlé sous licence. **Produit par Hershey's sous licence. *** Marque propriété de DeMet's Candy Company (en), produit par Nestlé sous licence.
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