sel de fonte

Français

Étymologie

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
sel de fonte	sels de fonte
\sɛl də fɔ̃t\

sel de fonte masculin

1. (Cuisine) Additif alimentaire utilisé comme émulsifiant, notamment pour rendre le fromage plus crémeux en facilitant le mélange des protéines du lait avec l'eau.

Voir aussi

• sel de fonte sur l’encyclopédie Wikipédia