alcoolase
Étymologie
modifierNom commun
modifierSingulier | Pluriel |
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alcoolase | alcoolases |
\al.ko.laz\ |
alcoolase \al.ko.laz\ féminin
- (Chimie) Diastase de la levure de bière qui transforme le glucose en alcool et en acide carbonique.
La preuve de cette identité fut apportée ultérieurement par Büchner, qui, par compression, put extraire l'alcoolase de la levure de bière.
— (Henri Fredericq, Principes de physiologie générale, 1943)
Synonymes
modifierTraductions
modifierPrononciation
modifier- Vosges (France) : écouter « alcoolase [Prononciation ?] »
- Bourg-en-Bresse (France) : écouter « alcoolase [Prononciation ?] »